Podrobný popis

Peter Zemmer Sauvignon Blanc DOC

Hľadáte biele víno, ktoré vám okamžite rozprúdi krv v žilách svojou elektrizujúcou sviežosťou, iskrivou kyselinkou a podmanivou vôňou? Vinárstvo Peter Zemmer prináša svoj Sauvignon Blanc DOC – excelentnú ukážku toho, ako skvele dokáže táto svetoznáma odroda profitovať z chladného alpského podnebia Južného Tirolska (Alto Adige).

Tento Sauvignon Blanc je stvorený pre milovníkov energických, aromatických a minerálnych vín. Ponúka nádhernú rovnováhu medzi sviežimi bylinkovými tónmi a elegantným zrelým ovocím. Zabudnite na fádne vína – Peter Zemmer vám v tejto fľaši ponúka čistú explóziu horskej sviežosti, ktorá vás okamžite očarí.

💡 Alpský recept na sviežosť: Prečo chutí tak famózne? 

Sauvignon Blanc je odroda, ktorá na dosiahnutie svojej typickej, sviežej aromatiky potrebuje striedanie horúcich dní a chladných nocí. Vinohrady Petra Zemmera sa nachádzajú na svahoch a terasách údolia rieky Adige, kde vinič rastie na pôdach bohatých na vápenec, štrk a piesok.

Cez deň vinice vyhrieva teplé stredomorské slnko, ktoré v hrozne rozvíja ovocné arómy. Len čo však slnko zapadne, z blízkych dolomitových štítov zaveje do údolia ľadový alpský vietor. Tento neustály teplotný kontrast uzamyká v šupkách hrozna intenzívnu vôňu a sviežu kyselinku. Výsledkom je víno čisté ako horský potok, ktoré sa pije s neuveriteľnou ľahkosťou.

Chuťový a senzorický profil: Elegantná mineralita a divoký bazový kvet

• Vzhľad: Žiarivá, svetlozelenkavá farba so žltými tónmi na okraji. Pôsobí mimoriadne sviežo a iskrivo už na pohľad.

• Vôňa: Intenzívna, elegantne divoká a okamžite rozpoznateľná. V bukte sa krásne prelínajú typické odrodové tóny kvitnúceho bazového kvetu, čerstvo pokosenej trávy, listov čiernych ríbezlí a zeleného korenia. Tento bylinkový základ elegantne dopĺňajú svieže ovocné tóny egrešov, bielej broskyne a jemný závan exotickej maracuje.

• Chuť: Na jazyku zažijete skutočný príval energie. Chuť je pevná, stredne plná a nesmierne šťavnatá. Dominantná alpská kyselinka dodáva vínu sviežosť a udržuje ho stále živé. Bylinkovo-ovocné tóny z vône sa na podnebí spájajú s výraznou, slanou mineralitou vápencového podložia. Záver je čistý, perzistentný a fantasticky osviežujúci.

Gastro-párovanie: Dokonalý spoločník pre letné dni a modernú kuchyňu

Peter Zemmer Sauvignon Blanc je vďaka svojej vysokej kyselinke a výraznej aromatike skvelým gastronomickým partnerom. Na stole vytvorí brilantný pár s:

• Špargľa: Absolútne klasické a neprekonateľné spojenie. Vynikajúco dopĺňa bielu aj zelenú špargľu s holandskou omáčkou alebo špargľové rizoto.

• Kozí syr: Výrazná chuť a kyselinka čerstvého kozieho syra sa dokonale prepája s bylinkovým charakterom tohto vína.

• Ryby a plody mora: Skvelá voľba k pečenému pstruhovi, zubáčovi na bylinkách, slávkam na bielom víne alebo carpacciu z lososa.

• Jedlá s bylinkami: Cestoviny s bazalkovým pestom, kuracie prsia na šalvii, šaláty s dresingom z čerstvých byliniek.

• Svetová kuchyňa: Skvele si rozumie so zeleninovým sushi, thajskými rybacími koláčikmi alebo mexickým guacamole.

Odporúčaná teplota podávania: Podávajte dôkladne vychladené pri teplote $8\text{ až }10\text{°C}$ v klasickom pohári na biele víno (tvar tulipánu), ktorý pomáha koncentrovať jeho nádherný bazový buket.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Peter Zemmer (Kurtinig an der Weinstraße, Alto Adige, Taliansko)

• Odroda: 100% Sauvignon Blanc

• Klasifikácia: DOC – Alto Adige / Südtirol

• Kategória: Svieže, vysoko aromatické suché biele víno

• Zrenie: Kontrolovaná fermentácia prebieha v nerezových tankoch, po ktorej nasleduje krátke zrenie na jemných kvasinkových kaloch (sur lie) pred fľašovaním, aby si víno uchovalo maximálnu čistotu a sviežosť bez vplyvu dreva.

• Obsah alkoholu: cca 13,0 % obj.

Obsahuje siričitany