Podrobný popis

Querciabella Chianti Classico DOCG

Spoznajte víno, ktoré je považované za jeden z absolútnych kvalitatívnych míľnikov celého Toskánska. Prestížne rodinné vinárstvo Querciabella prináša svoje ikonické Chianti Classico DOCG – víno, ktoré definuje modernú eleganciu, čistotu a rešpekt k prírode. Ak hľadáte brilantné, energické a komplexné červené víno, z ktorého po napití doslova srší sviežosť toskánskych hôr a duša odrody Sangiovese, táto fľaša je pre vás povinnou jazdou.

Na rozdiel od bežných, komerčných verzií Chianti, Querciabella pristupuje k tomuto vínu s rovnakou fanatickou precíznosťou ako k svojim najdrahším super-toskánskym ikonám. Hrozno pochádza z prísne selektovaných vysokohorských vinohradov v troch najlepších obciach zóny: Greve in Chianti, Radda in Chianti a Gaiole in Chianti. Vďaka tejto unikátnej mozaike mikroklím a podloží (vápenatý slieň Alberese a ílovitý pieskovec Galestro) vzniká víno s nevídanou hĺbkou, jemnosťou a vibrujúcou energiou.

🌿 100% Biodynamický prejav: Čisté Sangiovese bez masky

Pre bežného milovníka vína je dôležité vedieť, že Querciabella je celosvetovým priekopníkom v biodynamickom a 100% vegánskom pestovaní. Vo viniciach sa od roku 2000 nepoužíva žiadna chémia, pesticídy ani umelé hnojivá.

Vinárstvo navyše pri tomto klasickom Chianti Classico uplatňuje mimoriadne rafinovanú techniku zrenia. Víno zrie vo francúzskych dubových sudoch (barikoch a tonneaux), no len mizivé percento (okolo 5 %) tvoria nové sudy. Zvyšok sú sudy použité. Prečo? Pretože vinár nechcel, aby drevo prekrylo víno tónmi vanilky alebo dymu. Cieľom bolo ukázať čistú, úprimnú, nefalšovanú a brilantne šťavnatú chuť hrozna Sangiovese, ktoré rástlo v čistom horskom vzduchu. Výsledkom je textúra taká hladká a čistá, že si vás získa po prvom dúšku.

Chuťový a senzorický profil: Vibrujúce višne, fialky a kriedová mineralita

• Vzhľad: Krásna, žiarivá a transparentnejšia rubínovo-červená farba s jasnými purpurovo-granátovými odleskami. Svetlejší odtieň je hrdým znakom čistokrvného, čistého Sangiovese.

• Vôňa: Neuveriteľne svieža, elegantná, čistá a okamžite podmanivá. Buket otvára explózia čerstvých červených a čiernych višní, divokých malín, brusníc a rozkvitnutých fialiek. Postupne sa v pohári prebúdzajú hlbšie vrstvy kriedovej a prachovej minerality, ušľachtilej kože, tabakového listu a jemná, elegantná línia stredomorských byliniek (šalvia, rozmarín) a bieleho korenia.

• Chuť: Na podnebí zažijete hotový koncert sviežosti a dynamiky. Telo je stredne plné, s mimoriadne presnou, vertikálnou štruktúrou. Brilantná, živá toskánska kyselinka udáva tón a dodáva vínu neskutočnú šťavnatosť a piteľnosť. Triesloviny sú pevné, no ich zrnitosť je nádherne jemná, zaoblená a kriedová. V chuti dominujú čerstvé kôstkoviny a červené ríbezle, ktoré prechádzajú do dlhého, čistého, suchého a výrazne minerálneho záveru.

Gastro-párovanie: Ikona svetovej gastronómie

Querciabella Chianti Classico je vďaka svojej vynikajúcej kyselinke, jemným trieslovinám a absencii ťažkého dreva jedným z najlepších gastronomických vín planéty. Dokáže dokonale vyvážiť bohaté a mastnejšie pokrmy:

• Toskánska klasika a mäsá: Brilantný partner k stredne hrubým hovädzím steakom, grilovanej bravčovej panenke na bylinkách, jahňacím kotletám alebo pečenému tataráku.

• Cestoviny a rizotá: Excelentne sprevádza domáce cestoviny s bohatým mäsovým ragú (Bolognese, diviačie ragú), lasagne, paradajkové gnocchi alebo hríbové rizoto.

• Pizza: Absolútny luxus k pravej talianskej pizze s kvalitným prosciuttom, olivami, mozzarellou a čerstvou bazalkou.

• Tradičné predjedlá: Výborne ladí s toskánskymi nárezmi, salámami, sušenou šunkou Prosciutto Crudo, bruschettami a olivami.

• Syry: Stredne zrelé tvrdé syry, ako je toskánske Pecorino, Parmigiano-Reggiano alebo syr Asiago.

Odporúčaná teplota podávania: Podávajte mierne vychladené pri teplote $15\text{ až }16\text{°C}$. Mierne chladnejšia teplota fantasticky podčiarkne jeho ovocnú dravosť a minerálnu sviežosť. Fľašu stačí otvoriť 15 až 20 minut pred rozlievaním, netreba ho dekantovať celé hodiny.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Agricola Querciabella (Greve in Chianti, Toskánsko, Taliansko)

• Odroda: 100% Sangiovese

• Pôvod: Výber z prémiových rodinných vinohradov v obciach Greve, Radda a Gaiole in Chianti (pôda: Galestro a Alberese)

• Klasifikácia: DOCG – Chianti Classico (základný kvalitatívny pilier vinárstva)

• Pestovanie: 100% Biodynamické, certifikované organické (ICEA) a 100% Vegánske (cruelty-free)

• Kategória: Stredne plné, vysoko elegantné a minerálne suché červené víno

• Zrenie: Kontrolovaná fermentácia v nerezových tankoch a cementových kadiach. Víno následne zrie cca 12 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch (barikoch a tonneaux), z čoho je len približne 5 % nových, aby sa zachovala maximálna čistota odrody Sangiovese. Po scelení odpočíva vo fľaši pred uvedením na trh.

• Obsah alkoholu: cca 13,5 % – 14,0 % obj.

• Archivačný potenciál: Hoci chutí fantasticky a mlado už teraz, v pivnici bude s gráciou žiť, zaobľovať sa a prinášať radosť 5 až 8 rokov.

Obsahuje siričitany