Podrobný popis

Coppi "Sannace" Malvasia Nera IGP Puglia

Spoznajte najjemnejšiu, najvoňavejšiu a najzamatovejšiu tvár talianskeho juhu. Renomované rodinné vinárstvo Coppi predstavuje svoj skrytý poklad – Sannace Malvasia Nera IGP. Ak hľadáte červené víno, ktoré vás namiesto agresívnych trieslovín očarí opojnou vôňou zrelého ovocia, lupeňov kvetov a pohladí váš jazyk neuveriteľne mäkkou, hodvábnou textúrou, Sannace je pre vás absolútnou nutnosťou.

Malvasia Nera je starobylá a vzácna modrá odroda, ktorej korene siahajú až do antického Grécka. V Apúlii sa po stáročia používala najmä do kupáží, aby zjemnila iné robustné vína. Rodina Coppi však verila v jej samostatnú veľkosť a na vápencovo-hlinitých plošinách v okolí mesta Turi z nej stvorila toto nádherné odrodové víno. Názov Sannace je poctou neďalekému mestečku Monte Sannace, niekdajšiemu starovekému centru kmeňa Peucetiov, kde sa víno pilo už pred tisícročiami.

🌹 Tekutý hodváb z Apúlie: Elegancia, ktorá si vás podmaní

Pre milovníkov vína, ktorí hľadajú v červených vínach predovšetkým harmóniu a nežnosť, je Coppi Sannace splneným snom. Kým mnohé južanské červené vína dokážu človeka unaviť svojou ťažobou, vysokým alkoholom či drsnosťou, Malvasia Nera je pravým opakom. Je to víno nesmierne elegantné, podmanivé a neuveriteľne prístupné.

Víno zreje výhradne v nerezových tankoch a následne vo fľaši, úplne bez kontaktu s dubovým drevom. Vinár chcel zámerne zachovať citlivú, romantickú dušu tohto hrozna. Pre vás to znamená čistý, ničím nerušený pôžitok. Akonáhle si privoniate, pohár zaplaví vôňa čiernych ríbezlí, zrelých višní a tmavých ruží. Na jazyku je víno zamatovo mäkké, hrejivé a takmer vôbec netrpne – namiesto toho kĺže do hrdla hladko ako hodvábna šatka.

Chuťový a senzorický profil: Opojná symfónia tmavých ríbezlí, granátového jablka a lupeňov ruží

• Vzhľad: Krásna, hlboká a iskrivá rubínovo-červená farba s jasnými fialovými až purpurovými zábleskami na okraji pohára, ktoré svedčia o skvelej mladistvej kondícii vína.

• Vôňa: Mimoriadne intenzívna, voňavá, čistá a zvodne ženská. V popredí vystupujú tóny čiernych ríbezlí, lesných ostružín, divokých malín a zrelých višní. V druhej vlne sa rozvíja unikátny charakter odrody: vôňa sušených sliviek, granátového jablka, lupeňov tmavočervených ruží a jemný, elegantný dotyk sladkého korenia a kakaa.

• Chuť: Na podnebí zažijete pocit absolútnej jemnosti a dokonalej harmónie. Chuť je suchá, no vďaka zrelosti hrozna pôsobí príjemne zamatovo a mäkko. Telo je stredne plné, s vynikajúco vyváženou, šťavnatou ovocnosťou. Triesloviny (taníny) sú extrémne jemné, zaoblené a sladké, vďaka čomu víno vôbec nevysušuje ústa. Záver je čistý, stredne dlhý až dlhý, s pretrvávajúcou elegantnou stopou tmavého bobuľového ovocia a jemne kvetinovým dozvukom.

⏳ Odporúčanie someliéra: Umenie servisu pre aromatický zážitok

Coppi Sannace Malvasia Nera je víno, ktoré najviac očarí svojou primárnou ovocnosťou a kvetinovou vôňou. Nepotrebuje hodiny v karafe – stačí fľašu otvoriť 10 až 15 minút pred podávaním. Pre plné rozvinutie jeho zvodného buketu odporúčame použiť poháre s širším telom (tvar Burgundy alebo stredne veľké Bordeaux). Podávajte pri teplote $16\text{ až }18\text{°C}$. Víno prináša obrovskú radosť už teraz, no vo vašej pivnici si udrží perfektnú kondíciu ďalších 3 až 5 rokov.

Gastro-párovanie: Ideálny spoločník pre jemné mäsá, pastu a stredomorské špeciality

Vďaka svojej hodvábnej štruktúre, strednému telu a jemným trieslovinám je Sannace neuveriteľne flexibilným partnerom, ktorý neprebije ani jemnejšie pokrmy:

• Jemné a pečené mäsá: Geniálna voľba k pečenému králikovi na rozmaríne, grilovanej bravčovej panenke, teľacím rezňom alebo pečenému kurčaťu na bylinkách.

• Talianska kuchyňa a cestoviny: Excelentne doplní cestoviny s jemnejšími mäsovými omáčkami, domáce lasagne, rizoto s lesnými hubami, pečenú zeleninu (ratatouille) či pizzu s prosciutto crudo a rukolou.

• Biele mäsá a hydina: Skvele ladí s pečenou kačicou na pomarančoch alebo husacími prsiami, kde ovocnosť vína dokonale pretne bohatosť mäsa.

• Syry a predjedlá: Výborný partner k stredne zrelým syrom (ako je jemné Pecorino, mladá Gouda, Fontina alebo Asiago), sušenej šunke, jemným paštétam a terinám.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Casa Vinicola Coppi (Turi / Murgia, Puglia, Taliansko)

• Odroda: 100 % Malvasia Nera (tradičná, autochtónna odroda talianskeho juhu)

• Klasifikácia: IGP – Puglia Malvasia Nera

• Kategória: Stredne plné, vysoko aromatické, hodvábne hladké a elegantné suché červené víno

• Zrenie: Kontrolovaná fermentácia a macerácia na šupkách prebiehajú v nerezových tankoch pri presne riadených teplotách. Celý proces je nastavený tak, aby sa z hrozna vyťažilo maximum omamnej vône a len tie najjemnejšie triesloviny. Víno následne zrie niekoľko mesiacov výhradne v nerezových tankoch, aby sa zachoval jeho čistý odrodový charakter bez vplyvu dreva.

• Obsah alkoholu: cca 13,5 % obj.

Obsahuje siričitany