Podrobný popis

Coppi "Vinaccero" Aleatico IGP Puglia

Vstúpte do sveta vinárskej aristokracie a ochutnajte tajomstvo, ktoré takmer odvial čas. Predstavujeme vám Coppi „Vinaccero“ Aleatico IGP Puglia – jedno z najvzácnejších, najoriginálnejších a najviac fascinujúcich červených vín celého talianskeho juhu. Ak hľadáte zberateľský unikát, ktorý úplne vybočuje z radu a namiesto klasických tónov ponúka opojnú, priam parfémovú aristokratickú aromatiku spojenú s plným telom a hlbokou štruktúrou, Vinaccero si podmaní všetky vaše zmysly.

Odroda Aleatico je opradená legendami – hovorí sa, že bolo obľúbeným vínom cisára Napoleona počas jeho vyhnanstva na ostrove Elba. Je to genetický príbuzný slávneho Muscatu, čo mu dáva neuveriteľne bohatú a podmanivú vôňu. V Apúlii sa táto raritná réva pestuje len na maličkých parcelách. Rodina Coppi na krasovom vápencovom podloží Murgie dokázala z tohto vrtošivého hrozna stvoriť suchý monolit. Aby víno získalo svoju majestátnosť, prechádza náročným školením v dubových sudoch, čo z neho robí skutočné enologické majstrovské dielo.

🌹 Červená ruža zahalená v dube: Exotický klenot pre fajnšmekrov 

Pre skúsených milovníkov vína a hľadačov jedinečných zážitkov je Vinaccero Aleatico absolútnym svätým grálom. Väčšina ľudí pozná červené vína buď ako ovocné, alebo ťažké a zemité. Vinaccero je však úplne iná liga. Je to víno s „parfémovou“ dušou, ktoré spája hrejivú silu južného slnka s neuveriteľne rafinovanou a zvodnou vôňou.

Aby vinárstvo Coppi dalo tomuto voňavému hroznu pevnú kostru a noblesu, víno zreje približne 12 mesiacov vo vybraných dubových sudoch a následne dlhé mesiace dozrieva vo fľaši. Drevo vôňu hrozna nepotlačilo, ale naopak – dalo mu pevný rám. Pre vás to znamená nezabudnuteľný zážitok. Keď si privoniate, akoby ste vstúpili do záhrady plnej rozkvitnutých tmavých ruží a orientálneho korenia. Na jazyku je pritom príjemne suché, mohutné, plné a neuveriteľne hladké.

Chuťový a senzorický profil: Opojná symfónia tmavých ruží, maraschinových višní a vzácneho korenia

• Vzhľad: Hlboká, intenzívna rubínová farba s nádhernými granátovými až tehlovými odleskami, ktoré svedčia o vznešenom zrení v sude. Víno má vysokú viskozitu, po stenách pohára sa pohybuje kráľovsky lenivo a zanecháva bohaté „slzy“.

• Vôňa: Hypnotizujúca, explozívna, luxusná a úplne nezameniteľná. V popredí dominuje neuveriteľný kvetinový parfém červených a tmavých ruží, muškátového kvetu a rozkvitnutých fialiek. V zápätí nastupuje bohatá vlna zrelého ovocia – likérové čerešne, sušené slivky, figy a brusnicový džem, ktoré dokonale dopĺňajú tóny orientálneho korenia, cédrového dreva, vanilkového struku a horkej čokolády.

• Chuť: Na podnebí zažijete aristokratickú plnosť, hĺbku a neuveriteľnú komplexnosť. Chuť je suchá, teplá a opulentná. Telo je robustné, no vďaka zamatovo mäkkým, kompletne integrovaným trieslovinám pôsobí mimoriadne elegantne. Minerálna acidita vápencového terroir dodáva tejto voňavej hmote vertikálny ťah a sviežosť. Záver je nekonečne dlhý, korenisto-kvetinový, s pretrvávajúcim dozvukom maraschinových višní, kakaa a ušľachtilého tabaku.

⏳ Odporúčanie someliéra: Prebuďte vzácny parfém

Coppi Vinaccero Aleatico je veľké, meditatívne a nesmierne komplexné víno, ktoré potrebuje čas a priestor, aby ukázalo svoju plnú nádheru. Dôrazne odporúčame fľašu pred podávaním dekantovať (preliať do karafy) minimálne na 1 až 2 hodiny. Kyslík pomôže otvoriť jeho unikátnu aromatickú štruktúru. Podávajte vo veľkých otvorených pohároch typu Bordeaux (Grand Cru) pri teplote $18\text{°C}$.

Archivačný potenciál: Vďaka skvelej koncentrácii hrozna, prirodzenej acidite a precíznemu zreniu v dubových sudoch má Vinaccero obrovskú životnosť. Vo vašom archíve bude s obrovskou gráciou zrieť, vyvíjať sa a naberať na komplexnosti ďalších 8 až 12 rokov.

Gastro-párovanie: Keď sa vysoká gastronómia stretáva s exkluzívnym terroir

Tento vysoko aromatický, plný a korenistý štýl suchého Aleatika vyžaduje sofistikované pokrmy, ktoré dokážu sekundovať jeho silnej osobnosti:

• Jahňacie a orientálne špeciality: Absolútne dokonalý partner k pečenému jahňaciemu lýtku na rozmaríne, jahňacím kotletám na grile alebo jedlám s jemným nádychom exotického korenia (napr. marocké Tagine).

• Divina a pernatá zver: Excelentne sprevádza pečenú divú kačicu, bažanta na slanine, jelení chrbát s omáčkou z lesného ovocia alebo diviačie ragú.

• Gastronomické chuťovky: Skvele ladí s hovädzím carpacciom s hľuzovkovým olejom, pečenými husacími pečeňami (Foie Gras) alebo holubom.

• Intenzívne syry: Vynikajúca voľba k modrým syrom s výraznou arómou (Gorgonzola Piccante, Roquefort, Stilton), starému ovčiemu syru Pecorino Stagionato alebo vyzretému parmezánu.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Casa Vinicola Coppi (Turi / Murgia, Puglia, Taliansko)

• Odroda: 100 % Aleatico (jedna z najvzácnejších a najstarobylejších autochtónnych odrôd)

• Klasifikácia: IGP – Puglia Aleatico (Zberateľský unikát vinárstva)

• Kategória: Plné, robustné, extrémne aromatické, komplexné a dlhoveké suché červené víno

• Zrenie: Kontrolovaná fermentácia prebieha v nerezových tankoch s predĺženou maceráciou na šupkách pre maximálnu extrakciu farby a vzácnych aróm. Víno následne zreje približne 12 mesiacov vo vybraných dubových sudoch, kde získava svoju pevnú štruktúru. Pred opustením pivnice odpočíva ďalšie dlhé mesiace vo fľaši.

• Obsah alkoholu: cca 14,0 % – 14,5 % obj.

Obsahuje siričitany