Podrobný popis

Coppi "Siniscalco" Primitivo IGP Puglia

Objavte skutočnú, nefalšovanú a elegantnú tvár najpopulárnejšieho južnotalianskeho červeného vína. Renomované rodinné vinárstvo Coppi prináša svoje ikonické dielo – Siniscalco Primitivo IGP. Ak milujete Primitivo pre jeho hlbokú ovocnosť a hrejivosť, no zároveň hľadáte víno, ktoré je dokonale vyvážené, neunavuje ťažkopádnosťou a ponúka špičkovú enologickú kvalitu za skvelú cenu, Siniscalco je pre vás tou absolútne najlepšou voľbou.

Hrozno pre toto výnimočné Primitivo sa rodí vo vinohradoch usadlosti Coppi v krasovej oblasti Gioia del Colle a na blízkych plošinách Murgia v Apúlii. Ide o historickú kolísku odrody Primitivo. Vinice tu rastú vo vyššej nadmorskej výške na vápencovo-hlinitom podloží, kde sú dni horúce a noci príjemne chladné. Táto unikátna mikroklíma umožňuje hroznu dozrieť do dokonalej sladkosti a koncentrácie, no zároveň mu pomáha udržať si dôležitú sviežosť, vďaka ktorej je Siniscalco také výnimočné a harmonické.

🍒 Čistá sila Apúlie bez zbytočnej ťažoby

Pre milovníkov červeného vína je Coppi Siniscalco neskutočne prístupným a priateľským zážitkom. Mnohé lacné vína odrody Primitivo bývajú často prehnane džemovité, ťažké a sladkasté, kvôli čomu po jednom pohári strácate chuť pokračovať. Vinárstvo Coppi však k tomuto vínu pristupuje s rešpektom k tradícii a rovnováhe.

Siniscalco zreje výhradne v moderných nerezových tankoch a následne vo fľaši, úplne bez použitia dubových sudov. Vinár zámerne vynechal drevo, aby vám priniesol čistú, ničím nemaskovanú esenciu samotného Primitiva. Pre vás to znamená fantastický zážitok: akonáhle víno ochutnáte, zaplaví vás vlna zrelých tmavých čerešní, sliviek a jemného korenia. Víno je plné a hrejivé, no na jazyku je krásne hladké, šťavnaté a nesmierne piteľné.

Chuťový a senzorický profil: Explózia zrelých sliviek, višní a stredomorského korenia

• Vzhľad: Intenzívna, hlboká a žiarivá rubínovo-červená farba s elegantnými granátovými odleskami na okraji pohára. Víno vykazuje peknú viskozitu a bohatú textúru už pri krúžení v skle.

• Vôňa: Mimoriadne bohatá, teplá, čistá a úprimná. Buket otvárajú intenzívne tóny zrelých čiernych sliviek, divokých višní a čučoriedkového džemu. V druhej vlne sa nádherne prejavuje typický odrodový charakter v podobe sladkého drievka, sušených fíg, karobu (svätojánskeho chleba) a jemného dotyku stredomorských byliniek, čierneho korenia a kakaa.

• Chuť: Na podnebí zažijete príval plnosti, tepla a dokonale zaoblenej štruktúry. Chuť je suchá, no vďaka zrelosti hrozna pôsobí príjemne sladkasto a mäkko. Telo je stredne plné až plné, s vynikajúcou rovnováhou medzi ovocnou koncentráciou a sviežou kyselinkou. Triesloviny sú kompletne zrelé, jemné a zamatovo uhladené, vďaka čomu víno neškriabe a má hladký priebeh. Záver je dlhý, čistý, s pretrvávajúcou stopou tmavého ovocia a jemného korenistého dozvuku.

⏳ Odporúčanie someliéra: Umenie južanského servisu

Coppi Siniscalco je víno stvorené pre radostné chvíle s priateľmi a skvelé gastro-zážitky. Odporúčame fľašu otvoriť približne 15 až 20 minút pred podávaním, aby sa víno po otvorení nadýchlo a naplno rozvinulo svoju bohatú ovocnú arómu. Podávajte v stredne veľkých pohároch tvaru Bordeaux pri teplote $16\text{ až }18\text{°C}$. Vďaka absencii ťažkého barikového dreva je víno pripravené prinášať radosť okamžite, no v pivnici si s prehľadom udrží skvelú kondíciu ďalších 3 až 5 rokov.

Gastro-párovanie: Dokonalý partner pre poctivú a korenistú kuchyňu

Vďaka svojmu plnému ovocnému telu, mäkkým trieslovinám a stredomorskej korenitosti je Siniscalco geniálnym spoločníkom k širokej škále sýtych pokrmov:

• Mäsá a grilovanie: Skvelá voľba k pečenému bravčovému boku, hovädziemu gulášu, marinovaným grilovaným rebrám, jahňacím kotletám alebo k domácemu hovädziemu burgeru.

• Tradičná talianska kuchyňa: Excelentne doplní cestoviny s bohatým mäsovým ragú (Lasagne, Bolognese), pečené cestoviny z rúry, parmigianu z baklažánu či pravú taliansku pizzu s pikantnou salámou.

• Drevené uhlie a pečené špeciality: Výborne ladí s pečenou kačicou alebo husou, diviačími medailónikmi či grilovanou klobáskou na rozmaríne.

• Syry a predjedlá: Dokonalý partner k bohatým nárezom sušenej šunky, pikantných salám, olív a k polotvrdým či tvrdým zrelým syrom (ako je talianske Pecorino, Provolone alebo zrelá Gouda).

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Casa Vinicola Coppi (Turi / Gioia del Colle, Puglia, Taliansko)

• Odroda: 100 % Primitivo (tradičná a najslávnejšia odroda Apúlie)

• Klasifikácia: IGP – Puglia Primitivo

• Kategória: Stredne plné až plné, vysoko ovocné, hrejivé a zamatovo hladké suché červené víno

• Zrenie: Kontrolovaná fermentácia a macerácia na šupkách prebiehajú v nerezových tankoch pri presne riadenej teplote, s cieľom zachovať maximálnu sviežosť, ovocnosť a extrahovať iba mäkké triesloviny. Víno následne zrie niekoľko mesiacov výhradne v nerezových tankoch, aby sa stabilizovalo a harmonizovalo. Pred uvedením na trh odpočíva vo fľaši.

• Obsah alkoholu: cca 13,5 % obj.

Obsahuje siričitany