Podrobný popis

Raineri Barolo DOCG

Otvorte bránu do sveta najoslavovanejších červených vín planéty. Butikové vinárstvo Raineri prináša svoje klasické Barolo DOCG – čistú esenciu a poctu tradičnému remeslu regiónu Piemont. Ak hľadáte víno, ktoré nesie hrdý titul „víno kráľov a kráľ vín“, no namiesto agresívnej mladistvej tvrdosti vsádza na dokonalú harmóniu, zamatovú eleganciu a čistý odrodový charakter majestátneho Nebbiola, táto fľaša vás absolútne očarí.

Toto Barolo je vyrobené tradičnou metódou scelenia (assemblage) hrozna z prísne selektovaných rodinných vinohradov v prestížnych obciach zóny Barolo. Spojením rôznych mikroklím a podloží dokázal vinár vytvoriť dokonale vyvážené, komplexné a aristokratické víno, ktoré verne reprezentuje celú apeláciu a ponúka fantastický zážitok ako pre znalcov, tak pre tých, ktorí svet Barola ešte len objavujú.

💡 Tradícia scelenia: Prečo je klasické Barolo také harmonické?

V posledných rokoch sú populárne vína z jedného konkrétneho vinohradu (Cru). Avšak historické, pôvodné Barolo sa vždy robilo ako symfónia – miešaním hrozna z viacerých polôh. Vinárstvo Raineri tento prístup ctí.

Hrozno z polôh s vápencovo-hlinitým podložím dodáva vínu hlbokú vôňu ruží a hodvábnu eleganciu, zatiaľ čo hrozno z polôh s pieskovcovým základom prináša pevné telo, silu a štruktúru. Výsledkom tejto alchýmie je Barolo, ktoré je krásne zaoblené, má dokonale integrované triesloviny a na rozdiel od extrémnych Cru verzií si ho môžete naplno užiť oveľa skôr, bez nutnosti čakať celé desaťročie, kým v pivnici zmäkne.

Chuťový a senzorický profil: Hodvábny dotyk ruží, tabaku a lesného ovocia

• Vzhľad: Typická, elegantná rubínovo-červená farba so svetlejším, žiarivým granátovým až tehlovým okrajom. Táto transparentnosť je prirodzenou a hrdou vizitkou odrody Nebbiolo.

• Vôňa: Nesmierne šľachetná, éterická, klasická a podmanivá. Buket otvárajú jemné tóny sušených červených ruží, fialiek a zrelých lesných jahôd či brusníc. V druhej vlne sa nádherne rozvíjajú ušľachtilé tóny sladkého drievka, tabakových listov, kože, eukalyptu a jemný korenistý podtón ušľachtilého dreva.

• Chuť: Na podnebí zažijete aristokratickú hru sily a jemnosti. Telo je stredne plné až plné, s pevnou a jasne definovanou štruktúrou. Slávne triesloviny (taníny) sú prítomné, no vďaka majstrovskému zreniu vo veľkých sudoch sú úžasne zamatové, integrované a hladké. Živá piemontská kyslinka dodáva šťavnatosť. V chuti dominujú červené kôstkoviny a sušené slivky, ktoré plynule prechádzajú do dlhého, teplého a korenisto-minerálneho záveru.

⏳ Odporúčanie someliéra: Dajte mu čas nadýchnuť sa

Raineri Barolo DOCG je veľké štrukturálne víno, ktoré sa v tesne uzavretej fľaši cíti ako v zajatí. Dôrazne odporúčame víno pred podávaním dekantovať (preliať do karafy) minimálne 1 až 2 hodiny vopred. Ak nemáte karafu, otvorte fľašu aspoň dve hodiny pred rozlievaním a použite široké poháre burgundského typu. Sledujte, ako sa víno s každým dúškom a pribúdajúcim časom mení a odkrýva nové vrstvy.

Archivačný potenciál: Hoci je toto Barolo vďaka skvelej harmónii prístupné už teraz, vo vašej pivnici bude s gráciou zrieť a vyvíjať sa ďalších 10 až 15 rokov.

Gastro-párovanie: Umenie spájať veľké chute

Toto klasické Barolo je stvorené pre bohatú, rustikálnu a precíznu gastronómiu. Na stole vytvorí nezabudnuteľný pár s:

• Červené mäsá a steaky: Dokonalý partner k prémiovému hovädziemu steaku (Rib-Eye, Filet Mignon), grilovanému mäsu na bylinkách alebo tataráku.

• Piemontská klasika: Excelentne doplní tradičné dusené hovädzie líčka na víne (Brasato al Barolo) alebo domáce cestoviny s hutným mäsovým ragú.

• Divina: Skvelá voľba k pečenej divine, jelením medailónikom na brusnicovej omáčke alebo pečenému kancovi.

• Huby a hľuzovky: Výborne ladí s krémovým rizotom s lesnými hubami alebo cestovinami s hoblinami čiernej hľuzovky.

• Vyzreté syry: Tvrdé, extra zrelé syry s intenzívnou chuťou (Parmigiano-Reggiano, Pecorino, Grana Padano).

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Azienda Agricola Raineri (Novello, Piemonte, Taliansko)

• Odroda: 100% Nebbiolo

• Pôvod: Výber z rodinných vinohradov v prísne kontrolovanej zóne Barolo DOCG (pôda: vápenatý slieň, íl a pieskovec)

• Klasifikácia: DOCG – Barolo (najvyššia talianska apelačná kategória)

• Kategória: Elegantné, štrukturálne suché červené víno

• Zrenie: Tradičná dlhá fermentácia a macerácia na šupkách s riadenou teplotou. Víno zrie minimálne 24 mesiacov vo veľkých slavónskych dubových sudoch, kde prirodzene dýcha a zaobľuje svoje taníny, po čom nasleduje scelenie a ďalšie dozrievanie vo fľaši pred opustením pivnice.

• Obsah alkoholu: cca 14,0 % – 14,5 % obj.

Obsahuje siričitany