Podrobný popis

Chateau Rúbaň Alibernet

Odroda Alibernet (šľachtenie Alicante Henri Bouschet x Cabernet Sauvignon) má v podaní vinárstva Chateau Rúbaňosobité postavenie. Vďaka teplému terroiru Strekovského regiónu dosahuje toto farbiarske hrozno dokonalú zrelosť, pričom si zachováva svoju prirodzenú hĺbku, kabernetovú štruktúru a temnú farebnú intenzitu. Výsledkom je mohutné, Suché červené víno s výrazným korenisto-ovocným charakterom a výbornou stavbou.

🍇 Terroir Rúbaň, odroda a vinifikácia

• Terroir Strekovského regiónu: Hrozno pochádza z vybraných honov v katastri obce Rúbaň. Vápenato-ílovité a sprašové pôdy bohaté na minerály dodávajú vínu pevnú architektúru, zatiaľ čo južná expozícia zaručuje vysokú fenolickú zrelosť.

• Šetrný ručný zber: Zber prebieha výhradne ručne pri dosiahnutí optimálnej zrelosti s prísnym výberom len zdravých strapcov.

• Tradičná macerácia farbiarky: Dlhé nakvášanie na šupkách umožňuje plné uvoľnenie intenzívneho červeno-fialového pigmentu zo šupky aj dužiny, ako aj extrakciu odrodových trieslovín.

• Zrenie vo veľkých drevených sudoch: Víno zrie vo veľkých tradičných drevených sudoch. Mikrooxidácia zjemňuje mladistvú drsnosť trieslovín a spája odrodové prvky do harmonického celku bez prekrytia primárnej ovocnosti.

🥂 Senzorický profil a štruktúra vína

• Farba: Mimořadne hlboká, takmer nepriehľadná purpurovo-čierna farba s granátovým okrajom a vysokou viskozitou.

• Aromatika: Vôňa je koncentrovaná, korenistá a tmavo ovocná. V prvom pláne dominujú tóny čiernych ríbezlí, zrelých černíc, čučoriedok a sušených sliviek. S dýchaním v pohári vystupujú tóny macochy, čiernej bazového d hisku, hoSearch kôry, tabaku a mletého čierneho korenia.

• Chuťové podnebie: Na podnebí pôsobí plným telom, pevným rámcom a extraktívnou textúrou. Šťavnatá kyselinka udržiava víno živé, zatiaľ čo zrelé triesloviny dodávajú chuťovému podnebiu pevnú stavbu. Chuť je suchá, bohatá na tmavé bobuľové ovocie s korenisto-zemistou stopou.

• Záver: Dlhý, korenistý a hrejivý, s pretrvávajúcou dochuťou čiernych ríbezlí, černíc a čierneho korenia.

📥 Archivačný potenciál a podávanie

Vďaka vysokej koncentrácii pigmentu, trieslovín a kyselín má tento Alibernet vynikajúci archivačný potenciál (5 až 10 rokov), počas ktorých sa jeho korenistá stavba vyhladí.

🍽️ Gastronomické párovanie v profesionálnej kuchyni

• Divina a tmavé mäsá: Perfektná voľba k pečenému jelenemu steaku, srnčiemu gulášu či diviačej krkovičke na šípkovej omáčke.

• Hovädzie špeciality: Výborne dopĺňa zrejúce hovädzie steaky, pečené hovädzie hrudí a hovädzie líčka na červenom víne.

• Syry: Dobre pasuje k vyretovaným tvrdým syrom a zrejúcim syrom s modrou plesňou.

📌 Kľúčové somelierske odporúčanie: Podávajte pri teplote 16 – 18 °C. Víno odporúčame pred servírovaním dekantovať aspoň 45 – 60 minút v širších pohároch na červené víno.

Obsahuje siričitany