Podrobný popis

Althea Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG – Spumante Dry

Vstúpte do absolútneho kráľovstva šumivých vín. Vinárstvo Althea predstavuje svoj klenot – Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG. Ak je klasické Prosecco považované za symbol radosti zo života, Cartizze je jeho posvätným grálom. Ide o exkluzívne, limitované šumivé víno z neoficiálneho, no celosvetovo uznávaného statusu „Grand Cru“ celého regiónu Veneto.

Vinárka Marika Drusian spracováva toto víno z hrozna, ktoré rastie na jedinečnom, slnkom zaliatom amfiteátri kopcov s rozlohou len 107 hektárov. Verzia Dry (v tradičnom ponímaní tejto apelácie) ponúka bohatú, komplexnú a aristokratickú štruktúru. Elegantný zvyškový cukor tu neslúži na maskovanie chýb, ale na zvýraznenie neuveriteľnej hĺbky aromatiky a minerálneho podložia, ktoré inde na svete nenájdete.

💎 Príbeh Terroiru: Prečo je Cartizze posvätnou horou vína?

Pre milovníkov vína aj úplných laikov je fascinujúce vedieť, čo robí túto fľašu takou vzácnou. Vrch Cartizze je dokonale chránený pred chladnými severnými vetrami a neustále vystavený južnému slnku. Pôda je tu tvorená starobylými morskými usadeninami, pieskovcami a hlinou.

Vďaka tomu tu hrozno odrody Glera dozrieva neskôr, má mimoriadne koncentrovanú šťavu, pevnú kyselinku a unikátnu mineralitu. Každý štvorcový meter tohto svahu má nevyčísliteľnú hodnotu a obhospodaruje sa výhradne ručne – mechanizácia je v týchto strmých svahoch nemožná.

Chuťový a senzorický profil: Symfónia luxusu

• Vzhľad: Žiarivá, sýtejšia slamovožltá farba so zlatistými odleskami. Perlenie je priam magické – mikroskopické, husté a nekonečne dlho trvajúce, čo dodáva vínu hodvábny charakter.

• Vôňa: Úchvatný, intenzívny a komplexný buket. Okamžite sa rozvinú opulentné tóny zrelých žltých jabĺk, hrušiek Williams, liči a šťavnatých marhúľ. Na pozadí sa elegantne prejavujú jemné florálne tóny ruží, agátového kvetu a závan čerstvých mandlí.

• Chuť: Na podnebí zažijete dokonalý luxus. Textúra je krémová, plná a zamatovo jemná. Vyšší podiel zvyškového cukru (typický pre kategóriu Dry) je v dokonalej symbióze s iskrivou kyselinkou, ktorá víno okamžite odľahčuje. Záver je nesmierne dlhý (perzistentný), perlivý a zanecháva elegantnú minerálnu a ovocnú dochuť.

Gastro-párovanie: Umenie oslavovať na najvyššej úrovni

Althea Cartizze DOCG nie je víno na bežné pitie, je to zážitok určený na výnimočné momenty alebo k vysokému kulinárstvu:

• Slávnostný prípitok: Ideálne víno na svadby, jubileá či prelomové biznis úspechy, ktoré si vyžadujú niečo výnimočné.

• Prémiové dezerty: Vďaka kategórii Dry geniálne dopĺňa tradičné talianske panettone, jemné ovocné torty, makrónky alebo dezerty s vanilkovým krémom a jahodami.

• Hra protikladov (Slané & Sladké): Vyskúšajte ho k jemnej husacej pečeni (Foie Gras) alebo k rafinovaným modrým syrom typu Gorgonzola Dolce.

Odporúčaná teplota podávania: Chlaďte s najvyššou opatrnosťou na $7\text{ až }9\text{°C}$. Podávajte v širšom pohári na biele víno alebo v pohári typu tulipán, aby sa komplexná vôňa Cartizze mohla plne otvoriť.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Althea Vini (Veneto, Taliansko)

• Odroda: 100% Glera (striktná selekcia z mikroregiónu Cartizze v obci Valdobbiadene)

• Klasifikácia: DOCG – Valdobbiadene Superiore di Cartizze (najvyšší vrchol pyramídy Prosecca)

• Kategória: Dry (zvyškový cukor sa spravidla pohybuje medzi $17\text{ azˇ }32\text{ g/l}$, čo vínu dodáva bohatú zamatovosť)

• Obsah alkoholu: 11,5 % obj.

• Metóda výroby: Charmat-Martinotti s predĺženým a kontrolovaným zrením pre dosiahnutie maximálnej krémovosti perlenia.

Obsahuje siričitany