Podrobný popis

Andreola Rive di San Pietro di Barbozza "Marna del Bacio" Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut

Zažite dotyk nekompromisnej čistoty a spoznajte, ako chutí skutočný aristokratický unikát z chránených kopcov UNESCO. Predstavujeme vám Andreola Rive di San Pietro di Barbozza „Marna del Bacio“ Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut – zberateľský klenot, puristický monolit a jedno z najúžasnejších terroirových šumivých vín z produkcie rodinného vinárstva Andreola. Ak hľadáte zážitok bez príkras, v ktorom namiesto komerčnej sladkosti dominuje kryštalická čistota, dychberúca sviežosť a hlboká mineralita slieňovej pôdy, „Marna del Bacio“ sa stane vaším okamžitým favoritom.

Toto výnimočné šumivé víno nesie prestížne označenie Rive di San Pietro di Barbozza. V hierarchii Valdobbiadene predstavuje označenie Rive samotný kvalitatívny vrchol – znamená to, že hrozno odrody Glera pochádza výhradne z jedinej prísne chránenej mikro-zóny v dedinke San Pietro di Barbozza, ktorá je známa svojimi špecifickými pôdami bohatými na sivý vápenatý slieň (Marna). Sklon svahov je tu taký extrémny, že vinohradníci musia uplatňovať metódy tzv. hrdinského vinárstva (Viticoltura Eroica), kde sa všetky práce od jarného strihania až po náročný ručný zber robia výhradne ručne, často s pomocou lán a kladiek. Práve toto vápencovo-ílovité podložie a chladné alpské vetry vtláčajú vínu jeho nezameniteľný vertikálny charakter, elegantnú slanú mineralitu a vibrujúcu energiu.

💎 Bozk slieňovej pôdy: Čisté umelecké dielo bez pridaného cukru

Pre skutočných znalcov a milovníkov veľkých, suchých šumivých vín je Andreola Marna del Bacio absolútnym zjavením. Toto víno posúva limity kategórie Prosecco do sfér, kde bežne kraľujú tie najprestížnejšie svetové Champagne. Ukazuje totiž odrodu Glera vo svojej najúprimnejšej, najsuchšej a najčistejšej podobe.

Označenie Extra Brut v podaní vinárstva Andreola znamená, že víno má absolútne minimálny zvyškový cukor (približne $0\text{ až }3\text{ g/l}$). Rodina Pola sa rozhodla pre úplne suchý profil, aby pred svetom neskryla unikátny charakter slieňovej pôdy. Pre vás to znamená neopakovateľný, priamy a nesmierne energický zážitok. Víno je príjemne suché, prekrásne čisté a ponúka delikátnu vôňu zelených jabĺk, bielych broskýň a rozdrveného vápenca. Je to víno pre vyhľadávačov skutočného vinárskeho umenia.

Chuťový a senzorický profil: Kryštalická symfónia zelených jabĺk, bielych kvetov a slanej minerality

• Vzhľad: Žiarivá, čistá a veľmi svetlá slamovo-žltá farba s elegantnými platinovými a bledozelenými odleskami. Perlenie je priam mikroskopické, mimoriadne husté, ostré a nekonečne dlho trvácne – v pohári vytvára prekrásnu energickú korunu.

• Vôňa: Aristokratická, vertikálna, čistá a precízna. Na začiatku vás očarí vôňa zelených jabĺk Granny Smith, bielej hrušky, citrónovej trávy a grapefruitovej kôry. Po chvíli sa otvárajú komplexné tóny bielych jarných kvetov (agát, hloh) a hlboká minerálna stopa mokrého vápenca, kriedy a slaného morského vánku.

• Chuť: Na podnebí zažijete explóziu čistoty, energie a absolútnej suchosti. Chuť je priama, štruktúrovaná a nesmierne precízna. Živá a brilantná kyselinka okamžite prebúdza zmysly a v kombinácii s krémovým, ultra-jemným perlením vytvára príjemné napätie. V chuti dominuje jadrové ovocie sprevádzané výraznou, slankastou mineralitou terroir San Pietro di Barbozza. Záver je dokonale čistý, suchý, s pretrvávajúcou stopou citrusovej kôry a jemnej horkej mandle.

⏳ Odporúčanie someliéra: Servis pre puristický rituál

Andreola Rive di San Pietro di Barbozza „Marna del Bacio“ je veľké, ušľachtilé a hlboko terroirové šumivé víno, ktoré si zaslúži náležitú úcu. Svoju špičkovú formu a prekrásnu sviežosť si udrží 2 až 3 roky od fľašovania, pričom slieňová mineralita sa časom vo fľaši krásne harmonizuje. Pre dokonalý senzorický zážitok ho podávajte ideálne podchladené na teplotu $6\text{ až }8\text{°C}$. Dôrazne odporúčame vyhnúť sa úzkym, lacným flautám – toto víno najlepšie vynikne vo veľkých, širokých pohároch na šumivé víno (v tvare diamantu) alebo v pohároch na biele víno typu Sauvignon Blanc, ktoré umožnia naplno rozvinúť jeho komplexný minerálny buket.

Gastro-párovanie: Dokonalý partner pre high-end gastronómiu a surové špeciality

Vďaka svojej nekompromisnej suchosti, kryštalickej acidite a hlbokej mineralite je toto Extra Brut Prosecco predurčené pre najvyberanejšie pokrmy z morských plodov a jemnú modernú gastronómiu:

• Luxusné ustrice a kaviár: Absolútne bezkonkurenčný spoločník k čerstvým ustriciam s limetkovou šťavou, prémiovému jeseterovovmu kaviáru na bylinkách alebo surovým morským ježkom.

• Surové ryby a tataráky: Geniálne sprevádza tatarák z tuniaka, carpaccio z morského vlka s jemným olivovým olejom, prémiové suši a sashimi.

• Plody mora na grile: Skvele ladí s grilovanými kalamármi na bylinkách, tigrími krevetami na masle či pečenými hrebenatkami svätého Jakuba.

• Jemné rizotá a biele ryby: Vynikajúca voľba k pravému talianskemu rizotu s divokou špargľou a krevetami, alebo k pečenému zubáčovi na pare s jemnou bylinkovou penou.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Andreola (Farra di Soligo / Valdobbiadene, Veneto, Taliansko)

• Odroda: 100 % Glera (pochádzajúca výhradne z jedinej prestížnej polohy v dedine San Pietro di Barbozza)

• Klasifikácia: DOCG – Rive di San Pietro di Barbozza Valdobbiadene Prosecco Superiore (Najvyšší možný kvalitatívny Cru status v apelácii)

• Kategória: Extra Brut (Extrémne suché, puristické, hlboko minerálne a prestížne šumivé víno)

• Výrobná metóda: Hrozno sa zbiera výhradne ručne s maximálnou opatrnosťou na strmých svahoch Cru vinice Marna del Bacio. Po šetrnom lisovaní nasleduje primárna fermentácia. Sekundárna fermentácia prebieha metódou Charmat (v nerezových autoklávach) pod prísne kontrolovanou teplotou po dobu minimálne 40 až 50 dní na jemných kaloch, čo vínu dodáva jedinečnú krémovú štruktúru a dlhovekosť perlenia bez potreby pridávania cukru.

• Obsah alkoholu: cca 11,5 % obj.

• Zvyškový cukor: cca $0\text{ – }3\text{ g/l}$ (Prísne Extra Brut)

Obsahuje siričitany