Podrobný popis

CSERNUS Pesecká Leánka

Pesecká Leánka (Fetească Regală) patrí k tradičným odrodám Stredoslovenskej vinohradníckej oblasti a v podaní rodinného vinárstva Csernus z obce Vinica predstavuje ukážkovú odrodovú čistotu. CSERNUS Pesecká Leánka stavia na ľahkosti, aromatickej otvorenosti a sviežom minerálnom prejave, ktorý prirodzene formuje vulkanické podložie vrchov v okolí Vinice.

🍇 Terroir Vinica, odroda a vinifikácia

• Vulkanický profil obce Vinica: Hrozno pochádza z vinohradov situovaných na svahoch s tufovým a ílovitým podložím. Tieto podmienky umožňujú zachovať v hrozne výrazný profil kvetinových a ovocných kyselín spolu s jemným minerálnym akcentom.

• Šetrná kryo-macerácia a nerez: Zber prebieha výhradne ručne s dôslednou selekciou strapcov. Po krátkej macerácii pri nízkych teplotách fermentuje mušt v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote. Tento postup zaručuje zachovanie primárnej aromatiky, sviežosti a mladistvého charakteru odrody.

• Ležanie na kvasinkách: Krátke ležanie na jemných kvasinkových kaloch (fine lees) dodáva vínu jemne krémový podklad na podnebí bez straty jeho ľahkosti.

🥂 Senzorický profil a štruktúra vína

• Farba: Svetlá, slamovo-žltá farba so zelenkastými odleskami a výbornou iskrivosťou.

• Aromatika: Vôňa je príjemne svieža, otvorená a kvetinová. Dominujú v nej tóny rozkvitnutého agátu, muškatelu, bieleho broskyňového kvetu a zrelých zelených jablk. Na pozadí sa objavuje jemný citrusový akcent a minerálna kriedovosť.

• Chuťové podnebie: Na jazyku sa víno prezentuje ľahkým až stredne plným telom s vysokou pitelnosťou. Živá kyselinka poháňa chuť vpred a udržiava víno mimoriadne šťavnaté. V chuti sa opakujú tóny bielych broskýň, citrusovej kôry a poľných kvetov, ktoré dopĺňa jemná slanosť v strednom podnebí.

• Záver: Stredne dlhý, osviežujúci, s čistou citrusovo-kvetinovou dochuťou.

📥 Archivačný potenciál a podávanie

Pesecká Leánka je víno určené predovšetkým na užívanie v mladom veku, kedy ponúka maximálnu intenzitu kvetinovo-ovocných tónov. Najlepší zážitok poskytuje v horizonte 1 až 3 rokov od fľašovania.

🍽️ Gastronomické párovanie v profesionálnej kuchyni

Svojou ľahkosťou a sviežou aciditou je toto víno ideálnym spoločníkom k ľahším pokrmom a letnému menu.

• Predjedlá a šaláty: Výborne sprevádza čerstvé zeleninové šaláty, caprese, ľahké rybacie tataráky či hydinové teriny.

• Ryby a hydina: Skvele ladí s pečeným pstruhom na bylinkách, pochúťkami zo sladkovodných rýb a prsiami z kurčaťa s ľahkou omáčkou.

• Svieže syry: Výborná voľba k čerstvým kozím a ovčím syrom, mozarelle či mladým polotvrdým syrom.

📌 Kľúčové somelierske odporúčanie: Podávajte pri teplote 8 – 10 °C. Servírujte v klasických pohároch na biele víno menšieho až stredného objemu (tvar tulipánu), ktoré udržia nízku teplotu a zhromaždia jemnú kvetinovú vôňu.

Obsahuje siričitany