Podrobný popis

Andreola Rive di Refrontolo "Col del Forno" Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut

Zažite dokonalé spojenie sily prírody a ľudského umenia v podobe skutočného talianskeho Grand Cru. Predstavujeme vám Andreola Rive di Refrontolo „Col del Forno“ Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut – exkluzívny klenot, aristokratický unikát a jedno z najjemnejších terroirových šumivých vín z produkcie rodinného vinárstva Andreola. Ak hľadáte prémiové bublinky, ktoré namiesto masovej produkcie vsádzajú na čistotu, komplexný prejav bieleho ovocia a hlbokú minerálnu štruktúru, „Col del Forno“ Brut je pre vás absolútnym triumfom.

Toto jedinečné šumivé víno nesie prestížne označenie Rive di Refrontolo. V hierarchii Valdobbiadene predstavuje označenie Rive samotný kvalitatívny vrchol – znamená to, že hrozno odrody Glera pochádza výhradne z jedinej prísne chránenej mikro-zóny v dedinke Refrontolo, konkrétne z ikonickej vinice Col del Forno. Pôda je tu bohatá na vápenec, íl a prastaré riečne nánosy, čo v kombinácii so špecifickou mikroklímou chránenou pred chladnými severnými vetrami dodáva hroznu neobyčajnú jemnosť. Sklon svahov si vyžaduje uplatňovanie metód tzv. hrdinského vinárstva (Viticoltura Eroica), kde sa všetky práce od strihania až po finálny zber robia výhradne ručne.

🥂 Kráľovské Grand Cru z kopcov UNESCO: Dokonalá elegancia bez zbytočnej sladkosti 

Pre skutočných znalcov a milovníkov veľkých, čistých šumivých vín je Andreola Col del Forno Brut fantastickým zážitkom, ktorý úplne posúva hranice toho, čo očakávate od kategórie Prosecco. Toto víno bolo stvorené pre tých, ktorí hľadajú dospelý, suchý a rafinovaný prejav vína, schopný konkurovať najlepším svetovým šampanským.

Označenie Brut znamená, že víno má len minimálny obsah zvyškového cukru (približne $7\text{ až }9\text{ g/l}$), čo umožňuje naplno vyniknúť jeho prirodzenej ovocnej podstate a mineralite zdedenej z pôdy vinice Refrontolo. Vinári z domu Andreola spracovali toto víno s maximálnym dôrazom na eleganciu – sekundárna fermentácia prebieha šetrnou metódou Charmat, pričom víno leží dlhšie na jemných kaloch. Pre vás to znamená prekrásny zážitok: akonáhle si privoniate, pohár zaplaví vôňa čerstvých bielych broskýň, zrelých jabĺk a jarných kvetov. Na jazyku je prekrásne suché, čisté a zanecháva zamatovo krémový dojem.

Chuťový a senzorický profil: Rafinovaná symfónia bielych broskýň, citrusov a slanej minerality

• Vzhľad: Žiarivá, čistá a brilantná slamovo-žltá farba s jemnými platinovými a mladistvými zelenkavými odleskami. Perlenie je mimoriadne jemné, perzistentné, husté a elegantné – v pohári vytvára prekrásnu, nekončiacu korunu z drobných bubliniek, ktorá svedčí o špičkovej kvalite spracovania.

• Vôňa: Elegantná, vrstevnatá, čistá a komplexná. Buket okamžite otvára príjemný ovocný prejav, v ktorom dominuje šťavnatá biela broskyňa, hruška Williams, zelené jablko a jemný závan grapefruitovej kôry. V druhej vlne sa nádherne prejavuje kvetinový charakter: rozkvitnutá vistéria, agátový kvet a hlboký, elegantný minerálny podtón mokrého vápenca.

• Chuť: Na podnebí zažijete príval iskrivej čistoty, energie a absolútnej harmónie. Chuť je príjemne suchá, štruktúrovaná a neuveriteľne osviežujúca. Živá, brilantne integrovaná kyselinka dokonale spolupracuje s krémovým, ultra-jemným perlením, ktoré dodáva vínu plnosť. V chuti sa opakovane prejavuje zrelé jadrové a kôstkové ovocie sprevádzané delikátnou slankastou mineralitou príznačnou pre polohu Rive. Záver je čistý, elegantný, s dlhotrvajúcou stopou citrusov a mandľového kvetu.

⏳ Odporúčanie someliéra: Servis pre luxusný rituál

Andreola Rive di Refrontolo „Col del Forno“ Brut prináša najväčšiu radosť, kedy je jeho ovocnosť, iskrivosť a acidita na absolútnom vrcholnom bode. Svoju špičkovú formu si drží v prvých 2 až 3 rokoch od fľašovania, pričom mineralita sa vekom krásne uceľuje. Kľúčom k dokonalému zážitku je správne podchladenie: odporúčame ho servírovať pri teplote $6\text{ až }8\text{°C}$. Podávajte v elegantných pohároch na šumivé víno (ideálne s mierne širším telom v tvare diamantu) alebo v pohároch na biele víno typu Sauvignon Blanc, ktoré umožnia plne sa rozvinúť jeho komplexnej terroirovej aromatike.

Gastro-párovanie: Geniálny spoločník od sofistikovaného aperitívu po jemnú kuchyňu

Vďaka svojej sviežej acidite, minimálnemu cukru a delikátnemu perleniu je toto Grand Cru Prosecco neskutočne všestranným a gastronomicky vďačným partnerom pre prémiovú kuchyňu:

• Aperitív a uvítací nápoj: Absolútne dokonalá, luxusná voľba na začiatok akejkoľvek slávnostnej večere, recepcie či privátnej oslavy, ktorá skvele prebudí chuťové poháriky hostí.

• Morské plody a čerstvé ryby: Excelentný partner k čerstvým ustriciam s limetkou, tataráku z tuniaka, carpacciu z morského vlka, prémiovému suši, sashimi alebo grilovaným krevetám na masle.

• Plody mora na grile a cestoviny: Skvele ladí s pečenými hrebenatkami svätého Jakuba, grilovanými kalamármi alebo s jemným talianskym rizotom a cestovinami s plodmi mora (Spaghetti allo Scoglio).

• Predjedlá a jemné syry: Vynikajúci spoločník k talianskej sušenej šunke Prosciutto di Parma, jemnej Burrate s bazalkovým olejom, či ľahkým zeleninovým quichom.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Andreola (Farra di Soligo / Valdobbiadene, Veneto, Taliansko)

• Odroda: 100 % Glera (pochádzajúca výhradne z jedinej prestížnej vinice Col del Forno v obci Refrontolo)

• Klasifikácia: DOCG – Rive di Refrontolo Valdobbiadene Prosecco Superiore (Najvyšší možný Cru status v apelácii)

• Kategória: Brut (Suché, elegantné, vysoko ovocné, minerálne a prestížne šumivé víno)

• Výrobná metóda: Hrozno sa zbiera výhradne ručne s maximálnou opatrnosťou na strmých svahoch vinice Col del Forno. Po šetrnom lisovaní nasleduje primárna fermentácia pri kontrolovanej teplote. Sekundárna fermentácia prebieha metódou Charmat (v nerezových autoklávach) po dobu minimálne 30 až 40 dní na jemných kaloch, čo vínu dodáva jeho jedinečnú krémovú textúru a dlhotrvajúce jemné perlenie.

• Obsah alkoholu: cca 11,5 % obj.

• Zvyškový cukor: cca $7\text{ – }9\text{ g/l}$

Obsahuje siričitany