Podrobný popis

Coppi Primitivo Riserva "Vanitoso" Gioia del Colle DOC

Vstúpte do najvyššej svätyne talianskeho vinárstva. Predstavujeme vám Coppi Primitivo Riserva „Vanitoso“ Gioia del Colle DOC – absolútnu legendu, zberateľskú ikonu a investičný klenot, ktorý navždy zmenil globálne vnímanie odrody Primitivo. Ak hľadáte monumentálne, nesmierne hlboké a aristokratické červené víno s obrovským archivačným potenciálom, ktoré sa vyrába len v limitovanom množstve a v tých najúchvatnejších ročníkoch, Vanitoso je pre vás tou najvyššou možnou métou.

Názov Vanitoso (v preklade „Márnomyselný“) dostal tento klenot preto, že je si plne vedomý svojej jedinečnosti, krásy a dokonalosti – a bez ostychu to dáva najavo. Rodí sa v historickej kolíske odrody, v prísne kontrolovanej apelácii Gioia del Colle DOC. Staré vinohrady rastú na krasovej plošine Murgia vo vyššej nadmorskej výške, kde sú ručne zbierané len tie najdokonalejšie, slnkom pobozkané strapce. Toto víno preukázalo takú obrovskú komplexnosť a noblesu, že ako vôbec prvé Primitivo v histórii triumfovalo na prestížnych svetových súťažiach a dokázalo, že južné Taliansko dokáže vyrobiť vína s eleganciou bordeauxských či burgundských Grand Cru.

👑 Kráľ apelácie: Keď sa čas pretaví do dokonalosti

Pre náročných milovníkov vína predstavuje Vanitoso Riserva zážitok, ktorý redefinuje všetko, čo ste doteraz o Primitive vedeli. Zabudnite na jednoduché, komerčné a presladené vína z diskontov. Vanitoso je seriózny, mohutný a nesmierne hlboký aristokrat, ktorý v tichu pivnice zrel dlhé roky, kým dosiahol absolútnu harmóniu.

Aby mohlo niesť prestížny titul Riserva, vinárstvo Coppi uplatňuje nekompromisnú filozofiu. Víno zreje minimálne 24 mesiacov, z čoho polovicu času trávi vo veľkých slavónskych dubových sudoch a druhú polovicu v nerezových tankoch. Následne odpočíva ďalšie dlhé mesiace a roky vo fľaši, kým sa dostane na trh. Výsledkom je explózia chutí a vôní, kde je obrovská sila južného slnka spútaná a dokonale skrotená do hodvábnej, hladkej a nesmierne komplexnej textúry, ktorá vás očarí od prvého momentu.

Chuťový a senzorický profil: Monumentálna symfónia tmavého ovocia, ušľachtilej kože, kakaa a hľuzoviek

• Vzhľad: Hlboká, nepriehľadná a mimoriadne intenzívna rubínovo-granátová farba s elegantným tehlovým okrajom, ktorý svedčí o dlhom a vznešenom zrení. Víno má v pohári kráľovskú viskozitu a zanecháva husté, pomaly stekajúce slzy.

• Vôňa: Hypnotizujúca, vrstevnatá, hlboká a neustále sa meniaca. Buket otvára grandiózna vlna prezretého čierneho ovocia – dominujú sušené slivky, maraschinové višne, likérové čerešne a brusnicový confit. V zápätí nastupuje úchvatný svet terciárnych aróm: drahý tabak, staré cédrové drevo, nová koža, horké kakao, čerstvo upražená káva espresso a rafinovaný dotyk sladkého drievka, čiernej hľuzovky a divokého stredomorského korenia.

• Chuť: Na podnebí zažijete pocit absolútnej plnosti, monumentálnosti a rafinovanej noblesy. Telo je robustné, husté a štrukturálne bohaté. Triesloviny sú kompletne integrované, široké, no zamatovo hladké a mäkké ako ten najjemnejší hodváb. Vibrujúca kyselinka vápencového terroir Gioia del Colle dodáva tejto obrovskej hmote úžasnú sviežosť a vertikálny ťah. Záver je nekonečne dlhý, hrejivý, s luxusným dozvukom tmavej čokolády, sušeného ovocia a jemného grafitu.

⏳ Odporúčanie someliéra: Prebuďte spiacu ikonu

Coppi Vanitoso Riserva je veľké, meditatívne víno, ktoré vyžaduje úctu a správne zaobchádzanie. Dôrazne odporúčame fľašu pred podávaním dekantovať (preliať do karafy) minimálne na 2 hodiny. Kyslík pomôže tejto mohutnej štruktúre rozvinúť celú škálu uzamknutých aróm. Podávajte vo veľkých, otvorených pohároch typu Bordeaux (Grand Cru) pri teplote $18\text{ až }20\text{°C}$.

Investičný a archivačný potenciál: Toto víno je ikonou určenou do prvotriednych archívov a zberateľských zbierok. Vďaka dokonalej štruktúre, acidite a precíznemu zreniu bude vo vašej pivnici s obrovskou gráciou zrieť, vyvíjať sa a naberať na hodnote ďalších 15 až 25 rokov.

Gastro-párovanie: Keď sa vysoká gastronómia klania absolútnemu vrcholu

Tento robustný, hlboký a mimoriadne ušľachtilý štýl Primitivo Riserva vyžaduje rovnocenného, štrukturálne bohatého partnera z oblasti špičkovej kuchyne:

• Prémiové červené mäsá a steaky: Dokonalý partner k hrubému Rib-Eye steaku na drevenom uhlí, hovädziemu Wellington, pečenému hovädziemu tomahawku alebo k pomaly duseným hovädzím líčkam na portskom víne.

• Divina a poľovnícke špeciality: Excelentne sprevádza pečený jelení chrbát s brusnicovo-vínovou redukciou, diviačí guláš na červenom víne s borievkami alebo pečeného bažanta.

• Hľuzovkové a zložité pokrmy: Vďaka svojej hlbokej zemitosti fantasticky ladí s domácimi cestovinami Pappardelle s bohatým ragú z diviaka alebo risottom s čerstvou čiernou či bielou hľuzovkou.

• Extra zrelé syry: Tvrdé, staré syry s kryštálikmi soli zrejúce desiatky mesiacov, ako je Parmigiano-Reggiano, staré ovčie Pecorino Stagionato, vyzretá Gouda alebo syry s modrou plesňou (Gorgonzola Piccante).

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Casa Vinicola Coppi (Turi / Gioia del Colle, Puglia, Taliansko)

• Odroda: 100 % Primitivo (prísne limitovaná selekcia zo starých rodinných vinohradov)

• Klasifikácia: DOC – Gioia del Colle Primitivo Riserva (absolútny vrchol apelácie)

• Kategória: Monumentálne, plné, robustné, komplexné a dlhoveké suché červené víno (zberateľský unikát)

• Zrenie: Kontrolovaná fermentácia prebieha v nerezových tankoch s predĺženou maceráciou na šupkách pre maximálnu extrakciu. Víno následne zrie minimálne 24 mesiacov, z čoho 12 mesiacov trávi vo veľkých slavónskych dubových sudoch a zvyšok v nerezových tankoch. Po nafľašovaní odpočíva a stabilizuje sa ďalšie dlhé mesiace vo fľaši pred opustením pivnice.

• Obsah alkoholu: cca 14,5 % – 15,0 % obj.

Obsahuje siričitany