Podrobný popis

Champagne Jean Dumangin Extra Brut Blanc de Blancs Terroir

Vstúpte do sveta nekompromisnej čistoty a autentického vyjadrenia kriedového podložia. Champagne Jean Dumangin Extra Brut Blanc de Blancs Terroir je odpoveďou rodinného vinárskeho domu na čoraz populárnejší trend moderného vinárstva – hľadanie absolútnej pravdy vo víne, ktorú nemaskuje žiadny cukor.

Toto exkluzívne šampanské typu Blanc de Blancs je vyrobené výhradne zo 100% Chardonnay dopestovaného v jedinečnej mikrooblasti Coteaux Vitryat (dedinka Couvrot). Svoj prívlastok Extra Brut nesie s hrdosťou: minimálna dozáž odkrýva skutočnú, nahú tvár terroiru a necháva vyniknúť hlbokú mineralitu a energiu viac než 30-ročných vinohradov.

🍇 Technický profil a rodokmeň vína

• Odroda: 100% Chardonnay (Blanc de Blancs)

• Pôvod/Terroir: Coteaux Vitryat, vinohrad Couvrot. Pôda je tu tvorená takmer čistou, hlbokou kriedou, ktorá Chardonnay dodáva vertikálnu sviežosť.

• Zloženie: Harmonické spojenie hlavného ročníka s 50 % vzácnych rezervných vín. Tento vysoký podiel starších ročníkov je pre Extra Brut kľúčový – dodáva vínu potrebnú štruktúru a hĺbku, ktorú by inak musel nahrádzať cukor.

• Zrenie: Minimálne 3 roky (36 mesiacov) na kvasničných kaloch (sur lie) v pivniciach vinárstva.

• Dozáž (Dosage): Veľmi nízka, len 4 až 5 g/l (kategória Extra Brut). Výsledkom je krištáľovo čistý, priamy a čistokrvný prejav.

🥂 Senzorický profil (Ako chutí a vonia?)

Extra Brut Blanc de Blancs je zážitok pre milovníkov Champagne. Je to víno precízne, ostré ako britva, no vďaka dlhému zreniu na kaloch nestráca svoju elegantnú noblesu.

• Farba a perlenie: Veľmi svetlá, žiarivá slamovo-žltá farba so zelenkavými odleskami. Perlenie je mimoriadne živé, dynamické a jemné, vytvárajúce v pohári nekonečné retiazky drobných bubliniek.

• Aromatika (Nos): Vôňa je priama, energická a precízna. Dominujú v nej čisté tóny zeleného jablka, čerstvej citrónovej kôry a bielych kvetov (agát, hloh). S predýchaním sa v pozadí objavuje typický tón slaného morského vánku a vlhkej kriedy, podporený jemným náznakom nesladenej mandľovej briošky.

• Chuť (Podnebie): Prvý kontakt s podnebím je ako zásah blesku – čistý, vibrujúci a nesmierne svieži. Cukor tu nehrá hlavnú rolu; všetku pozornosť na seba strháva šťavnatosť citrusov a mohutná, až slaná mineralita. Textúra je pritom vďaka rezervným vínam krásne vrstvená.

• Záver: Prísny, dlhý, suchý a neuveriteľne čistý. Zanecháva na jazyku intenzívny kriedový a limetkový vnem, ktorý okamžite osviežuje celé podnebie.

🥇 Svetové ocenenia

Tento čistý štýl pravidelne oceňujú najmä someliéri v top gastronómii a odborné komisie na prestížnych súťažách:

• Zlatá medaila – Concours Mondial de Bruxelles

• Zlatá medaila – Concours International des Meilleurs Chardonnay du Monde

• Vysoké hodnotenia v sprievodcoch pre milovníkov nízko-dozážnych šampanských.

🍽️ Gastronomické párovanie (Food Pairing)

Vďaka minimálnemu zvyškovému cukru a mohutnej mineralite je táto Champagne dokonalou „čističkou“ chuťových pohárikov.

Je to absolútne ideálny aperitív pre náročných. V gastronómii tvorí priam posvätné spojenectvo s surovými ustricami, carpacciom z morských rýb, tatarákom z tuniaka alebo prémiovým japonským sushi a sashimi. Výborne si poradí aj s mastnejšími morskými plodmi, ako sú krevety a homáre na masle, kde jeho ostrá kyselinka dokonale prereže bohatosť jedla.

Podávajte striktne vychladené na 7 – 9 °C. Odporúčame užší pohár typu tulipán, ktorý dokonale sústredí jeho jemnú kvetinovo-minerálnu aromatiku priamo k vášmu nosu.

Obsahuje siričitany