Podrobný popis

CSERNUS Chardonnay

Svetovo obľúbená odroda Chardonnay získava na vulkanickom podloží v katastri obce Vinica osobitý, minerálne svieži rozmer. CSERNUS Chardonnay predstavuje elegantné, precízne spracované biele víno, ktoré spája prirodzenú ovocnú plnosť odrody s pevnou štruktúrou a charakteristickou minerálnou stopou vrchu Stráž. Ide o harmonické Suché víno vytvorené pre milovníkov odrodovej čistoty a poctivého terroiru.

🍇 Terroir Vinica, odroda a vinifikácia

• Vulkanické podložie vrchu Stráž: Hrozno pochádza z vybraných vinohradníckych honov obce Vinica. Pôda bohatá na tufy a minerálne íly dáva vínu stálu hladinu kyselín a charakteristický minerálny záver.

• Ručný zber a selekcia: Zber hrozna prebieha výhradne ručne s dôsledným výberom len dokonale zrelých a zdravých strapcov.

• Šetrná vinifikácia: Po šetrnom lisovaní a riadenej fermentácii v nerezových tankoch víno zrie na jemných kvasinkových kaloch. Tento tradičný postup zachováva primárnu ovocnú sviežosť a zároveň dodáva chuti jemne krémový podklad na podnebí.

🥂 Senzorický profil a štruktúra vína

• Farba: Svieža, svetlo-zlatistá farba so zelenkastými odleskami a výbornou iskrivosťou.

• Aromatika: Vôňa je čistá, elegantná a odrodovo čitateľná. V prvom pláne dominujú tóny zrelého žltého jablka, bielej broskyne a citrónovej trávy. Neskôr v pohári vystúpia jemné akcenty poľných kvetov, pomarančovej kôry a minerálny kriedový tón.

• Chuťové podnebie: Na jazyku pôsobí víno stredne plným telom a vyváženou stavbou. Šťavnatá kyselinka dodáva chuti čerstvosť a pevný ťah. Chuť je suchá, plná zrelého kôstkového ovocia a citrusov, ktoré v strednom podnebí dopĺňa jemná minerálna slanosť.

• Záver: Stredne dlhý až dlhý, čistý, s osviežujúcou citrusovo-minerálnou dochuťou.

📥 Archivačný potenciál a podávanie

Vďaka pevnej kyselinovej štruktúre má toto Chardonnay archivačný potenciál 2 až 5 rokov, počas ktorých bude postupne získavať jemne medovejší rozmer a ešte väčšiu harmonickosť.

🍽️ Gastronomické párovanie v profesionálnej kuchyni

Univerzálna a vyvážená stavba robí z tohto vína skvelého partnera pre modernú gastronómiu.

• Ryby a morské plody: Výborne dopĺňa pečeného pstruha na masle, zubáča či grilované krevety na bylinkách.

• Hydina a teľacie mäso: Hodí sa k pečeným kuracím prsiam s jemnou omáčkou alebo k teľaciemu prírodnému rezňu.

• Cestoviny a rizotá: Skvelá voľba k krémovému špargľovému rizotu alebo cestovinám s jemnou smotanovo-bylinkovou omáčkou.

📌 Kľúčové somelierske odporúčanie: Podávajte pri teplote 9 – 11 °C v klasických pohároch na biele víno stredného objemu.

Obsahuje siričitany