Podrobný popis

Chateau Rúbaň Hossa

Aromatické biele víno Chateau Rúbaň Hossa patrí medzi vzácne, autorské špeciality tohto juhoslovenského vinárstva. Hossa predstavuje menej známy, no o to zaujímavejší slovenský novošľachtenec, ktorý vyšľachtila Ing. Dorota Pospíšilová, CSc. V špecifickom podnebí Strekovského regiónu poskytuje hrozno s vysokou fenolickou zrelosťou, výbornou cukornatosťou a bohatým kvetinovo-ovocným profilom. Výsledkom je Suché až Polosuché biele víno s plným telom, korenistou štruktúrou a výraznou osobnoťou.

🍇 Terroir Rúbaň, odroda a vinifikácia

• Terroir Strekovského regiónu: Hrozno pochádza z vybraných vinohradníckych honov v katastri obce Rúbaň. Hlboké sprašové a vápenato-ílovité Pôdy s vysokým podielom minerálov dodávajú vínu pevný kyselinový základ a výrazný extrakt.

• Šetrný ručný zber: Zber prebieha výhradne ručne v štádiu plnej zrelosti s dôsledným výberom dokonale zdravých strapcov.

• Riadene chladená fermentácia: Po šetrnom odstopkovaní, lisovaní a odkalení prebieha fermentácia pri nízkych teplotách v nerezových nádobách na zachovanie primárnych odrodových aróm.

• Zrenie v nerezových tankoch: Víno zrie v nerezových tankoch na jemných kvasinkových kaloch. Tento postup zabezpečuje krémovejšiu textúru na podnebí, podporuje stabilitu a chráni primárnu ovocno-kvetinovú aromatičnosť.

🥂 Senzorický profil a štruktúra vína

• Farba: Intenzívna, žlto-zlatistá farba so žiarivou iskrou a dobrou viskozitou na stene pohára.

• Aromatika: Vôňa je bohatá, komplexná a atraktívna. Dominujú v nej tóny kvitnúcej lipy, žltého melónu, zrelých zrelej bielej broskyne a žltých hrušiek. S dýchaním vystupujú nuansy kvetového medu, citrusovej kôry a jemný korenistý podtón.

• Chuťové podnebie: Na podnebí pôsobí stredne plným až plným telom a kĺzavou textúrou. Živá kyselinkaudržiava víno v dokonalom rovnovážnom stave s extraktom a prípadným jemným zvyškovým cukrom. V chuti prevládajú tóny zrelého kôstkového ovocia, citrusov a minerálna stopa.

• Záver: Dlhý, elegantný a osviežujúci, s pretrvávajúcou dochuťou hruškového pyré, kvetového medu a citrusovej kôry.

📥 Archivačný potenciál a podávanie

Vďaka vysokej extraktívnosti a pevnej štruktúre má toto víno archivačný potenciál 2 až 4 roky, počas ktorých získava ešte harmonickejší a medovejší charakter.

🍽️ Gastronomické párovanie v profesionálnej kuchyni

• Hydina a biele mäsá: Vynikajúci spoločník k pečeným kuracím prsiam na bylinkách, pečenému morčaciemu mäsu či teľaciemu rezňu.

• Ryby a morské plody: Skvelá voľba k pečenému zubáčovi na masle, morským rybám a grilovaným krevétam.

• Syry: Hodí sa k jemným polotvrdým syrom, čerstvým ovčím syrom a pečeňovým paštétam.

📌 Kľúčové somelierske odporúčanie: Podávajte pri teplote 10 – 12 °C v klasických pohároch na biele víno stredného objemu.

Obsahuje siričitany