Podrobný popis

Coppi "Cantonovo" Primitivo Biologico IGP Puglia

Spoznajte čistú, nefalšovanú a ekologicky dokonalú tvár apúlskeho slnka. Renomované vinárstvo Coppi prináša svoje jedinečné dielo – Cantonovo Primitivo Biologico IGP. Ak hľadáte víno, ktoré bolo stvorené v absolútnom rešpekte k prírode, je certifikované ako organické (BIO) a namiesto ťažkého dreva vsádza na explóziu šťavnatého červeného ovocia, kvetov a nezaťažujúcu piteľnosť, Cantonovo si okamžite získa vaše srdce.

Toto výnimočné Primitivo sa rodí z certifikovaných ekologických vinohradov vinárstva Coppi v oblasti krasovej plošiny Murgia. V tomto vinohrade sa nepoužíva žiadna syntetická chémia, pesticídy ani herbicídy. Réva čerpá silu z hlbokých vápencovo-hlinitých pôd a jej zdravie stráži len samotná príroda a neustály morský vánok. Vďaka tomuto prístupu si hrozno zachováva svoju absolútnu mikrobiologickú čistotu a autentický odrodový charakter, ktorý sa v pivnici premieňa na víno s neobyčajne čistým, priam vibrujúcim chuťovým profilom.

🌿 Čistá príroda v každej kvapke: Šťavnaté bio osvieženie

Pre milovníkov kvalitného bio životného štýlu je Cantonovo fantastickým objavom. Mnohí ľudia si myslia, že každé Primitivo musí byť ťažké, barikové a hutné. Cantonovo však dokazuje pravý opak. Je to moderné, živé a neuveriteľne prístupné červené víno.

Vinárstvo zámerne nechalo toto víno zrieť výhradne v nerezových tankoch, úplne bez kontaktu s dubovým sudom. Cieľom bolo ukázať čistú, primárnu ovocnosť hrozna tak, ako ho stvorila príroda. Pre vás to znamená skvelý zážitok: víno je plné energie, vonia po čerstvých čerešniach a lesných jahodách, na jazyku je zamatovo hladké a má skvelú, osviežujúcu kyslinku. Je to ideálne víno na neformálne večery, kedy hľadáte kvalitu, ktorá nezaťaží hlavu ani telo.

Chuťový a senzorický profil: Vibrujúca symfónia čerstvých čerešní, fialiek a jemného korenia

• Vzhľad: Žiarivá, stredne sýta rubínovo-červená farba s mladistvými a jasnými fialovými odleskami na okraji pohára. Víno pôsobí v pohári živo, ľahko a čisto.

• Vôňa: Neuveriteľne svieža, otvorená, čistá a voňavá. Dominujú v nej tóny čerstvých červených a čiernych čerešní, višní, divokých malín a lesných jahôd. Na pozadí sa krásne objavuje kvetinový tón rozkvitnutých fialiek a červených ruží, jemne podfarbený stopou sladkého drievka a čerstvo namletého čierneho korenia.

• Chuť: Na podnebí zažijete okamžitý príval šťavnatosti, energie a ovocnej čistoty. Chuť dokonale kopíruje vôňu – je plná sviežeho červeného ovocia. Telo je stredne plné, krásne vyvážené s príjemnou, živou kyselinkou, ktorá dodáva vínu neuveriteľnú piteľnosť a ľahkosť. Triesloviny sú kompletne zrelé, jemné a hladké, bez akejkoľvek agresivity. Záver je čistý, stredne dlhý, s osviežujúcou ovocno-korenistou stopou.

⏳ Odporúčanie someliéra: Sviežosť na prvom mieste

Coppi Cantonovo Biologico je víno stvorené pre radosť zo života a neformálne chvíle. Na rozdiel od ťažkých archívnych vín nepotrebuje dlhú dekantáciu – stačí ho otvoriť tesne pred podávaním. Veľmi dôležitá je teplota podávania: odporúčame ho podávať mierne podchladené na $14\text{ až }16\text{°C}$. Vďaka nižšej teplote vynikne jeho úžasná ovocná šťavnatosť a bio čistota. Je určené na pitie ako mladé a svieže, kedy ukazuje svoj najväčší rozkvet, no v pivnici si udrží skvelú kondíciu 2 až 4 roky.

Gastro-párovanie: Geniálny partner pre modernú, ľahkú a stredomorskú kuchyňu

Vďaka svojej ovocnej štruktúre, absencii ťažkého dreva a skvelej acidite je Cantonovo neskutočne flexibilným spoločníkom pri stole:

• Talianska klasika a pasta: Dokonalý partner k cestovinám s paradajkovými omáčkami (Spaghetti al Pomodoro, Penne all'Arrabbiata), domácej lasagniam, či pravej talianskej pizzi Margherita alebo Prosciutto.

• Biele a ľahké mäsá: Skvele sprevádza pečené kuracie stehná na bylinkách, morčacie rolády, grilovanú bravčovú panenku alebo jemné teľacie medailóniky.

• Vegetariánske a bio pokrmy: Vynikajúco ladí s pečenou stredomorskou zeleninou (ratatouille), parmigianou z baklažánu, rizotom s lesnými hubami alebo ku grilovanému syru Halloumi.

• Nárezové dosky a syry: Skvelá voľba k mladším a stredne vyzretým syrom (Mozzarella di Bufala, mladé Pecorino, Gouda), jemnej sušenej šunke a olivám.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Casa Vinicola Coppi (Turi / Murgia, Puglia, Taliansko)

• Odroda: 100 % Primitivo (z certifikovaného ekologického poľnohospodárstva)

• Klasifikácia: IGP – Puglia Primitivo Biologico

• Kategória: Stredne plné, vysoko ovocné, šťavnaté a ekologicky čisté suché červené víno

• Zrenie: Starostlivo vybrané hrozno fermentuje v nerezových tankoch pri presne riadenej nízkej teplote, aby sa zabránilo strate jemných ovocných a kvetinových aróm. Víno následne zrie výhradne v nerezových tankoch niekoľko mesiacov, vďaka čomu si zachováva svoj čistý bio charakter bez ovplyvnenia drevom. Pred uvedením na trh odpočíva krátko vo fľaši.

• Obsah alkoholu: cca 13,0 % – 13,5 % obj.

Obsahuje siričitany