Podrobný popis

Andreola Rive di Rolle "Vigna Ochera" Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry

Objavte tekutú poéziu toskánsko-benátskych kopcov a ochutnajte Prosecco v jeho najvznešenejšej, historickej podobe. Predstavujeme vám Andreola Rive di Rolle „Vigna Ochera“ Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry – exkluzívny klenot, aromatický unikát a jedno z najzvodnejších terroirových šumivých vín z produkcie vizionárskeho domu Andreola. Ak hľadáte prémiové bublinky, ktoré namiesto strohej suchosti vsádzajú na hlbokú ovocnú plnosť, zamatovo-krémovú textúru a omamný buket rozkvitnutého sadu, „Vigna Ochera“ Dry je pre vás absolútnym triumfom.

Toto jedinečné šumivé víno nesie prestížne označenie Rive di Rolle. V hierarchii Valdobbiadene predstavuje označenie Rive samotný kvalitatívny vrchol – znamená to, že hrozno odrody Glera pochádza výhradne z jedinej prísne chránenej mikro-zóny v starobylej dedinke Rolle, konkrétne zo slávneho rodinného vinohradu Vigna Ochera. Pôda v tejto oblasti je zložená z hlbokého vápencového slieňa a ílu, čo dáva hroznu neobyčajnú štruktúru. Sklon svahov si vyžaduje uplatňovanie čistých metód tzv. hrdinského vinárstva (Viticoltura Eroica), kde sa všetky práce od strihania až po náročný ručný zber robia výhradne pešo, bez akejkoľvek mechanizácie.

🌸 Zmyselná a opojná aristokracia: Tradičný klenot pre fajnšmekrov

Pre milovníkov kvalitného Prosecca a rafinovaných chuťových zážitkov je verzia Vigna Ochera Dry tým najfascinujúcejším objavom. V medzinárodnom svete šumivých vín je termín „Dry“ často prekvapivý – neznamená suché víno, ale naopak, v hierarchii Prosecca ide o najtradičnejší, bohatý štýl s príjemným, zamatovým dotykom zvyškového cukru (približne $17\text{ až }22\text{ g/l}$).

Vinári z domu Andreola dokázali tento cukor spojiť s unikátnou mikroklímou dedinky Rolle. Výsledkom nie je ťažké či presladené víno, ale neskutočne hladký, rafinovaný a bohatý nápoj s pevnou chrbticou. Keď si privoniate, pohár zaplaví vôňa zrelých žltých melónov, marhúľ a exotických bielych kvetov. Na jazyku je víno nádherne plné, krémové a jeho jemné bublinky vytvárajú pocit luxusného tekutého hodvábu. Je to víno stvorené pre chvíle čistej radosti a hedonizmu.

Chuťový a senzorický profil: Opojná symfónia zrelých marhúľ, bieleho melónu a agátového kvetu

• Vzhľad: Žiarivá, čistá a nádherne sýta slamovo-žltá farba s prekrásnymi zlatistými a smaragdovými odleskami. Perlenie je mimoriadne sofistikované – je jemné, husté, trvácne a v pohári vytvára bohatú, dlhotrvajúcu korunu z drobných bubliniek.

• Vôňa: Explozívna, neuveriteľne bohatá, sladkastá a hlboká. Buket okamžite zaplaví vaše zmysly tónmi zrelej marhule, žltého jablka Golden Delicious, cukrového melónu a tropického ovocia (marakuja, mango). V zápätí nastupuje noblesný kvetinový prejav: rozpukaný agátový kvet, rozkvitnutá vistéria a delikátna medová stopa včelieho plástu podfarbená jemnou kriedovou mineralitou.

• Chuť: Na podnebí zažijete príval zamatového objemu, tepla a dokonalej chuťovej harmónie. Chuť je guľatá, príjemne nasladlá a neuveriteľne šťavnatá. Vyšší zvyškový cukor je majstrovsky vyvážený sviežou horskou aciditou, ktorá udržuje víno svieže a živé. Hodvábna textúra perlenia dodáva telu úžasnú krémovosť. V chuti dominuje zrelé kôstkové ovocie, medový nektár a jemný dotyk citrusovej kôry v závere.

⏳ Odporúčanie someliéra: Umenie servisu pre maximálny pôžitok

Andreola Rive di Rolle „Vigna Ochera“ Dry je vzácne a hlboko štruktúrované šumivé víno, ktoré najviac očarí v prvých 2 rokoch od fľašovania, kedy prekypuje primárnou ovocnou silou. Aby ste dokonale vyvážili jeho bohaté telo a zvyškový cukor, podávajte ho precízne podchladené na teplotu $6\text{ až }8\text{°C}$. Dôrazne odporúčame použiť širšie, elegantné poháre na šumivé víno (v tvare diamantu) alebo poháre na biele víno, ktoré umožnia rozvinúť jeho mimoriadny, opojný parfém.

Gastro-párovanie: Od luxusných dezertov po rafinovanú ázijskú kuchyňu a husacie pečienky

Vďaka svojmu plnému, zamatovému telu a elegantnej ovocnej sladkosti je štýl Dry fantastickou zbraňou pre sofistikované gastro-párovanie, kde bežné suché vína zlyhávajú:

• Pikantná a ázijská kuchyňa: Jemný cukor a bohaté telo robia z tohto vína geniálneho partnera k pikantným ázijským jedlám (Thajské kari, indické špeciality, pikantné suši rolky, kačica Peking), kde cukor dokonale hasí pálivosť korenia.

• Husacia a kačacia pečeň: Luxusná kombinácia k prémiovej Foie Gras (husacej pečeni) na opečenej brioške s marhuľovým čatní – víno krásne sekunduje tučnosti jedla.

• Nárezové dosky s ovocím: Skvele ladí s prosciutto crudo v kombinácii so žltým melónom, či terinami z diviny sprevádzanými brusnicami.

• Prémiové dezerty: Excelentný partner k tradičným talianskym dezertom ako Panettone, Panna Cotta s lesným ovocím, ovocné tartaletky, makrónky, alebo jemné citrónovo-mandľové koláče.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Andreola (Farra di Soligo / Valdobbiadene, Veneto, Taliansko)

• Odroda: 100 % Glera (pochádzajúca výhradne z jedinej prestížnej polohy Vigna Ochera v obci Rolle)

• Klasifikácia: DOCG – Rive di Rolle Valdobbiadene Prosecco Superiore (Najvyšší možný kvalitatívny Cru status v apelácii)

• Kategória: Dry (Stredne sladké/polosladké v rámci apelácie, bohaté, hodvábne krémové a nesmierne aromatické šumivé víno)

• Výrobná metóda: Hrozno sa zbiera výhradne ručne s maximálnou opatrnosťou na strmých svahoch Cru vinice v obci Rolle. Po šetrnom lisovaní nasleduje primárna fermentácia pri kontrolovanej teplote. Sekundárna fermentácia prebieha metódou Charmat (v nerezových autoklávach) po dobu 30 až 40 dní, kde sa kvasenie zastaví v presnom bode, aby vo víne zostal zachovaný prirodzený zamatový hroznový cukor a vytvorilo sa jemné perlenie.

• Obsah alkoholu: cca 11,5 % obj.

• Zvyškový cukor: cca $17\text{ – }22\text{ g/l}$ (Klasické a autentické Dry)

Obsahuje siričitany