Podrobný popis

Querciabella Turpino Toscana IGT

Vstúpte do sveta nekompromisnej čistoty prírody a objavte Super-Toskánca novej generácie. Prestížne vinárstvo Querciabella prináša svoje majstrovské dielo – Turpino Toscana IGT. Ak hľadáte ikonické červené víno s obrovským telom, hodvábnou eleganciou a hlbokým zmyslom pre detail, ktoré bolo stvorené v absolútnom súlade s prírodou, táto fľaša je pre vás dokonalým umeleckým dielom.

Názov Turpino odkazuje na postavu z renesančnej epickej básne Orlando Furioso (Zúrivý Roland) od Ludovica Ariosta, čím víno hrdo deklaruje svoje hlboké toskánske kultúrne korene. Toto víno je úchvatnou odpoveďou na slávne vína z Bolgheri. Spája v sebe silu a divokosť pobrežného regiónu Maremma s noblesou a precíznosťou, akú dokáže z hrozna vyťažiť len málokto na svete.

🌿 100% Biodynamický a vegánsky klenot: Čistota bez kompromisov 

Pre bežného milovníka vína je dôležité vedieť, že Querciabella patrí k svetovej špičke v oblasti udržateľného vinárstva. Už od roku 2000 sú ich vinohrady obhospodarované prísne biodynamicky a od roku 2010 sú kompletne vegánske (cruelty-free).

Čo to znamená v praxi? Vo viniciach sa nepoužíva žiadna chémia, umelé hnojivá ani živočíšne produkty. Vinárstvo nepoužíva na čírenie vína vaječné bielka ani želatínu. Pôda je vyživovaná výhradne rastlinným kompostom a bylinnými preparátmi. Pre vás to znamená jedinečný zážitok: pijete dokonale čisté, živé víno s autentickým prejavom toskánskej zeme, ktoré má neuveriteľne čistú textúru a minimum siričitanov.

Chuťový a senzorický profil: Rafinovaná hra lesného ovocia a hľuzoviek

• Vzhľad: Intenzívna, hlboká rubínovo-granátová farba s nepriehľadným stredom a elegantným purpurovým okrajom. Víno má v pohári vysokú viskozitu a zanecháva bohaté, pomaly stekajúce slzy.

• Vôňa: Mimoriadne komplexná, zvodná, aristokratická a neustále sa meniaca. Na prvý dojem vás očarí bohatá vlna zrelých čiernych ríbezlí, černíc a tmavých sliviek. V zápätí nastupujú ušľachtilé vrstvy, ktoré sú podpisom odrody Cabernet Franc a zrenia v dube – čerstvá káva, tmavá čokoláda, cédrové drevo, grafit a podmanivý balzamický závan stredomorských byliniek, tabaku a eukalyptu.

• Chuť: Na podnebí zažijete explóziu koncentrácie a hodvábnej plnosti. Telo je mohutné, robustné a dokonale štruktúrované. Triesloviny sú masívne, no vďaka precíznej práci vinára sú úžasne zamatové, zaoblené a hladké ako luxusný semiš. Svieža toskánska kyslinka udržuje víno neuveriteľne šťavnaté. V chuti dominuje tmavé kôstkové ovocie a sladké drievko, ktoré plynule prechádzajú do nekonečne dlhého, korenistého a minerálneho záveru.

Ako s týmto vínom pracovať?

Turpino je robustné, monumentálne víno, ktoré v tesne uzavretej fľaši potrebuje čas na odpočinok. Dôrazne odporúčame fľašu pred podávaním dekantovať (preliať do karafy) minimálne 1 až 2 hodiny vopred. Podávajte ho vo veľkých otvorených pohároch burgundského typu pri teplote $16\text{ až }18\text{°C}$.

Archivačný potenciál: Toto víno je zberateľským maratóncom. V tmavej a chladnej pivnici bude s obrovskou gráciou zrieť, zaobľovať sa a rozvíjať svoju terciárnu komplexnosť ďalších 10 až 20 rokov.

Gastro-párovanie: Keď sa vysoká gastronómia stretne s prírodou

Querciabella Turpino vyžaduje rovnocenného partnera v podobe bohatej, intenzívnej a precíznej kuchyne:

• Hovädzie steaky a gril: Brilantný partner k pravému toskánskemu steaku Bistecca alla Fiorentina, prémiovému Rib-Eye steaku alebo grilovanému jahňaciemu hovädziemu na rozmaríne.

• Divina a tmavé mäsá: Výborne doplní jelení chrbát na brusnicovej omáčke, pečeného kanca, kačacie prsia na mede alebo pomaly dusené hovädzie líčka na červenom víne.

• Hľuzovky a huby: Perfektné spojenie s pravým talianskym rizotom s čiernymi hľuzovkami alebo domácimi cestovinami s diviačím ragú a parmezánom.

• Vyzreté syry: Extra zrelé tvrdé syry (Parmigiano-Reggiano zrejúce 36+ mesiacov, zrelé toskánske Pecorino).

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Agricola Querciabella (Greve in Chianti / vinohrady pre Turpino v regióne Maremma, Toskánsko, Taliansko)

• Odrody: Unikátna kupáž Cabernet Franc, Syrah a Merlot

• Klasifikácia: IGT – Toscana (Super Tuscan)

• Pestovanie: 100% Biodynamické, certifikované organické (ICEA) a 100% Vegánske

• Kategória: Mohutné, štrukturálne a komplexné suché červené víno

• Zrenie: Kontrolovaná fermentácia prebieha sčasti v nerezových tankoch a sčasti v dubových kadiach. Víno zrie cca 16 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch (barikoch), z čoho je približne 20 % nových, pre dosiahnutie dokonalej rovnováhy medzi ovocnosťou a mikrooxigenáciou dreva.

• Obsah alkoholu: cca 14,0 % – 14,5 % obj.

Obsahuje siričitany