Podrobný popis

Frassinelli Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut

Zatiaľ čo verzia Extra Dry vsádza na jemnú harmonickú sladkosť, Frassinelli Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut reprezentuje moderný, priamy a dokonale čistý štýl apelácie. Toto šumivé víno pochádza zo strmých, slnkom zaliatych svahov svetového dedičstva UNESCO, kde rodina Frassinelli nekompromisne dbá na ručnú prácu. V prevedení Brut sa prejavuje skutočná surovosť a mineralita vápencového podložia. Nižší zvyškový cukor odkrýva precíznu textúru a sviežu, vibrujúcu štruktúru, ktorú ocenia predovšetkým milovníci serióznych, suchých šumivých vín hľadajúci nefalšovanú eleganciu.

🏔️ Terroir, 100% Glera a precízne perlenie

• Vápencový podpis strmých kopcov: Vinohrady ležia vo vyšších nadmorských výškach na pôdach bohatých na vápenec, íl a pieskovce. Tento špecifický terroir dodáva hroznu pevnú aciditu a jasný minerálny charakter. Každý strapec je zbieraný výhradne ručne v čase ideálneho pomeru medzi fenolickou zrelosťou a sviežimi kyselinami.

• Absolútna čistota odrody: Rovnako ako pri verzii Extra Dry, aj pri tomto plnení rodina Frassinelli striktne odmieta pridávanie iných povolených odrôd a víno vyrába ako čistokrvnú 100% Gleru. Ide o čistý prejav odrody, ktorý nie je ničím maskovaný.

• Pomalá sekundárna fermentácia: Druhotné kvasenie prebieha metódou Charmat-Martinotti v nerezových autoklávoch. Vinárstvo Frassinelli zámerne predlžuje čas kontaktu vína s kvasinkami pri nízkej teplote. Tento dôsledný postup zaručuje, že výsledné perlenie je jemné, krémové a v pohári mimoriadne perzistentné.

• Štýl Brut: S nízkym obsahom zvyškového cukru (približne 8 – 9 g/l) je toto víno priame, živé a nekompromisne čisté. Cukor tu slúži len na jemné zaoblenie, pričom hlavné slovo má sviežosť.

🥂 Senzorický profil a štruktúra vína

• Farba: Žiarivá, slamovo-žltá farba so brilantnými zelenkavými a platinovými odleskami. Perlenie je husté, nepretržité, s jemnými bublinkami, ktoré dlho tancujú od dna pohára k hladine.

• Aromatika: Vôňa je priama, svieža a sofistikovaná. Dominujú v nej čisté tóny zeleného jablka, citrusovej kôry, bielej broskyne a čerstvých poľných kvetov. V pozadí vystupuje elegantná stopa kriedovej minerality a jemný náznak chlebovej kôrky.

• Chuťové podnebie: Na jazyku víno exploduje dravou sviežosťou. Je suché, chrumkavé, s vibrujúcou a dokonale integrovanou kyselinkou, ktorá čistí podnebie. Krémové bublinky zjemňujú celkový prejav a prinášajú tóny limetky, zelených jabĺk a bieleho grapefruitu. Minerálny podtón dáva chuti pevnú kostru.

• Záver: Dlhý, čistý, s osviežujúcou slanou mineralitou a jemným mandľovým dozvukom.

📥 Archivačný potenciál a podávanie

Prosecco Superiore DOCG Brut je určené na konzumáciu v plnej primárnej sile, optimálne do 1 až 2 rokov od fľašovania. Dlhšie ležanie v pivnici mu neprospieva, pretože cieľom vinára je zachovať dynamickú sviežosť a mladistvú eleganciu.

🍽️ Gastronomické využitie 

Vďaka nízkemu cukru a výraznej acidite je verzia Brut famóznym gastronomickým vínom, ktoré dokonale pripraví žalúdok na jedlo a výborne si rozumie so slanými morskými tónmi.

• Špičkový aperitív: Skvelý štart pre náročné degustačné večere, ktorý prebudí zmysly bez zaťaženia podnebia sladkosťou.

• Surové plody mora a ustrice: Brilantná alternatíva k Champagne – čistá kyslinka a minerálny záver robia z tohto vína ideálneho partnera k čerstvým ustriciam, tataráku z morského vlka či carpacciu z hrebenatiek.

• Ryby a ľahké predjedlá: Výborne sprevádza grilované morské ryby, rizoto s krevetami alebo jarné zeleninové šaláty s kozím syrom.

📌 Kľúčové somelierske odporúčanie: Podávajte vychladené na 6 – 8 °C. Na rozdiel od lacných šumivých vín ho neservírujte v úzkych flautách, ale v pohároch typu tulipán, kde vynikne jeho jemná kvetinovo-minerálna vôňa.

Obsahuje siričitany