Podrobný popis

Raineri Barolo „Perno“ DOCG

Vstúpte do najvyššej ligy svetového vinárstva. Butikové rodinné vinárstvo Raineri prináša svoj absolútny vrchol a klenot pivnice – Barolo Perno DOCG. Ak hľadáte „víno kráľov a kráľa vín“, ktoré pochádza z jednej z najrešpektovanejších polôh v celom Piemonte, toto Barolo reprezentuje monumentálnu silu, hlbokú vrstevnatosť a aristokratickú eleganciu, ktorá sa vo vašej zbierke stane okamžitým stredobodom pozornosti.

Skratka Cru (alebo v Barole oficiálne MGA - Menzione Geografica Aggiuntiva) znamená, že 100% hrozna pochádza z prísne ohraničeného, historicky výnimočného vinohradu Perno, ktorý sa nachádza v dedinke Monforte d’Alba. Vinice sú situované v nadmorskej výške až $350\text{ metrov}$ na pôdach, ktoré pamätajú milióny rokov. V kombinácii s majestátnou odrodou Nebbiolo a dlhým zrením vo veľkých dubových sudoch získavate víno s mimoriadnou štruktúrou a obrovským investičným potenciálom.

💎 Terroir Perno: Sila zo starobylých morských dnov 

Pre bežného milovníka vína môže byť prekvapením, ako dramaticky sa od seba líšia jednotlivé dedinky v oblasti Barolo. Poloha Perno v Monforte d’Alba je známa svojím špecifickým podložím – tzv. Elveziano. Pôda tu pozostáva z veľmi starých pieskovcov, sivého ílu a vápenatého slieňu, ktoré kedysi tvorili morské dno.

Tento unikátny terroir dáva odrode Nebbiolo mimoriadne pevnú stavbu tela, masívne triesloviny a hlbokú mineralitu. Barolo Perno od Raineriho preto nie je ľahké ovocné víno na bežný večer – je to hlboký, komplexný monolit, ktorý potrebuje čas, aby sa otvoril, no odmení sa vám zážitkom, na ktorý sa nezabúda.

Chuťový a senzorický profil: Aristokratická hra ruží, dechtu a korenia

• Vzhľad: Typická, transparentnejšia rubínová farba s elegantným granátovým až tehlovým okrajom. Tento bledší, no iskrivý odtieň je neklamným znakom čistokrvného a nefalšovaného Nebbiola.

• Vôňa: Neuveriteľne hlboká, hypnotizujúca a neustále sa vyvíjajúca. Na úvode dominujú ušľachtilé tóny sušených červených ruží, marockej kože a divokých lesných jahôd. Postupne sa otvárajú ikonické vrstvy sladkého drievka, tabaku, hľuzoviek, čierneho korenia a pre špičkové Barolo typický, fascinujúci závan dymu a dechtu (goudron).

• Chuť: Na podnebí zažijete explóziu sily, elegancie a pevnej vnútornej architektúry. Telo je mohutné, plné a vrstevnaté. Slávne triesloviny z polohy Perno sú masívne a široké, no vďaka majstrovskej práci vinára a dlhému zreniu v dreve majú hladký, zamatovo-semišový charakter. Vibrujúca kyslinka dodáva vínu neuveriteľnú šťavnatosť a dĺžku. Záver je nekonečný (perzistentný), minerálny, s tónmi sušeného ovocia a ušľachtilého korenia.

⏳ Archivačný potenciál a dekantácia: Bežec na dlhé trate

Toto víno je živým pamätníkom terroiru. Dôrazne odporúčame fľašu pred podávaním dekantovať (preliať do karafy) minimálne 2 až 3 hodiny vopred, aby sa víno prebudilo a plne rozvinulo svoj monumentálny buket.

Investícia do pivnice: Barolo Perno od Raineriho má obrovskú výdrž. Pri správnom skladovaní bude vo vašom archíve kvitnúť a získavať na hodnote ďalších 15 až 25 rokov. Je to ideálny darček k dôležitým životným jubileám či výborná investícia.

Gastro-párovanie: Keď sa jedlo stretne s kráľom

Raineri Barolo Perno DOCG si vyžaduje rovnocenného partnera v podobe bohatej a intenzívnej kuchyne severného Talianska:

• Hľuzovky: Absolútne najlepšie, priam mystické spojenie. Dokonalý spoločník k domácim piemontským cestovinám Tajarin alebo rizotu s pravou bielou hľuzovkou z Alby.

• Divina a tmavé mäsá: Excelentne doplní jelení chrbát na šípkovej omáčke, pečeného kanca, hovädzí steak s omáčkou zo zeleného korenia alebo pomaly dusené hovädzie líčka na Barole (Brasato al Barolo).

• Tradičné špeciality: Pečená kačka alebo hus, konfitované jahňacie lýtko s rozmarínom a cesnakom.

• Syr: Staré, extra vyzreté tvrdé syry s pevnou textúrou, ako je Parmigiano-Reggiano (zrejúce 36+ mesiacov), zrelé Pecorino alebo piemontský syr Castelmagno.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Azienda Agricola Raineri (Novello, Piemonte, Taliansko)

• Odroda: 100% Nebbiolo

• Poloha: Cru „Perno“ v obci Monforte d’Alba (nadmorská výška $350\text{ m n. m.}$, južná/juhovýchodná orientácia, pôda: vápenatý slieň a starobylé pieskovce)

• Klasifikácia: DOCG – Barolo (najvyššia talianska apelačná kategória)

• Kategória: Mohutné, štrukturálne suché červené víno určené na dlhú archiváciu

• Zrenie: Tradičná dlhá fermentácia a macerácia na šupkách. Víno zrie 24 mesiacov vo veľkých slavónskych dubových sudoch (kde získava mikrooxigenáciu a eleganciu bez prepálenia novým drevom), následne odpočíva v nerezových tankoch a ďalších minimálne 6 mesiacov dozrieva vo fľaši pred uvedením na trh.

• Obsah alkoholu: cca 14,5 % obj.

Obsahuje siričitany