Podrobný popis

CSERNUS Láva Cuvée Rosé (Schiller)

Názov CSERNUS Láva Cuvée Rosé odkazuje na živú energiu a minerálne podložie stuhnutej lávy v katastri obce Vinica. Toto osobité ružové víno vyrábané tradičnou metódou Schiller vzniklo spojením modrých odrôd Frankovka modrá, André, Svätovavrinecké a Cabernet Sauvignon. Spája v sebe mladistvú sviežosť ružového vína s pevnou minerálnou stavbou a štruktúrovanou ovocnosťou typickou pre sopečný terroir vrchu Stráž.

🍇 Terroir Vinica, odrody a metóda Schiller

• Vulkanické podložie vrchu Stráž: Hrozno pochádza z vybraných honov vo Vinici. Pôda bohatá na tufy a minerálne íly prepožičiava vínu osobitú minerálnu slanosť a žiarivú kyselinku.

• Štvorodrodová kompozícia: Odrodová skladba (Frankovka modrá, André, Svätovavrinecké, Cabernet Sauvignon) dodáva vínu pestrú paletu červeného bobuľového ovocia, pikantnosť a harmonické telo.

• Ručný zber a metóda Schiller: Zber prebieha výhradne ručne s dôslednou selekciou strapcov. Hrozno sa spracováva tradičnou metódou Schiller – krátkou maceráciou modrého hrozna na šupkách pred lisovaním. Tento postup uvoľňuje intenzívnejšiu ružovú farbu, bohatšiu aromatiku a jemný dotyk prírodných trieslovín.

• Svieža vinifikácia v nereze: Fermentácia a zrenie prebiehajú pri riadenej teplote v nerezových tankoch na jemných kvasinkových kaloch. Víno si tak zachováva svoju primárnu ovocnú šťavnatosť a čerstvosť.

🥂 Senzorický profil a štruktúra vína

• Farba: Intenzívna, sýta malinovo-ružová až svetlo-rubínová farba so žiarivými odleskami.

• Aromatika: Vôňa je svieža, záhradne ovocná a lákavá. Dominujú v nej tóny čerstvých lesných jahôd, malín, červených ríbezlí a zrelých čerešní. Po otvorení vystupujú tóny šípok, citrónovej kôry a jemný minerálno-kriedový podtón.

• Chuťové podnebie: Na jazyku pôsobí víno mimoriadne šťavnatým, stredne plným a pružným dojmom. Šťavnatá kyselinka poháňa chuť vpred a dodáva jej energiu. V chuti sa opakujú tóny červeného bobuľového ovocia doplnené o jemný, zamatový tón z krátkej macerácie šupiek a slankavú minerálnu stopu.

• Záver: Stredne dlhý až dlhý, osviežujúci, s pretrvávajúcou dochuťou malín, červených ríbezlí a citrusov.

📥 Archivačný potenciál a podávanie

Vďaka metóde Schiller a minerálnemu základu má toto rosé lepšiu štruktúru než bežné ľahké ružové vína. Má archivačný potenciál 2 až 4 roky, počas ktorých si zachováva svoju šťavnatosť.

🍽️ Gastronomické párovanie v profesionálnej kuchyni

Metóda Schiller robí z tohto vína mimoriadne univerzálneho spoločníka pre gastronómiu.

• Ľahké mäsá a grilovanie: Skvele sprevádza grilovanú panenku, hydinové špeciality, pečeného lososa či jahňacie kotletky.

• Cestoviny a predjedlá: Výborná voľba k cestovinám s paradajkovým concassé, hovädziemu tartaru či údeninám.

• Syry a šaláty: Hodí sa k čerstvým aj polotvrdým syrom, šalátom s kozím syrom.

📌 Kľúčové somelierske odporúčanie: Podávajte pri teplote 9 – 11 °C v pohároch na ružové alebo biele víno stredného objemu.

Obsahuje siričitany