Podrobný popis

Peter Zemmer Gewürztraminer DOC

Otvorte fľašu a nechajte sa okamžite preniesť do rozkvitnutého exotického sadu. Vinárstvo Peter Zemmer prináša svoj majstrovský Gewürztraminer DOC (Tramín korenistý). Ak hľadáte biele víno s najintenzívnejšou, najpodmanivejšou a najbohatšou vôňou na svete, táto fľaša je absolútnym vrcholom enologického umenia.

Čo robí toto víno ešte výnimočnejším, je jeho pôvod. Región Alto Adige (Südtirol) je historickou kolískou a domovom odrody Tramín – samotný názov pochádza z malebnej juhotirolskej dedinky Tramin, ktorá leží len kúsok od vinárstva Petra Zemmera. Pijete tak originál z miesta, kde táto legenda pred storočiami vznikla.

💡 Prečo je tento Tramín iný ako tie, ktoré poznáte? 

Mnohí ľudia majú zafixované, že Tramín korenistý musí byť ťažké, sirupové a presladené víno. Peter Zemmer však robí svoj Gewürztraminer v sofistikovanom, elegantnom a suchom štýle.

Hrozno rastie na slnečných svahoch, kde vápencovo-hlinité pôdy dávajú hroznu obrovskú silu. Vďaka chladnému horskému vzduchu z Álp si však víno uchováva pevnú, sviežu kyselinku. Výsledkom je víno s opulentnou, bohatou vôňou, ktoré je však na jazyku krásne suché, čisté, harmonické a neuveriteľne svieže.

Chuťový a senzorický profil: Explózia ruží, liči a korenia

• Vzhľad: Intenzívna, sýta slamovožltá farba so žiarivými zlatistými odleskami. Víno má v pohári krásnu viskozitu, pomaly sa kĺže po stenách a predvádza svoje bohaté telo.

• Vôňa: Úchvatný, explozívny a nezameniteľný buket. Okamžite po naliatí zaplavia priestor intenzívne florálne tóny rozkvitnutých žltých ruží. Hneď za nimi nastupujú bohaté ovocné vône exotického liči, zrelého manga, maracuje a sušených marhúľ, prepletené s elegantným korenistým záverom klinčekov, škorice a muškátového orieška.

• Chuť: Na podnebí zažijete obrovskú plnosť a komplexnosť. Textúra je zamatovo hladká, takmer olejovitá. Opulentné tóny exotického ovocia a korenia sú v dokonalej harmónii so sviežou alpskou kyselinkou, ktorá víno odľahčuje. Záver je nesmierne dlhý (perzistentný), aromatický a zanecháva elegantnú stopu korenia a horkých mandlí.

Gastro-párovanie: Od exotiky až po zrelé syry

Peter Zemmer Gewürztraminer je vďaka svojej mohutnej aromatike a pevnému telu jedným z najlepších partnerov pre jedlá, ktoré bežné biele vína chuťovo zničia:

• Ázijská a orientálna kuchyňa: Absolútna dokonalosť k pikantným jedlám. Fantasticky si rozumie s thajským červeným alebo zeleným karí, indickými špecialitami, ostrokyslou polievkou či kačkou na čínsky spôsob. Intenzívna aromatika vína skvele sekunduje orientálnemu koreniu.

• Intenzívne a modré syry: Vhodný partner k syrom s modrou plesňou (Gorgonzola, Roquefort, Stilton) alebo k aromatickým mäkkým syrom typu Munster. Slanosť syra a korenistá ovocnosť vína vytvárajú v ústach čistú extázu.

• Paštéty a predjedlá: Skvelá voľba k husacej alebo kačacej pečeni (Foie Gras) s figovým džemom.

• Morské špeciality: Výborne ladí s krabím mäsom, homárom alebo krevetami na pikantný spôsob.

Odporúčaná teplota podávania: Podávajte ideálne vychladené na $10\text{ až }12\text{°C}$ (neotupte jeho vôňu prílišným podchladením) v pohári s o niečo širším hrdlom, aby sa buket ruží mohol plne rozvinúť.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Peter Zemmer (Kurtinig an der Weinstraße, Alto Adige, Taliansko)

• Odroda: 100% Gewürztraminer (Tramín korenistý)

• Klasifikácia: DOC – Alto Adige / Südtirol

• Kategória: Bohaté, aromatické suché biele víno

• Zrenie: Krátka macerácia za studena pred lisovaním (pre maximálnu extrakciu aróm zo šupky), fermentácia v nerezových tankoch, po ktorej nasleduje zrenie na jemných kvasinkových kaloch pre dosiahnutie plnosti a stability.

• Obsah alkoholu: cca 14,0 % obj.

Obsahuje sirićitany