Podrobný popis

Poliziano Chianti DOCG

Spoznajte víno, ktoré je skutočnou esenciou Toskánska, jeho kopcov zaliatych slnkom a pohostinnosti. Legendárne rodinné vinárstvo Poliziano prináša svoje úchvatné Chianti DOCG – víno, ktoré búra mýty o tom, že Chianti musí byť buď príliš drsné, alebo naopak fádne. V podaní tohto prémiového výrobcu ide o nesmierne elegantné, živé a ovocím pretekajúce červené víno, ktoré si vás získa svojou bezprostrednosťou, šťavnatosťou a neskutočnou piteľnosťou.

Hrozno pre toto Chianti pochádza z precízne udržiavaných vinohradov v zóne Arezzo a Montepulciano. Základom úspechu je lokálna kráľovská odroda Sangiovese, ktorú vinár nechal dozrieť do dokonalej šťavnatosti. Aby však výsledné víno získalo ešte viac elegancie, mäkkosti a moderného, prístupného švihu, v súlade s tradíciou ho dopĺňa malý podiel ďalších lokálnych toskánskych odrôd (najmä Canaiolo).

🍒 Čistá toskánska radosť: Živé, ovocné a priateľské

Pre bežného milovníka vína je Poliziano Chianti dokonalým spoločníkom na akúkoľvek príležitosť. Na rozdiel od robustných verzií s označením Riserva, ktoré musia zrieť v sudoch celé roky a často sú pre začiatočníka príliš ťažké, toto Chianti je navrhnuté tak, aby prinášalo okamžitú radosť z pitia.

Vinárstvo Poliziano tu zámerne použilo kontrolované zrenie prevažne v nerezových tankoch a len s minimálnym dotykom dreva. Cieľom totiž bolo nechať vyniknúť primárnu, dravú ovocnosť samotného hrozna. Pre vás to znamená jedinečný zážitok: akonáhle víno nalejete do pohára, miestnosť zaplaví vôňa čerstvých červených čerešní a višní. Triesloviny sú krásne hladké, víno príjemne osvieži a vďaka skvelej šťavnatosti budete mať okamžite chuť na ďalší dúšok.

Chuťový a senzorický profil: Explózia červených čerešní, fialiek a jemného korenia

• Vzhľad: Krásna, jasná a žiarivá rubínovo-červená farba s mladistvými fialovými odleskami na okraji pohára. Víno pôsobí na pohľad nesmierne sviežo a lákavo.

• Vôňa: Intenzívna, čistá, priama a plná toskánskeho slnka. Dominujú v nej tóny čerstvých červených čerešní, višní a divokých malín. V druhej vlne sa nádherne prejavuje typický odrodový charakter v podobe kvetinových tónov rozkvitnutých fialiek a červených ruží, doplnený o diskrétny podtón sušených byliniek, bieleho korenia a jemnej stredomorskej makie.

• Chuť: Na podnebí zažijete dokonalú harmóniu a príval energie. Telo je stredne plné, s krásne vyváženou a ľahkou textúrou. Jasná a čistá kyselinka odrody Sangiovese udržiava víno obdivuhodne živé, šťavnaté a povzbudzujúce. Triesloviny sú mladé, no výborne integrované, jemné a príjemne zaoblené. V chuti jasne dominujú tóny červeného kôstkového ovocia, ktoré plynule prechádzajú do čistého, suchého a osviežujúceho záveru.

Gastro-párovanie: Kráľ talianskej gastronómie a rodinných obedov

Poliziano Chianti DOCG je vďaka svojej vynikajúcej acidite, strednému telu a priateľským trieslovinám jedným z najuniverzálnejších gastronomických vín na svete. Je to rodený spoločník k jedlu, ktorý dokonale funguje najmä s talianskou kuchyňou:

• Cestoviny a pizza: Absolútne dokonalý partner k akýmkoľvek cestovinám s paradajkovým základom – Lasagne, špagety s mäsovými guľôčkami, Penne all'Arrabbiata či Rigatoni s ragú. Luxusne doplní akúkoľvek pravú taliansku pizzu.

• Mäsá a grilovanie: Skvelá voľba k pečenému kuraciemu stehnu na rozmaríne, bravčovým kotletám na grile, jemnej sviečkovej alebo hovädziemu burgeru.

• Predjedlá a antipasti: Výborne sprevádza misy plné sušenej toskánskej šunky Prosciutto, salám s feniklom (Finocchiona), olív a bruschiett.

• Syry: Ideálne k mladému ovčiemu syru Pecorino Toscano, syrom typu Gouda, Eidam alebo čerstvej Mozzarella di Bufala.

Odporúčaná teplota podávania: Podávajte mierne chladnejšie než ťažké červené vína, ideálne pri teplote $15\text{ až }16\text{°C}$. Víno netreba dekantovať – je pripravené prinášať radosť ihneď po otvorení fľaše.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Azienda Agricola Poliziano (Montepulciano, Toskánsko, Taliansko)

• Odrody: Tradičná a vyvážená toskánska kupáž: Sangiovese – 85 %, ideálne doplnené o Canaiolo a ďalšie lokálne odrody – 15 % pre dosiahnutie maximálnej harmónie a jemnosti.

• Klasifikácia: DOCG – Chianti (najvyššia talianska apelácia)

• Kategória: Stredne plné, vysoko ovocné, šťavnaté, suché červené víno

• Zrenie: Kontrolovaná fermentácia a macerácia prebiehajú v nerezových tankoch pri riadenej teplote s cieľom zachovať maximálnu sviežosť a čistotu ovocného prejavu. Víno následne zrie niekoľko mesiacov prevažne v nerezových a betónových tankoch, aby sa stabilizovalo, no nestratilo svoj dravý a energický charakter. Pred uvedením na trh odpočíva vo fľaši.

• Obsah alkoholu: cca 13,0 % – 13,5 % obj.

Obsahuje siričitany