Podrobný popis

Raineri Barolo „Castelletto“ DOCG

Vstúpte do sveta nekompromisnej enologickej čistoty a objavte zberateľský klenot, ktorý v sebe nesie podpis jedného z najvyhľadávanejších svahov v Piemonte. Butikové rodinné vinárstvo Raineri prináša svoje monumentálne Barolo Castelletto DOCG. Ak hľadáte ikonické červené víno s obrovským charakterom, ktoré v sebe dokonale spája silu s jemnosťou a očarí vás svojou hlbokou balzamickou štruktúrou, táto fľaša je pre vás absolútnym vrcholom.

Prísne označenie Cru (v Barole oficiálne MGA - Menzione Geografica Aggiuntiva) garantuje, že 100% hrozna pochádza z bájnej polohy Castelletto, ktorá sa rozprestiera na strmých svahoch obce Monforte d’Alba. Vinohrady sú tu situované v nadmorskej výške okolo $300\text{ metrov}$ na unikátnom, milióny rokov starom podloží. Spojenie tejto extrémnej polohy, kráľovskej odrody Nebbiolo a tradičného zrenia vo veľkých sudoch dáva vzniknúť vínu s úchvatnou mineralitou a obrovským archivačným potenciálom.

💎 Terroir Castelletto: Kúzlo balzamikovej sviežosti a bieleho slieňu

Pre milovníkov veľkých vín je fascinujúce sledovať, ako dokáže jedna ulica alebo kopec zmeniť chuť vína. Poloha Castelletto leží na rozhraní obcí Monforte d'Alba a Castiglione Falletto. Pôda je tu bohatá na tzv. Tortoniano podložie – nájdete tu vysoký podiel bieleho vápenatého slieňu, ílu a vrstiev jemného piesku.

Tento špecifický mix zaisťuje, že kým susedné polohy dávajú vína ťažké a zemité, Castelletto vyniká neuveriteľnou vertikálnou eleganciou. Má síce pevnú, mohutnú stavbu tela typickú pre Monforte, no dopĺňa ju úchvatná, osviežujúca balzamiková a minerálna línia (tóny mäty, eukalyptu a minerálnej soli). Je to Barolo s aristokratickou precíznosťou, ktoré vo fľaši nestarne, ale dospieva do dokonalej krásy.

Chuťový a senzorický profil: Éterická symfónia mäty, lesného ovocia a hľuzoviek

• Vzhľad: Žiarivá, elegantná rubínovo-granátová farba s čistým, tehlovým až oranžovým odleskom na okraji pohára, ktorý k špičkovému, dlho zrejúcemu Nebbiolu neodmysliteľne patrí.

• Vôňa: Úchvatná, komplexná, éterická a okamžite rozpoznateľná. Na prvý nádych vás zasiahne fascinujúca balzamiková stopa čerstvého eukalyptu, mäty a sladkého drievka. Hneď za ňou sa otvárajú elegantné vrstvy sušených ruží, fialiek, zrelých brusníc a divokých lesných jahôd, podfarbené luxusným závanom tabaku, kože a vzácnej bielej hľuzovky.

• Chuť: Na podnebí zažijete dokonalú štruktúru a harmóniu. Telo je plné, pevné a hlboké. Triesloviny sú typicky široké, no ich zrnitosť je nádherne jemná – pripomína luxusný semiš. Živá piemontská kyselinka pretína chuť a dodáva vínu úžasnú šťavnatosť. V chuti dominujú čierne ríbezle, sušené slivky a orientálne korenie, ktoré prechádzajú do nekonečne dlhého, slano-minerálneho a čistého záveru.

⏳ Odporúčanie someliéra: Umenie trpezlivosti

Toto Barolo je veľkolepým umeleckým dielom, ktoré v mladosti dokáže ukázať svoju nekompromisnú tvár. Dôrazne odporúčame fľašu pred podávaním dekantovať (preliať do karafy) minimálne 2 až 3 hodiny vopred. Víno potrebuje kyslík, aby sa zbavilo pevného zovretia a plne rozvinulo svoj podmanivý eukalyptovo-ružový buket. Podávajte vo veľkých, otvorených burgundských pohároch.

Investičný potenciál: Barolo Cru Castelletto od Raineriho je maratónec s obrovskou výdržou. Pri správnom skladovaní vo vašom archíve bude s gráciou zrieť, zaobľovať sa a naberať na hodnote ďalších 15 až 25 rokov.

Gastro-párovanie: Keď sa jedlo snúbi s luxusom

Raineri Barolo Castelletto DOCG vyžaduje poctivé, intenzívne a štrukturálne bohaté pokrmy, s ktorými dokáže viesť rovnocenný dialóg:

• Hľuzovkové špeciality: Geniálny a priam posvätný partner k tradičným piemontským cestovinám Tajarin s poctivou dávkou čerstvého masla a hoblinami bielej hľuzovky z Alby.

• Divina a tmavé mäsá: Perfektne doplní jelení chrbát na brusnicovej omáčke, pečeného kanca na šípkach, hovädzí steak z plemena Fassona alebo pomaly dusené hovädzie líčka na Barole (Brasato).

• Pomaly pečené mäsá: Jahňacie koleno pečené na cesnaku a rozmaríne, konfitovaná kačica alebo hus.

• Syr: Staré, extra vyzreté tvrdé syry s kryštálikmi soli, ako je Parmigiano-Reggiano (36+ mesiacov), zrelé Pecorino, Grana Padano alebo lokálny piemontský klenot Castelmagno.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Azienda Agricola Raineri (Novello, Piemonte, Taliansko)

• Odroda: 100% Nebbiolo

• Poloha: Prestížne Cru „Castelletto“ v obci Monforte d’Alba (nadmorská výška cca $300\text{ m n. m.}$, strmé svahy, pôda: vápenatý slieň, íl a jemný piesok)

• Klasifikácia: DOCG – Barolo (najvyššia talianska apelačná kategória)

• Kategória: Mohutné, mimoriadne elegantné a minerálne suché červené víno určené na dlhú archiváciu

• Zrenie: Tradičná dlhá fermentácia a macerácia na šupkách s riadenou teplotou. Víno zrie 24 mesiacov vo veľkých slavónskych dubových sudoch, kde prirodzene dýcha, stabilizuje sa a zaobľuje svoje taníny bez vplyvu agresívneho nového dreva. Nasleduje scelenie v nerezových tankoch a ďalšie minimálne 6-mesačné zrenie vo fľaši pred uvedením na trh.

• Obsah alkoholu: cca 14,5 % obj.

Obsahuje siričitany