Podrobný popis

Andreola "Dirupo" Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut

Premeňte každé privítanie a oslavu na nezabudnuteľný zážitok plný noblesy. Renomované rodinné vinárstvo Andreola predstavuje svoj tekutý klenot – Dirupo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut. Ak hľadáte šumivé víno, ktoré prekonáva všetko, čo ste doteraz o Proseccu vedeli, a namiesto fádnej sladkosti vsádza na iskrivú sviežosť, komplexný buket bieleho ovocia a elegantné minerálne podnebie, Dirupo Brut je pre vás tou dokonalou voľbou.

Názov Dirupo v preklade znamená „Zráz“ alebo „Útes“ a vzdáva hold takzvanému hrdinskému vinárstvu (Viticoltura Eroica). Hrozno odrody Glera sa totiž rodí na extrémne strmých svahoch v prestížnej zóne Valdobbiadene, ktoré sú zapísané na zozname svetového dedičstva UNESCO. Sklon viníc je tu taký veľký, že akákoľvek mechanizácia je vylúčená a každé jedno steblo i strapec sú ošetrované výhradne ručne. Vápencovo-ílovité pôdy a neustály horský vietor dávajú tomuto šumivému vínu jedinečný charakter, pevnú štruktúru a delikátne, nekonečné perlenie.

🥂 Tekutý klenot z kopcov UNESCO: Dokonalá elegancia bez zbytočného cukru

Pre milovníkov prémiových bubliniek je Andreola Dirupo Brut fantastickým prekvapením, ktoré úplne mení pohľad na kategóriu Prosecco. Mnohí ľudia poznajú len komerčné, sladkasté verzie z nížin. Dirupo Brut je však pravá aristokracia z najvyššej možnej apelácie DOCG.

Slovo Brut znamená, že víno má len minimálny obsah zvyškového cukru (približne $7\text{ až }9\text{ g/l}$), vďaka čomu vyniká jeho čistota, ovocná podstata a skvelá sviežosť. Vinári z domu Andreola spracovali toto víno s maximálnym dôrazom na zachovanie primárnej aromatiky – sekundárna fermentácia prebieha šetrnou metódou Charmat v nerezových tankoch. Pre vás to znamená čistý, povzbudzujúci zážitok: akonáhle si privoniate, pohár zaplaví vôňa čerstvých zelených jabĺk, bielych broskýň a jarných kvetov. Na jazyku je prekrásne suché, živé a nesmierne harmonické.

Chuťový a senzorický profil: Svieža symfónia zelených jabĺk, hrušiek a rozkvitnutého sadu

• Vzhľad: Žiarivá, čistá a brilantná slamovo-žltá farba s jemnými, mladistvými zelenkavými odleskami. Perlenie je mimoriadne jemné, perzistentné a husté – v pohári vytvára prekrásnu, nekončiacu korunu z drobných bubliniek.

• Vôňa: Elegantná, delikátna, svieža a komplexná. Buket okamžite otvára príjemný ovocný prejav, v ktorom dominuje zelené jablko Granny Smith, zrelá hruška Williams, biela broskyňa a jemný závan citrusovej kôry. V druhej vlne sa nádherne prejavuje kvetinový charakter: rozkvitnutý hloh, agátový kvet a jemný minerálny podtón mokrého vápenca.

• Chuť: Na podnebí zažijete príval minerálnej čistoty, energie a absolútnej harmónie. Chuť je príjemne suchá, priama a neuveriteľne osviežujúca. Živá, brilantne integrovaná kyselinka dokonale spolupracuje s krémovým, jemným perlením. V chuti sa opakujú tóny jadrového ovocia doplnené o slankastú mineralitu strmých svahov Valdobbiadene. Záver je čistý, elegantný, s dlhotrvajúcou stopou citrusov a mandľového kvetu.

⏳ Odporúčanie someliéra: Servis pre kráľovský prípitok

Andreola Dirupo Valdobbiadene Brut prináša najväčšiu radosť, kedy je jeho ovocnosť, iskrivosť a acidita na absolútnom vrcholnom bode. Svoju plnú krásu ukáže v prvých 1 až 2 rokoch od fľašovania. Kľúčom k dokonalému zážitku je správne podchladenie: odporúčame ho servírovať pri teplote $6\text{ až }8\text{°C}$. Podávajte v elegantných pohároch na šumivé víno typu flauta (ideálne s mierne širším telom v tvare diamantu), ktoré umožnia plne sa rozvinúť jeho prekrásnej aromatike.

Gastro-párovanie: Geniálny spoločník od sofistikovaného aperitívu po jemnú kuchyňu

Vďaka svojej sviežej acidite, minimálnemu cukru a delikátnemu perleniu je Dirupo Brut neskutočne všestranným a gastronomicky vďačným partnerom:

• Aperitív a uvítací nápoj: Absolútne dokonalá voľba na začiatok akejkoľvek slávnostnej večere, svadby, oslavy či firemnej recepcie, ktorá skvele prebudí chuťové poháriky.

• Morské plody a surové ryby: Excelentný partner k čerstvým ustriciam s citrónom, tataráku z lososa, carpacciu z morského vlka, suši, sashimi alebo grilovaným krevetám.

• Ľahké antipasti a predjedlá: Skvele ladí s prosciutto crudo, jemnými salámami, melon e prosciutto, či grilovanou zeleninou.

• Čerstvé syry a šaláty: Vynikajúci spoločník k talianskej Mozzarella di Bufala, jemnej Burrate, listovým šalátom s dresingom z bieleho balzamika a ľahkým zeleninovým quichom.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Andreola (Farra di Soligo / Valdobbiadene, Veneto, Taliansko)

• Odroda: 90 % Glera, 5 % Bianchetta, 5 % Perera (tradičné hrdinské zloženie pre maximálnu komplexnosť)

• Klasifikácia: DOCG – Valdobbiadene Prosecco Superiore (Najvyššia kvalitatívna pyramída apelácie)

• Kategória: Brut (Suché, elegantné, vysoko aromatické a minerálne prémiové šumivé víno)

• Výrobná metóda: Hrozno sa zbiera výhradne ručne v čase optimálnej zrelosti na strmých svahoch. Po šetrnom lisovaní nasleduje primárna fermentácia pri kontrolovanej teplote. Sekundárna fermentácia prebieha v autokláve (metóda Charmat/Martinotti) po dobu minimálne 30 až 40 dní, kde víno získava svoje povestné jemné a perzistentné perlenie.

• Obsah alkoholu: cca 11,5 % obj.

• Zvyškový cukor: cca $7\text{ – }9\text{ g/l}$

Obsahuje siričitany