Podrobný popis

Coppi "Pellirosso" Negroamaro IGP Puglia

Spoznajte divokú, tajomnú a nesmierne podmanivú tvár južného Talianska. Legendárne vinárstvo Coppi prináša svoje osobité dielo – Pellirosso Negroamaro IGP. Ak hľadáte červené víno, ktoré nepatrí k fádnemu priemeru, má silný charakter, hlboké korenisté tóny a autentickú stredomorskú dušu, táto fľaša je stvorená práve pre vás.

Názov odrody Negroamaro je fascinujúcou slovnou hračkou – spája v sebe latinské niger a grécke maru, pričom obe slová znamenajú „čierny“. Je to vyjadrenie extrémne tmavej, takmer nepriehľadnej farby hrozna. Vinárstvo Coppi pestuje túto starobylú odrodu na slnkom zaliatych, vápencovo-hlinitých vinohradoch Salenta a plošiny Murgia. Výsledkom je víno s pevnou štruktúrou, ušľachtilou horkosťou v závere a úžasnou vrstevnatosťou, ktorú vinári z domu Coppi dokázali skrotiť do neuveriteľne elegantnej podoby.

🍇 Čierny klenot Apúlie: Sila tabaku a divokých višní 

Pre milovníkov poctivých červených vín je Coppi Pellirosso skvelým chuťovým dobrodružstvom. Ak ste fanúšikom Primitiva, Negroamaro pre vás bude príjemným prekvapením. Kým Primitivo vsádza na sladkú ovocnosť a džem, Negroamaro Pellirosso ponúka suchší, korenistejší a komplexnejší zážitok.

Víno zreje s maximálnym dôrazom na čistotu odrody – fermentácia prebieha v nerezových tankoch pri riadenej teplote a následné zrenie prebieha kombináciou nerezu a starých veľkých drevených sudov, aby si víno zachovalo svoj divoký, no elegantný charakter. Pre vás to znamená fantastické stretnutie s vínom, ktoré vás očarí vôňou čierneho korenia, tabaku a zrelého tmavého ovocia, pričom na jazyku zanechá príjemný, plný a jemne zamatový pocit s elegantnou a dlhou dochuťou.

Chuťový a senzorický profil: Podmanivá symfónia tmavých sliviek, korenia, kakaa a ušľachtilého tabaku

• Vzhľad: Hlboká, intenzívna rubínovo-červená farba s prekrásnymi tmavými purpurovými až čiernymi odleskami. Víno vykazuje peknú viskozitu, po stenách pohára steká pomaly a zanecháva bohatú stopu.

• Vôňa: Výrazná, teplá, hlboká a príťažlivo korenistá. V popredí dominujú tóny čiernych divokých višní, zrelých tmavých sliviek a sušených čučoriedok. Po chvíli sa v pohári rozvinie bohatý korenistý charakter: čerstvo mleté čierne korenie, sladké drievko, horké kakao, suchý tabakový list a jemný dotyk stredomorských byliniek (najmä sušeného tymianu a rozmarínu).

• Chuť: Na podnebí sa prejavuje ako plné, suché a štrukturálne bohaté víno. Má pevnú kostru s výbornou koncentráciou ovocia a korenia. Triesloviny sú prítomné a majú príjemný, mierne rustikálny charakter, no vďaka precíznej práci vinára sú zaoblené a hladké. Príjemná kyselinka zabraňuje ťažkopádnosti a dodáva vínu skvelú šťavnatosť. Záver je dlhý, hrejivý, s typickou odrodovou, jemne mandľovou horkosťou v samom závere, ktorá krásne čistí chuťové poháriky.

⏳ Odporúčanie someliéra: Umenie servisu pre maximálny pôžitok

Coppi Pellirosso Negroamaro je víno s pevnou štruktúrou, ktoré sa rado nadýchne. Odporúčame fľašu otvoriť približne 20 až 30 minut pred podávaním, prípadne ju jemne prevetrať v pohári. Podávajte v stredne veľkých až veľkých pohároch tvaru Bordeaux pri optimálnej teplote $16\text{ až }18\text{°C}$. Víno je v excelentnej kondícii už teraz, no vďaka pevným trieslovinám a dobrej kyselinke bude v pivnici krásne zrieť ďalších 4 až 6 rokov.

Gastro-párovanie: Keď sa južanská korenistosť stretne s poctivou kuchyňou

Vďaka svojej pevnej štruktúre, suchšiemu profilu a korenistým tónom je Pellirosso geniálnym partnerom k jedlám s intenzívnou a bohatou chuťou:

• Mäsá z dymu a grilu: Dokonalý spoločník k pečenému hovädziemu krku, grilovaným jahňacím kotletám s bylinkami, údeným rebrám alebo diviačiemu gulášu na borievkach.

• Tradičná talianska kuchyňa: Excelentne doplní cestoviny s intenzívnymi omáčkami, ako sú Orecchiette s ragú z konského alebo hovädzieho mäsa, domáce lasagne, či pizzu s pikantnou salámou a olivami.

• Stredomorské a pečené špeciality: Skvele ladí s pečenou kačicou na rasci, pečeným králikom na cesnaku a rozmaríne alebo k divine.

• Vyzreté syry: Tvrdé, staršie ovčie a kravské syry, ako je talianske Pecorino Stagionato, vyzretý syr Provolone alebo starý parmezán (Parmigiano-Reggiano).

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Casa Vinicola Coppi (Turi / Salento, Puglia, Taliansko)

• Odroda: 100 % Negroamaro (historický klenot apúlskeho vinárstva)

• Klasifikácia: IGP – Puglia Negroamaro

• Kategória: Stredne plné až plné, suché, korenisté a štrukturované červené víno

• Zrenie: Kontrolovaná fermentácia a macerácia prebiehajú v nerezových tankoch pri presne riadenej teplote s cieľom extrahovať hlbokú farbu a odrodovú korenistosť. Víno následne zrie niekoľko mesiacov v nerezových tankoch a časť prechádza harmonizáciou vo veľkých drevených sudoch, aby sa zjemnili triesloviny bez potlačenia čistého ovocného charakteru.

• Obsah alkoholu: cca 13,5 % obj.

Obsahuje siričitany