Podrobný popis

Chateau Rúbaň Hron

Odrodové červené víno Chateau Rúbaň Hron predstavuje špičkový prejav slovenskej autochtónnej odrody zo Strekovského regiónu. Hron (Kabernetovo-slovenský kríženec Abouriou x Cabernet Sauvignon), ktorý vyšľachtila Ing. Dorota Pospíšilová, CSc., nachádza na južnoslovenskom terroiri ideálne podmienky na dosiahnutie plnej fenolickej zrelosti. Výsledkom je mohutné, tmavé a štruktúrované Suché červené víno s výraznou kabernetovou architektúrou a dlhým archivačným potenciálom.

🍇 Terroir Rúbaň, odroda a vinifikácia

• Terroir Strekovského regiónu: Hrozno pochádza z vybraných honov v katastri obce Rúbaň. Vápenato-ílovité podložie so sprašou spoločne s vysokým počtom slnečných dní zaručujú vysoký extrakt, tmavý pigment a pevné triesloviny.

• Šetrný ručný zber: Zber prebieha výhradne ručne pri dosiahnutí vysokej cukornatosti a zrelosti s prísnou selekciou strapcov.

• Tradičná macerácia: Dlhá macerácia na šupkách zabezpečuje maximálne uvoľnenie farebných látok, odrodových aróm a štruktúrovaných trieslovín.

• Zrenie vo veľkých drevených a barikových sudoch: Víno zrie v kombinácii veľkých tradičných drevených sudov a barikových sudov. Mikrooxidácia zjemňuje mladistvú drsnosť trieslovín, pričom do vína vnáša ušľachtilé prvky cedrového dreva, čokolády a mletého korenia bez potlačenia primárneho ovocného prejavu.

🥂 Senzorický profil a štruktúra vína

• Farba: Sýta, tmavá purpurovo-rubínová farba s nepriehľadným stredom, granátovým lemom a vysokou viskozitou.

• Aromatika: Vôňa je hlboká, intenzívna a kabernetovo korenistá. Dominujú v nej tóny čiernych ríbezlí, cassis, zrelých černíc, borovíc a lesných čučoriedok. S dýchaním sa otvárajú prvky horkej čokolády, cedrového dreva, zrnkovej kávy a sušených byliniek.

• Chuťové podnebie: Na podnebí pôsobí mohutným, plným telom a pevnou architektúrou. Šťavnatá kyselinkaudržiava víno živé a v rovnováhe s vysokým extraktom, zatiaľ čo zrelé triesloviny dodávajú chuťovému podnebiu zamatový rámec. V chuti prevládajú tmavé bobuľoviny doplnené o tóny kakaa a korenia.

• Záver: Dlhý, hrejivý a štruktúrovaný, s pretrvávajúcou dochuťou čiernych ríbezlí, čierneho korenia a kvalitného duba.

📥 Archivačný potenciál a podávanie

Vďaka vysokej extraktívnosti, prirodzenej kyselinovej stavbe a zreniu v sudoch má tento Hron vynikajúci archivačný potenciál (6 až 12 rokov), počas ktorých sa jeho pevné triesloviny vyhladia do hodvábnej harmonickosti.

🍽️ Gastronomické párovanie v profesionálnej kuchyni

• Divina a tmavé mäsá: Perfektný spoločník k pečenému jelenemu chrbátu na jalovci, srnčiemu steak-u či diviačím medailónikom.

• Hovädzie špeciality: Výborne dopĺňa zrejúce hovädzie rezy (T-bone, Rib-eye), hovädzie líčka na červenom víne a pečenú sviečkovicu.

• Syry: Hodí sa k dlhozrejúcim tvrdým syrom (Parmigiano Reggiano, Gouda) a syrom s modrou plesňou.

📌 Kľúčové somelierske odporúčanie: Podávajte pri teplote 16 – 18 °C. Víno odporúčame pred servírovaním dekantovať minimálne 45 – 60 minút v širších pohároch typu Bordeaux.

Obsahuje siričitany