Podrobný popis

Althea Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG – Spumante Brut

Doprajte si esenciu talianskeho životného štýlu v tej najprestížnejšej podobe. Vinárstvo Althea z rodinného sídla v Bigolino di Valdobbiadene prináša Prosecco Superiore DOCG v kategórii Brut. Na rozdiel od bežných, masovo vyrábaných šumivých vín z nížin, toto víno pochádza zo strmých, slnkom zaliatych svahov chránených UNESCO-m.

Značka Superiore DOCG je garanciou, že hrozno odrody Glera bolo zberané výlučne ručne v srdci najlepšej mikroklímy regiónu Veneto. Verzia Brut ponúka dokonalú rovnováhu medzi sviežou, iskrivou kyselinkou a jemným dotykom ovocnej sladkosti, čo z neho robí univerzálneho kráľa každej slávnostnej chvíle.

Chuťový a senzorický profil: Zážitok pre zmysly

• Vzhľad: Žiarivá, slamovožltá farba so zelenkavými odleskami. Po naliatí do pohára vás očarí mimoriadne jemné, perzistentné (dlhotrvajúce) perlenie, ktoré vytvára elegantnú korunu z bubliniek.

• Vôňa: Čistá, intenzívna a typicky odrodová. V popredí dominujú florálne (kvetinové) tóny bielych jarných kvetov a vistérie, ktoré sa harmonicky prelínajú s bohatou vôňou zelených jabĺk Granny Smith, čerstvých hrušiek a citrusovej kôry.

• Chuť: Na podnebí je víno nádherne suché, živé a vyvážené. Živá kyselinka dodáva neuveriteľnú sviežosť, zatiaľ čo jemná ovocná textúra zanecháva dlhý, čistý a harmonický záver s jemným minerálnym podtónom.

Prečo investovať do fľaše s označením Valdobbiadene Superiore DOCG?

Pre laika môže byť svet Prosecca mätúci. Toto víno sa však radí do pomyselnej kráľovskej ligy. Skratka DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) je najvyšším stupňom talianskeho vinárskeho zákona.

Vinárstvo Althea navyše využíva precíznu metódu druhotného kvasenia Martinotti-Charmat v autoklávoch (tlakových tankoch), no s jedným zásadným rozdielom: víno sa ponecháva na jemných kaloch dlhšie, než je bežné. Výsledkom je oveľa jemnejšie perlenie, ktoré neštípe na jazyku, ale hladí ho a komplexnejšia štruktúra tela.

Gastro-párovanie: Umenie kombinovať

Vďaka skvele nastavenej kategórii Brut (s elegantným, takmer nepostihnuteľným zvyškovým cukrom) je toto Prosecco neuveriteľne univerzálne pri párovaní s jedlom:

• Aperitív par excellence: Otvorí akúkoľvek oslavu, recepciu či romantickú večeru.

• Predjedlá a antipasti: Výborne si rozumie s jemnými rybacími tatarákmi (losos, tuniak) a carpacciom.

• Hlavné chody: Skvelý partner k rizotám s morskými plodmi, bielym rybám na masle alebo k suši.

• Svieže syry: Vyskúšajte ho v kombinácii s čerstvou mozzarellou di Bufala alebo mladým kozím syrom.

Odporúčaná teplota podávania: Podávajte ideálne vychladené na $6\text{ až }8\text{°C}$ v užšom pohári na šampanské typu tulipán, ktorý dokonale rozvinie jeho aromatický profil.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Althea Vini (Taliansko, Veneto, Valdobbiadene)

• Odroda: 100% Glera (striktne ručný zber na strmých kopcoch)

• Klasifikácia: DOCG – Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante

• Kategória: Brut (štandardný obsah zvyškového cukru okolo $8\text{ až }10\text{ g/l}$, dokonale vyvážený kyselinou)

• Obsah alkoholu: 11,5 % obj.

• Metóda výroby: Charmat-Martinotti s predĺženým kontaktom na kaloch

Obsahuje siričitany