Podrobný popis

Andreola Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry

Vstúpte do sveta najvyššieho luxusu a ochutnajte legendu, ktorá predstavuje nespochybniteľného kráľa všetkých talianskych šumivých vín. Predstavujeme vám Andreola Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry – absolútny vrchol kvalitatívnej pyramídy, klenotnícke dielo a tekuté zlato z produkcie rodinného vinárstva Andreola. Ak hľadáte zážitok, ktorý prekračuje hranice bežného vnímania bubliniek, očarí vás svojou neskutočnou krémovou štruktúrou, opojným aristokratickým buketom a dokonalou harmóniou, Cartizze Dry je pre vás definitívnym triumfom.

Slovo Cartizze vyvoláva u znalcov vína po celom svete posvätnú úctu. Ide o bájny, slnkom zaliaty amfiteáter kopcov s rozlohou len $107\text{ hektárov}$, nachádzajúci sa medzi najstrmšími svahmi obcí Santo Stefano, Saccol a San Pietro di Barbozza. Pôda je tu unikátnym mixom morénových nánosov, pieskovcov, starobylého vápenca a ílu, ktorý zadržiava ideálne množstvo vlahy. V kombinácii s neustálym prúdením vetra a extrémnym striedaním teplých dní a chladných alpských nocí tu hrozno odrody Glera dozrieva do nevídaných rozmerov – získava mohutnú aromatickú koncentráciu a pevnú kyselinku. Práca v tomto vinohrade je čistým prejavom hrdinského vinárstva (Viticoltura Eroica), kde sa kvôli strmosti svahov robí každý úkon výhradne ručne.

💎 Kráľovský klenot z kopcov UNESCO: Opojný luxus v historickom štýle

Pre milovníkov skutočne výnimočných šumivých vín je Andreola Cartizze Dry absolútnym enologickým vrcholom. Ak ste si doteraz mysleli, že Prosecco je len jednoduchý letný drink, Cartizze toto vnímanie kompletne zničí. Je to víno pre tie najslávnostnejšie okamihy života, stvorené pre čistý, nefalšovaný hedonizmus.

V hierarchii apelácie je štýl Dry pre Cartizze historickou tradíciou a tou najvzácnejšou verziou. Tento termín znamená, že víno má zamatový, neuveriteľne bohatý a elegantný dotyk zvyškového cukru (približne $17\text{ až }22\text{ g/l}$). Vinárstvo Andreola však dokázalo tento cukor majstrovsky prepojiť s brilantnou, šťavnatou kyselinkou a minerálnym podložím Cartizze. Výsledkom nie je presladené či ťažké víno – naopak, je neskutočne svieže, krémové, plné a jeho perlenie pôsobí na jazyku ako luxusný tekutý satén. Pohár zaplaví vôňa zrelých marhúľ, hrušiek a rozkvitnutých ruží. Chutí skrátka božsky.

Chuťový a senzorický profil: Opojná symfónia sušených marhúľ, agátového medu a citrusovej noblesy

• Vzhľad: Žiarivá, sýta a žiarivo slamovo-žltá farba so prekrásnymi zlatistými a smaragdovými odleskami. Perlenie je absolútnou špičkou – je mikroskopicky jemné, perzistentné, neskutočne husté a kontinuálne, pričom na hladine vytvára dlhotrvajúcu, prekrásnu krémovú korunu.

• Vôňa: Explozívna, neuveriteľne komplexná, aristokratická a hlboká. Buket okamžite zaplaví vaše zmysly koncentrovanými tónmi zrelej hrušky Williams, šťavnatej marhule, bielej broskyne a exotického ovocia (lychee, marakuja). V zápätí nastupuje noblesný kvetinový prejav: agátový med, rozkvitnutá vistéria, jazmín a jemný dotyk okvetných lístkov ruží, podfarbený elegantnou kriedovou mineralitou.

