Podrobný popis

Mrva & Stanko Pinot Gris (Rulandské šedé)

Odroda Pinot Gris v podaní trnavského vinárstva Mrva & Stanko predstavuje mimoriadne plné, extraktívne a harmonické biele víno. Tradične sa vyznačuje bohatšou ovocnosťou, príjemným medovým nádychom a hladkým kvasinkovým podkladom, pričom si zachováva vysokú sviežosť. Ide o štruktúrované suché biele víno, ktoré osloví milovníkov plnších, gastronómii prispôsobených odrôd.

🍇 Pôvod, odroda a vinifikácia

• Pôvod hrozna: Hrozno pochádza z vybraných honov Južnoslovenskej alebo Malokarpatskej vinohradníckej oblasti (často z obcí Modra, Belá či Rubáň), kde hlinito-sprašové podložie so zvýšeným podielom minerálov dodáva hroznu vynikajúcu cukornatosť a odrodovú hĺbku.

• Ručný zber a starostlivá selekcia: Zber prebieha ručne v štádiu plnej zrelosti s dôsledným výberom zrelých strapcov.

• Vinifikácia v nereze: Po šetrnom lisovaní a riadenej fermentácii pri nízkych teplotách víno zrie v nerezových tankoch.

• Zrenie na jemných kvasinkových kaloch: Ležanie na jemných kvasinkových kaloch dotvára plné, zamatové telo, vyhladzuje štruktúru kyselín a dodáva vínu typický krémový tón na podnebí.

🥂 Senzorický profil a štruktúra vína

• Farba: Sýta, žlto-zlatistá farba s jemnými bronzovo-ružovkastými odleskami, ktoré sú pre túto odrodu prirodzené.

• Aromatika: Vôňa je bohatá, komplexná a podmanivá. Dominujú v nej tóny zrelých žltých hrušiek, bieleho kôstkového ovocia, sušených jabĺk a citrusov. S otváraním sa v pohári vystupujú tóny horského medu, kvitnúcej lipy a pražených lieskových orieškov.

• Chuťové podnebie: Na podnebí pôsobí plným telom, kĺzavou textúrou a výbornou hĺbkou. Šťavnatá kyselinka vyvažuje prirodzenú extraktívnosť. Chuť je suchá, bohatá na hruškovo-broskyňové tóny, ktoré dopĺňa jemný minerálny podtón a krémová dochuť.

• Záver: Dlhý, elegantný a hrejivý, s pretrvávajúcou dochuťou zrelých hrušiek, citrusovej kôry a medového plástu.

📥 Archivačný potenciál a podávanie

Vďaka vysokej extraktívnosti a pevnej stavbe má toto Rulandské Šedé veľmi dobrý archivačný potenciál (3 až 6 rokov), počas ktorých sa jeho medovo-korenistý profil ešte viac prehĺbi.

🍽️ Gastronomické párovanie v profesionálnej kuchyni

• Ryby a morské plody: Výborne dopĺňa pečeného zubáča na masle, morského vlka či pečené krevety na bylinkách.

• Hydina a biele mäso: Skvelá voľba k pečenému morčaciemu mäsu, prsiam z perličky s bylinkovou omáčkou alebo teľaciemu rezňu.

• Cestoviny a syry: Hodí sa k rizotu s lesnými hubami, krémovým cestovinám a polotvrdým zrejúcim syrom.

📌 Kľúčové somelierske odporúčanie: Podávajte pri teplote 10 – 12 °C v širších pohároch na biele víno stredného až väčšieho objemu.

Obsahuje siričitany