Podrobný popis

Castello di Monsanto Chianti Classico DOCG

Spoznajte čistú, autentickú a neuveriteľne živú dušu Toskánska. Svetoznáme hradné vinárstvo Castello di Monsanto predstavuje svoje srdcové dielo – Chianti Classico DOCG. Ak hľadáte ikonické červené víno, ktoré dokonale zosobňuje slnečné toskánske kopce, rešpektuje stáročné tradície a namiesto ťažkého dreva vsádza na brilantnú ovocnosť, šťavnatú sviežosť a dokonalú eleganciu, toto Chianti Classico sa stane vaším okamžitým favoritom.

Kým mnohé moderné vína z tejto oblasti prechádzajú zmenami trendov, rodina Bianchi si vo vinárstve Castello di Monsanto drží svoju slávnu, aristokratickú líniu už od roku 1962. Ich klasické Chianti Classico (kategória Annata) sa rodí z prvotriedneho ručného zberu hrozna na kriedovo-vápenatých pôdach (Galestro). Základ vína tvorí z 90 % kráľovské Sangiovese, ktoré dopĺňa tradičný toskánsky tandem Canaiolo a Colorino (10 %). Je to ideálny obraz toho, ako má chutiť skutočné, elegantné a energické Chianti najvyššej ligy.

🍒 Klasika z toskánskych kopcov: Šťavnatosť, energia a čistá radosť

Pre milovníkov skvelého jedla a poctivého vína je Castello di Monsanto Chianti Classico splneným snom. Často sa stáva, že južanské červené vína sú príliš ťažké a unavia vás už po prvom pohári. Toto víno je však pravým opakom – prekypuje neuveriteľnou energiou a sviežosťou, kvôli ktorej budete chcieť okamžite ochutnať ďalší dúšok.

Vinárstvo vsádza na tradičný a nesmierne šetrný prístup. Víno zreje približne 12 mesiacov, no namiesto malých nových barikov odpočíva vo veľkých sudoch zo slavónskeho duba. Drevo tu hrozno neprebíja, ale iba jemne vyhladzuje. Pre vás to znamená prekrásny, čistý zážitok: vo vôni nájdete tóny po čerstvých červených čerešniach, višniach a rozkvitnutých fialkách. Na jazyku je neskutočne šťavnaté, harmonické a má príjemnú iskru, vďaka ktorej dokonale prebudí vaše chuťové poháriky.

Chuťový a senzorický profil: Brilantná symfónia čerstvých višní, lesných malín a fialiek

• Vzhľad: Žiarivá, iskrivá a stredne sýta rubínovo-červená farba s jasnými purpurovými zábleskami na okraji pohára, ktoré sú dôkazom jeho fantastickej mladistvej sily a čistoty.

• Vôňa: Intenzívna, čistá, otvorená a typicky toskánska. Okamžite dominujú tóny čerstvých červených čerešní, višní a divokých malín. Po prekrútení pohára sa prebúdza nádherný, romantický kvetinový tón lesných fialiek a sušených červených ruží, jemne podfarbený dotykom čierneho korenia, sladkého drievka a stredomorských byliniek (ako tymian a rozmarín).

• Chuť: Na podnebí zažijete dokonalý príval sviežosti, harmónie a skvelej štruktúry. Chuť je suchá, stredne plná a neuveriteľne šťavnatá, verná ovocným tónom z vône. Typická, živá kyselinka odrody Sangiovese dodáva vínu parádny vertikálny ťah a energiu. Triesloviny sú prítomné, no krásne jemnozrnné, zrelé a kompletne zaoblené vďaka veľkému drevu. Záver je čistý, stredne dlhý až dlhý, s osviežujúcim ovocno-minerálnym dozvukom.

⏳ Odporúčanie someliéra: Pripravené na okamžitý zážitok

Castello di Monsanto Chianti Classico je víno stvorené pre radosť zo života tu a teraz. Nepotrebuje komplikovanú, dlhú dekantáciu – stačí fľašu otvoriť 15 až 20 minút pred podávaním, aby sa prebudil jeho ovocný buket. Podávajte v klasických pohároch tvaru Chianti alebo stredne veľkých pohároch typu Bordeaux. Optimálna teplota servírovania je $16\text{ až }18\text{°C}$.

Archivačný potenciál: Hoci ide o základné víno vinárstva určené na pitie v jeho mladosti, vďaka precíznej štruktúre pôdy a skvelej kyselinke má výbornú výdrž. Vo vašej pivnici bude s prehľadom zrieť a držať si top kondíciu ďalších 5 až 8 rokov.

Gastro-párovanie: Absolútny kráľ talianskej kuchyne a rodinných večerí

Vďaka svojej ukážkovej sviežosti, strednému telu a absencii agresívneho nového dreva je toto Chianti Classico jedným z najuniverzálnejších gastronomických vín sveta:

• Talianske cestoviny a lasagne: Geniálny spoločník k cestovinám s bohatým mäsovým ragú (Tagliatelle alla Bolognese), poctivým domácim lasagniam alebo cestovinám s paradajkovými omáčkami a bazalkou.

• Tradičná pizza: Dokonale doplní pizzu Margherita, pizzu s Prosciutto crudo a rukolou, salámovú pizzu (Diavola) či pizzu s hubami.

• Mäsité pokrmy: Skvele ladí s grilovanou bravčovou panenkou, pečeným králikom na bylinkách, teľacími rezňami, pečeným kurčaťom alebo jahňacími kotletami na grile.

• Antipasti a syry: Ideálna voľba k nárezovým doskám so salámou Milano, Prosciutto di Parma a k stredne zrelým syrom (najmä toskánske Pecorino, Asiago alebo mladá Gouda).

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Castello di Monsanto (Barberino Val d'Elsa, Toskánsko, Taliansko)

• Odrody: 90 % Sangiovese, 10 % Canaiolo a Colorino

• Klasifikácia: DOCG – Chianti Classico (Základný pilier a ikona vinárstva)

• Kategória: Stredne plné, vysoko ovocné, živé, elegantné a harmonické suché červené víno

• Zrenie: Kontrolovaná fermentácia prebieha v nerezových tankoch s riadenou teplotou a primeranou maceráciou na šupkách pre extrakciu primárnej ovocnosti a jemných tanínov. Víno následne zrie približne 12 mesiacov vo veľkých sudoch zo slavónskeho duba, kde získa finálnu zaoblenosť a zamatovú hebkosť. Pred opustením hradu Monsanto odpočíva ešte krátko vo fľaši.

• Obsah alkoholu: cca 13,5 % - 14,0 % obj.

Obsahuje siričitany