• Chuť: Na podnebí zažijete príval neuveriteľného objemu, zamatovej textúry a dokonalej enologickej harmónie. Chuť je guľatá, príjemne bohatá a šťavnatá. Vyšší zvyškový cukor je majstrovsky vyvážený vibrujúcou horskou kyselinkou, ktorá udržuje víno svieže a dynamické. Krémová textúra perlenia dodáva telu fantastickú štruktúru. V chuti dominuje zrelé kôstkové ovocie, medový nektár a jemný, osviežujúci dotyk limetkovej kôry v závere, s dlhou slankastou dochuťou.

⏳ Odporúčanie someliéra: Umenie servisu pre definitívny zážitok

Andreola Superiore di Cartizze Dry je veľké, ušľachtilé a štrukturálne komplexné šumivé víno, ktoré prinesie najväčšiu radosť v prvých 2 až 3 rokoch od fľašovania, kedy prekypuje svojou primárnou ovocnou a kvetinovou silou. Aby ste dokonale vyvážili jeho bohaté telo a elegantný cukor, podávajte ho precízne podchladené na teplotu $6\text{ až }8\text{°C}$. Dôrazne odporúčame vyhnúť sa úzkym, lacným flautám – toto kráľovské víno najlepšie vynikne vo veľkých, širokých pohároch na šumivé víno (v tvare diamantu) alebo v pohároch na biele víno, ktoré umožnia rozvinúť jeho mimoriadny, opojný a hlboký parfém.

Gastro-párovanie: Od najslávnostnejšieho prípitku po high-end gastronómiu a luxusné dezerty

Vďaka svojmu plnému, zamatovému telu a elegantnej ovocnej sladkosti je Cartizze Dry fantastickou zbraňou pre sofistikované gastro-párovanie, kde bežné suché vína zlyhávajú:

• Kráľovský aperitív: Absolútne najvyššia, luxusná voľba na uvítací prípitok pre tie najvýnimočnejšie životné okamihy, svadby, jubileá či exkluzívne firemné podujatia, ktorá ohromí každého hosťa.

• Pikantná a ázijská kuchyňa: Jemný cukor a bohaté telo robia z tohto vína geniálneho partnera k pikantným ázijským jedlám (Thajské kari, indické špeciality, prémiové suši rolky s pikantnou omáčkou), kde cukor dokonale zjemňuje pálivosť korenia.

• Husacia pečeň Foie Gras: Luxusná a klasická kombinácia k prémiovej husacej pečeni na opečenej brioške s marhuľovým či figovým čatní – víno krásne sekunduje tučnosti jedla.

• Prémiové dezerty a ovocie: Excelentný spoločník k talianskemu Panettone, jahodám so šľahačkou, Panna Cotte s lesným ovocím, ovocným tartaletkám, francúzskym makrónkam alebo jemným citrónovo-mandľovým koláčom.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Andreola (Farra di Soligo / Valdobbiadene, Veneto, Taliansko)

• Odroda: 100 % Glera (pochádzajúca výhradne z prísne limitovaných parciel bájnej zóny Cartizze)

• Klasifikácia: Superiore di Cartizze DOCG (Absolútny vrchol a najvyššia možná apelácia v regióne)

• Kategória: Dry (Stredne sladké/polosladké v rámci apelácie, bohaté, hodvábne krémové, hlboko komplexné a najprestížnejšie šumivé víno)

• Výrobná metóda: Hrozno sa zbiera výhradne ručne s maximálnou opatrnosťou na strmých svahoch chráneného amfiteátra Cartizze. Po šetrnom lisovaní nasleduje primárna fermentácia pri kontrolovanej teplote. Sekundárna fermentácia prebieha metódou Charmat (v nerezových autoklávach) po dobu 30 až 40 dní, kde sa kvasenie zastaví v presnom bode, aby vo víne zostal zachovaný prirodzený zamatový hroznový cukor a vytvorilo sa mimoriadne jemné, trvácne perlenie.

• Obsah alkoholu: cca 11,5 % obj.

• Zvyškový cukor: cca $17\text{ – }22\text{ g/l}$ (Autentické, klasické Cartizze Dry)

Obsahuje siričitany