Podrobný popis

Querciabella Camartina Toscana IGT

Vstúpte do najvyššej ligy svetového vinárstva a dotknite sa legendy. Prestížne vinárstvo Querciabella prináša svoj absolútny vrchol, pýchu pivnice a celosvetovo uctievanú ikonu – Camartina Toscana IGT. Ak hľadáte monumentálne, aristokratické a prísne zberateľské Super-Toskánske víno, ktoré pravidelne získava tie najvyššie hodnotenia od svetových kritikov, predstavujeme vám bezkonkurenčnú investíciu. Víno, ktoré bolo stvorené v dokonalej symbióze s vesmírom, táto fľaša je pre vás tekutým pokladom.

Camartina uzrela svetlo sveta prvýkrát v ročníku 1981 a okamžite redefinovala pojem „veľké toskánske víno“. Ide o úchvatnú, majstrovskú kupáž kráľovskej domácej odrody Sangiovese a medzinárodného suveréna Cabernet Sauvignon. Hrozno pochádza výlučne z najstarších, najlepšie situovaných rodinných vinohradov v chýrečnej obci Greve in Chianti, ktoré sa rozprestierajú vo vysokých nadmorských výškach na pôdach bohatých na vápenatý slieň (Alberese) a vrstvený ílovitý pieskovec (Galestro). Vyrába sa v obmedzenom množstve a výhradne v ročníkoch, kedy príroda dosiahne absolútnu dokonalosť.

🌿 100% Biodynamický svätý grál: Keď sa rešpekt mení na luxus

Pre skutočného znalca vína je Camartina fascinujúcim úkazom. Querciabella je celosvetovým pionierom a vizionárom v oblasti biodynamického (od roku 2000) a 100% vegánskeho (od roku 2010) hospodárenia.

Čo to znamená pri víne takejto kategórie? Vo viniciach sa nepoužíva žiadna chémia, pesticídy ani živočíšne produkty. Každý jeden ker viniča je ošetrovaný s priam chirurgickou a duchovnou starostlivosťou. Výnosy z týchto starých krov sú extrémne nízke – na výrobu jednej fľaše sa spotrebuje obrovské množstvo prísne selektovaného hrozna. Pre vás to znamená jedinečný, hlboký a prenikavý zážitok: pijete dokonale čistý, živý a štrukturálne neprekonateľný monolit s minimom siričitanov, ktorý dokonale odráža čistý vzduch toskánskych hôr.

Chuťový a senzorický profil: Opulentná symfónia grafitu, višní a čiernych hľuzoviek

• Vzhľad: Neuveriteľne intenzívna, hlboká, nepriehľadná rubínovo-atramentová farba s prekrásnym fialovo-granátovým okrajom. Víno má v pohári masívnu viskozitu, pohybuje sa s kráľovskou vznešenosťou a zanecháva bohaté, pomaly stekajúce „katedrálne okná“.

• Vôňa: Hypnotizujúca, hlboká, vrstevnatá a neustále sa vyvíjajúca. Buket sa otvára opulentnou vlnou prezretých čiernych višní, divokých černíc, borievok a slivkového lekváru (vplyv Sangiovese). V zápätí nastupuje majestátny prejav odrody Cabernet Sauvignon – grafit, tuha, cédrové drevo, kubánsky tabak, ušľachtilá koža a čerstvo pomletá káva. Celú túto nádheru podfarbuje jemný balzamický závan stredomorskej šalvie, eukalyptu a vzácnej čiernej hľuzovky.

• Chuť: Na podnebí zažijete explóziu sily, monumentálnej architektúry a hodvábnej plnosti. Telo je masívne, plné a vrstevnaté. Triesloviny sú obrovské, široké a prísne, no ich zrnitosť je dovedená do enologického dokonalosti – sú krémové, zamatové a hladké ako luxusný semiš. Živá toskánska kyselinka pretína túto gigantickú plnosť, vďaka čomu víno pôsobí nesmierne šťavnato, vertikálne a aristokraticky elegantne. Záver je nekonečný (perzistentný), teplý, s tónmi horkej čokolády, orientálneho korenia a minerálnej soli.

⏳ Odporúčanie someliéra: Kráľovský ceremoniál

Camartina je uzavretým obrom, ktorý vo fľaši spí hlbokým spánkom. Dôrazne odporúčame fľašu pred podávaním dekantovať (preliať do karafy) minimálne 2 až 3 hodiny vopred. Víno nevyhnutne potrebuje kyslík, aby sa zbavilo pevného trieslovinového zovretia a plne rozvinulo svoj podmanivý cédrovo-višňový buket. Podávajte vo veľkých, širokých pohároch typu Bordeaux pri teplote $16\text{ až }18\text{°C}$.

Investičný a archivačný potenciál: Camartina od Querciabelly je investičným maratóncom svetového formátu. Je to zberateľská ikona stvorená do najlepších svetových pivníc. Pri správnom skladovaní bude vo vašom archíve s obrovskou gráciou zrieť, zaobľovať sa a naberať na hodnote ďalších 20 až 35 rokov.

Gastro-párovanie: Keď sa vysoká gastronómia stretne s legendou

Tento super-toskánsky monolit vyžaduje rovnocenného, štrukturálne bohatého partnera v podobe prémiovej zážitkovej kuchyne:

• Legendárne mäsá a steaky: Dokonalý partner k pravému toskánskemu steaku Bistecca alla Fiorentina z bájneho plemena Chianina, Wagyu steaku A5 alebo Filet Mignon s hľuzovkovou krustou.

• Divina najvyššej kategórie: Excelentne doplní jelení chrbát v kruste z divokého korenia s čučoriedkovou redukciou, pečeného diviaka na šípkach alebo konfitované srnčie stehno.

• Hľuzovkový luxus: Brilantné a priam posvätné spojenie s domácimi cestovinami s poctivou dávkou čerstvého masla a bohatou vrstvou čerstvej bielej hľuzovky z Alby alebo s komplexným hľuzovkovým rizotom s parmezánom.

• Extra zrelé syry: Tvrdé, staré syry s kryštálikmi soli, ako je Parmigiano-Reggiano zrejúce 36 a viac mesiacov alebo zrelé toskánske Pecorino Stagionato.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Agricola Querciabella (Greve in Chianti, Toskánsko, Taliansko)

• Odrody: Majstrovská, prísne selektovaná kupáž Sangiovese a Cabernet Sauvignon

• Klasifikácia: IGT – Toscana (Super Tuscan)

• Pestovanie: 100% Biodynamické, certifikované organické (ICEA) a 100% Vegánske (cruelty-free)

• Kategória: Monumentálne, ultra-prémiové a komplexné suché červené víno (prísne limitovaná produkcia)

• Zrenie: Kontrolovaná fermentácia prebieha v dubových kadiach a nerezových tankoch. Víno následne zrie cca 18 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch (barikoch), z čoho je približne 30 % nových, pre dosiahnutie absolútnej mikrooxidácie a zaoblenia tanínov bez prebitia ovocnosti. Nasleduje dlhé ležanie vo fľaši pred uvedením na trh.

• Obsah alkoholu: cca 14,5 % obj.

Obsahuje siričitany