Podrobný popis

Andreola "Dirupo" Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry

Oslávte výnimočné okamihy života s pohárom absolútnej klasiky. Predstavujeme vám Andreola „Dirupo“ Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry – vlajkovú loď a najoceňovanejšie dielo prestížneho rodinného vinárstva Andreola. Ak hľadáte šumivé víno, ktoré predstavuje skutočné srdce a dušu talianskeho umenia bubliniek, očarí vás svojou zamatovou textúrou, podmanivou kvetinovou vôňou a dokonalou harmóniou medzi ovocnou sladkosťou a sviežosťou, Dirupo Extra Dry je pre vás absolútnym triumfom.

Slovo Dirupo („Zráz“ alebo „Útes“) je hrdým odkazom na extrémne podmienky, v ktorých toto víno vzniká. Vinice sa nachádzajú na strmých, takmer vertikálnych vápencových svahoch v zóne Valdobbiadene, ktoré sú chránené dedičstvom UNESCO. V tomto regióne sa praktizuje takzvané hrdinské vinárstvo (Viticoltura Eroica) – strmosť svahov vylučuje akúkoľvek techniku, takže každá starostlivosť o vinič a samotný ručný zber prebiehajú s obrovským rešpektom a námahou ľudských rúk. Práve toto kriedové podložie a striedanie teplých dní a chladných alpských nocí dáva hroznu odrody Glera jeho unikátnu, komplexnú aromatiku a elegantnú mineralitu.

🌸 Zamatové a zvodné: Klasický taliansky štýl v tej najčistejšej podobe 

Pre milovníkov kvalitného Prosecca je verzia Dirupo Extra Dry tou najpôvabnejšou cestou k dokonalému pôžitku. V medzinárodnom označení šumivých vín môže byť termín „Extra Dry“ mierne mätúci – neznamená totálne suché víno, ale naopak, ide o tradičný štýl s jemným, zamatovým dotykom zvyškového cukru (približne $12\text{ až }14\text{ g/l}$).

Vinári z domu Andreola dokázali tento cukor majstrovsky vyvážiť s prirodzenou sviežosťou hrozna. Výsledkom nie je presladené víno, ale neskutočne harmonický, krémový a guľatý nápoj. Keď si privoniate, pohár zaplaví opojná vôňa zrelých žltých jabĺk, hrušiek a rozkvitnutých agátových stromov. Na jazyku je víno nesmierne hladké, ovocné a jeho jemné bublinky vás budú príjemne hladiť pri každom dúšku. Je to víno, ktoré vyčarí úsmev na tvári a mimoriadne ľahko sa pije.

Chuťový a senzorický profil: Opojná symfónia zrelých hrušiek, agátového medu a citrusovej sviežosti

• Vzhľad: Žiarivá, brilantná slamovo-žltá farba so smaragdovými odleskami na okraji. Perlenie je mimoriadne jemné, perzistentné, husté a elegantné – vytvára v pohári nekonečný, dynamický prúd drobných bubliniek, ktorý drží víno v neustálom pohybe.

• Vôňa: Explozívna, nesmierne bohatá, čistá a zvodná. Okamžite dominujú tóny zrelej hrušky Williams, žltého jablka Golden Delicious, šťavnatého bieleho melónu a broskýň. V zápätí nastupuje nádherný kvetinový závoj, v ktorom spoznáte agátový kvet, rozkvitnutú vistériu, jarné lúčne kvety a jemný podtón včelieho vosku a minerality.

• Chuť: Na podnebí zažijete dokonalú senzorickú harmóniu a zamatovú plnosť. Chuť je guľatá, jemne nasladlá, no okamžite vyvážená príjemnou, šťavnatou kyselinkou. Krémová textúra perlenia dodáva vínu úžasný objem. V chuti sa opakovane prejavuje zrelé jadrové ovocie doplnené o delikátne tóny medového plástu a osviežujúci dotyk limetkovej kôry v závere.

⏳ Odporúčanie someliéra: Umenie dokonalej teploty

Andreola Dirupo Extra Dry je stvorené pre radostné a okamžité zdieľanie. Svoj absolútny vrcholný bod a ovocnú sviežosť si drží v prvých 1 až 2 rokoch od fľašovania. Aby ste plne ocenili jeho zamatovú textúru a bohatý buket, podávajte ho ideálne podchladené na teplotu $6\text{ až }8\text{°C}$. Odporúčame používať elegantné poháre na šumivé víno typu flauta s mierne širším telom (v tvare diamantu) alebo stredne veľké poháre na biele víno, ktoré umožnia rozkvitnúť jeho veľkolepej vôni.

Gastro-párovanie: Od slávnostného prípitku po rafinované dezerty a ázijskú kuchyňu

Vďaka svojmu guľatému telu, zamatovému cukru a elegantnej sviežosti je štýl Extra Dry neuveriteľne univerzálnym a flexibilným spoločníkom v gastronómii:

• Slávnostný aperitív: Najpopulárnejšia a bezkonkurenčná voľba na uvítací prípitok pre svadby, recepcie, oslavy či firemné podujatia – tento štýl chutí absolútne každému.

• Pikantná a exotická kuchyňa: Jemný zvyškový cukor robí z tohto vína geniálneho partnera k ázijským jedlám (Sushí, thajské kari, indické špeciality, jarné závitky), kde dokonale zjemňuje pikantné tóny.

• Slané predjedlá a finger food: Skvele ladí s parmskou šunkou s melónom (Melon e Prosciutto), ľahkými rybacími paštétami, slanými quichami a listovými šalátmi s kozím syrom a vlašskými orechmi.

• Jemné dezerty a ovocie: Excelentný spoločník k ovocným šalátom, jahodám so šľahačkou, talianskej Panna Cotte s malinovým coulis, makrónkam alebo jemným citrónovým koláčom.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Andreola (Farra di Soligo / Valdobbiadene, Veneto, Taliansko)

• Odroda: 90 % Glera, 5 % Bianchetta, 5 % Perera (tradičné hrdinské cuvée pre maximálnu vrstevnatosť)

• Klasifikácia: DOCG – Valdobbiadene Prosecco Superiore (Absolútny vrchol kvalitatívnej pyramídy)

• Kategória: Extra Dry (Stredne suché/polosuché, vysoko ovocné, zamatové a nesmierne harmonické prémiové šumivé víno)

• Výrobná metóda: Hrozno sa zbiera výhradne ručne zo strmých chránených svahov viníc Dirupo. Po jemnom lisovaní a primárnej fermentácii prebieha druhotné kvasenie metódou Charmat (v nerezových autoklávach) pod prísnym dohľadom vinára po dobu 30 až 40 dní. Týmto spôsobom sa zachováva čistá ovocnosť hrozna a vytvára sa jemné, trvácne perlenie.

• Obsah alkoholu: cca 11,5 % obj.

• Zvyškový cukor: cca $12\text{ – }14\text{ g/l}$

Obsahuje siričitany