Podrobný popis

Querciabella Mongrana Bianco Toscana IGT

Objavte tekuté stredomorské slnko a morský vánok ukrytý v pohári. Prestížne rodinné vinárstvo Querciabella prináša svoje jedinečné biele dielo – Mongrana Bianco Toscana IGT. Ak hľadáte biele víno, ktoré vystupuje z radu fádnej klasiky, ponúka úchvatnú aromatickú hĺbku prepletenú s elegantnou mineralitou a bolo stvorené v absolútnom rešpekte k prírode, táto fľaša vás okamžite očarí.

Hrozno pre toto výnimočné biele víno dozrieva na malebných vinohradoch v chránenej pobrežnej oblasti Maremma na juhu Toskánska. Práve tunajší unikátny terroir, kde sa striedajú horúce dni s chladivým vplyvom Tyrrhenského mora, dáva vzniknúť brilantnej bielej kupáži odrôd Vermentino a Viognier. Je to svieži, elegantný a nesmierne aromatický prejav toskánskeho pobrežia.

🌿 100% Biodynamický a vegánsky klenot: Sviežosť bez kompromisov

Vinárstvo Querciabella je celosvetovo uznávaným priekopníkom a lídrom v oblasti biodynamického (s certifikátom Demeter) a 100% vegánskeho pestovania. Vo viniciach Maremma nenájdete žiadnu chémiu, syntetické hnojivá ani herbicídy.

Aby vinár zachoval absolútnu čistotu horského a morského charakteru tohto vína, Mongrana Bianco zrie výhradne v nerezových tankoch a cementových kadiach. Nedotkol sa ho ani kúsok dubového dreva. Pre vás to znamená jedinečný zážitok: pijete dokonale iskrivé, živé biele víno s prenikavou textúrou, fantasticky čistou ovocnosťou a minimom siričitanov, z ktorého doslova srší energia stredomorskej prírody.

Chuťový a senzorický profil: Slaná mineralita, marhule a rozkvitnutá lúka

• Vzhľad: Nádherná, jasná slamovožltá farba so žiarivými zelenkavo-zlatistými odleskami. Víno pôsobí v pohári mimoriadne živo, čisto a iskrivo.

• Vôňa: Intenzívna, elegantná, hlboká a podmanivo parfémová. V bukete sa geniálne prepájajú obe odrody. Na prvý nádych vás očarí bohatá flóra bielych jarných kvetov, jazmínu a kvitnúceho pomarančovníka. V zápätí nastupujú šťavnaté ovocné tóny zrelých bielych broskýň, marhúľ (vplyv Viognieru) a sviežich citrusov, grapefruitu a šalvie (vplyv Vermentina), podfarbené jemným závanom stredomorských byliniek.

• Chuť: Na podnebí zažijete dokonalú harmóniu plnosti a sviežosti. Textúra je vďaka odrode Viognier krásne hladká, takmer zamatová. Živá a presná kyslinka odrody Vermentino však víno okamžite prebúdza a dodáva mu úžasnú šťavnatosť. V chuti dominujú kôstkoviny a žltý melón, ktoré plynule prechádzajú do dlhého, čistého a výrazne slano-minerálneho záveru, ktorý evokuje morský vzduch pobrežia Maremma.

Gastro-párovanie: Dokonalý spoločník pre modernú a stredomorskú kuchyňu

Querciabella Mongrana Bianco je vďaka svojej vyváženej štruktúre, absencii dreva a slanej mineralite fantastickým gastronomickým partnerom pre jedlá z darov mora a byliniek:

• Ryby a morské špeciality: Absolútna dokonalosť k pečenému morskému vlkovi, pražme na grile s citrónom a rozmarínom, grilovaným kalamárom, krevetám na cesnaku alebo slávkam na bielom víne.

• Cestoviny a rizotá: Skvelá voľba k talianskemu rizotu s morskými plodmi, špagetám alle Vongole (s mušľami) alebo cestovinám s čerstvým bazalkovým pestom Genovese.

• Predjedlá a šaláty: Vynikajúco sprevádza klasický šalát Caprese (paradajky, Mozzarella di Bufala, bazalka), bruschetty s paradajkami alebo carpaccio z chobotnice.

• Biele mäsá: Výborný spoločník ku kuracím prsiam na šalvii a bielom víne alebo morčacím závitkom.

• Syry: Čerstvé kozie a ovčie syry, feta, burrata alebo mladé toskánske Pecorino.

Odporúčaná teplota podávania: Podávajte ideálne vychladené na $8\text{ až }10\text{°C}$ v klasickom pohári na biele víno. Nie je potrebné ho podchladzovať príliš, aby ste neukrátili jeho nádherný kvetinovo-broskyňový buket.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Agricola Querciabella (vinohrady v pobrežnom regióne Maremma, Toskánsko, Taliansko)

• Odrody: Unikátna, vyvážená biela kupáž Vermentino a Viognier

• Klasifikácia: IGT – Toscana (White Super Tuscan)

• Pestovanie: 100% Biodynamické, certifikované organické (ICEA) a 100% Vegánske (cruelty-free)

• Kategória: Elegantné, aromatické a minerálne suché biele víno

• Zrenie: Kontrolovaná fermentácia a krátka macerácia prebiehajú v nerezových tankoch. Víno následne zrie niekoľko mesiacov výhradne v nerezových tankoch a cementových kadiach na jemných kvasinkových kaloch, aby získalo ideálnu štruktúru bez straty sviežosti.

• Obsah alkoholu: cca 13,0 % – 13,5 % obj.

Obsahuje siričitany