Podrobný popis

Chateau Rúbaň Noria

Aromatické biele víno Chateau Rúbaň Noria patrí medzi najúspešnejšie vlajkové lode tohto vinárstva. Ako slovenský novošľachtenec vzniknutý krížením Tramínu červeného a Ezerjó, vyniká neobyčajným spojením kvetinovo-citrusového buketu s mimoriadne živou a pevnou kyselinkou. Tradične spracovaná ako Polosuché biele víno predstavuje dokonalú rovnováhu medzi prírodným zvyškovým cukrom a minerálnou sviežosťou Strekovského regiónu.

🍇 Terroir Rúbaň, odroda a vinifikácia

• Terroir Strekovského regiónu: Hrozno pochádza z vybraných honov v katastri obce Rúbaň. Vápenato-ílovité podložie so sprašou dodáva hroznu vysokú minerálnu extraktívnosť a spolu s génmi odrody Ezerjó zachováva pevný kyselinový profil aj pri vysokej cukornatosti.

• Šetrný ručný zber: Zber prebieha výhradne ručne pri dosiahnutí optimálnej aromatiky a fenolickej zrelosti s prísnou selekciou zrelých strapcov.

• Riadene chladená fermentácia: Po šetrnom lisovaní a odkalení prebieha fermentácia pri nízkych teplotách v nerezových tankoch. Kvasný proces sa v správnom momente zastavuje podchladením, čím si víno zachováva svoj prírodný zvyškový cukor.

• Zrenie v nerezových tankoch: Víno zrie výhradne v nerezových nádobách na jemných kvasinkových kaloch, čo pomáha chrániť čistú primárnu kvetinovo-citrusovú aromatiku.

🥂 Senzorický profil a štruktúra vína

• Farba: Jasná, atraktívna žltozelená až slamovo-zlatistá farba s vysokou iskrou a dobrou viskozitou.

• Aromatika: Vôňa je plná, elegantná a intenzívne odrodová. V prvom pláne dominujú tóny lúčnych kvetov, kvitnúcej bazy, citrónovej trávy a citrusových plodov. S otváraním v pohári sa objavujú tóny vinohradníckych broskýň, bielej hrušky a jemný korenistý podtón Tramínu.

• Chuťové podnebie: Na podnebí pôsobí stredne plným telom, pružnou textúrou a výbornou harmóniou. Šťavnatá, živá kyselinka (dedičstvo odrody Ezerjó) vyvažuje jemný prírodný zvyškový cukor, vďaka čomu má víno svieži a dlhý prejav. V chuti prevládajú citrusovo-broskyňové tóny s minerálnou stopou.

• Záver: Dlhý, čistý a osviežujúci, s pretrvávajúcou dochuťou vinohradníckych broskýň, citrusovej kôry a kvetového medu.

📥 Archivačný potenciál a podávanie

Noria ponúka najvyšší zážitok v prvých rohoch po fľašovaní, kedy je jej odrodová aromatika najintenzívnejšia. Má archivačný potenciál 2 až 4 roky, počas ktorých sa jej prejav zjemňuje a medovatie.

🍽️ Gastronomické párovanie v profesionálnej kuchyni

• Ázijská a korenistá kuchyňa: Vynikajúci spoločník k ľahším jedlám thai-curry, vietnamským špecialitám či pokrmom s jemným chilli a citrusovými omáčkami.

• Hydina a morské plody: Skvelá voľba k pečeným kuracím prsiam na bylinkách, grilovaným krevétam či morským rybám s citrusovou omáčkou.

• Syry: Hodí sa k čerstvým kozím a ovčím syrom, ako aj k jemným polotvrdým zrejúcim syrom.

📌 Kľúčové somelierske odporúčanie: Podávajte pri teplote 9 – 11 °C v klasických pohároch na biele víno stredného objemu.

Obsahuje siričitany