Podrobný popis

Champagne Jean Dumangin Brut Blanc de Blancs Terroir

Objavte čistotu a eleganciu, ktorú dokáže zrodiť iba 100% Chardonnay z jedinečného kriedového podložia. Champagne Jean Dumangin Brut Blanc de Blancs Terroir je majstrovskou ukážkou remeselného prístupu rodinného vinárstva, ktoré spája precíznu vinifikáciu s nezameniteľným charakterom oblasti Champagne.

Tento exkluzívny sekt typu Blanc de Blancs (vyrobený výhradne z bieleho hrozna) pochádza z rešpektovanej mikrooblasti Coteaux Vitryat, konkrétne zo starých vinohradov v dedinke Couvrot. Viac než 30-ročné korene viniča tu čerpajú minerály z hlbokých kriedových vrstiev, čo vínu dodáva jeho ikonickú sviežosť a štruktúru.

🍇 Technický profil a rodokmeň vína

• Odroda: 100% Chardonnay (Blanc de Blancs)

• Pôvod/Terroir: Coteaux Vitryat, vinohrad Couvrot (priemerný vek vinohradu je 30 rokov)

• Zrenie: Minimálne 3 roky (36 mesiacov) na kaloch (sur lie) v pivniciach vinárstva

• Metóda: Tradičné ručné striasanie kalov (remuage) na drevených stojanoch (pupitres)

• Zloženie: Základ tvorí dominantný hlavný ročník, harmonicky kupážovaný s 50 % rezervných vín, ktoré mu dodávajú hĺbku a stálosť kvality.

• Dozáž (Dosage): 10 g/l (kategória Brut – dokonale vyvážený pomer medzi živou kyselinkou a jemnou zaoblenosťou)

🥂 Senzorický profil (Ako chutí a vonia?)

Prejav tejto Champagne je živý, no zároveň nesmierne elegantný a krémový. Zabudnite na strohú, ostrú aciditu – toto je príbeh o dokonalej harmónii.

• Farba a perlenie: Svetlo zlatistá farba s iskrivými odleskami. Perlenie je jemné, husté a vytvára na povrchu pohára nekonečnú korunu z drobných bubliniek.

• Aromatika (Nos): V prvom momente vás očarí delikátna vôňa bielej broskyne a marhúľ. Po predýchaní sa otvárajú elegantné tóny bielych jarných kvetov, ktoré uzatvára decentný dotyk sušeného ovocia a jemnej briošky.

• Chuť (Podnebie): Na jazyku je víno jemné a pritom plné (gourmande). Sviežosť bieleho ovocia okamžite strieda pevná, čistá mineralita pripomínajúca vlhkú kriedu.

• Záver: Prekvapivý a dlhotrvajúci. Mieša sa v ňom živá energia citrusov s rafinovaným, mierne korenistým záverom, ktorý vás okamžite navnadí na ďalší dúšok.

🥇 Svetové uznanie a medaily

Že ide o mimoriadny vinársky počin, potvrdzujú aj prestížne odborné komisie. Tento konkrétny Blanc de Blancs pravidelne zbiera najvyššie ocenenia:

• Zlatá medaila – Concours Mondial de Bruxelles (2022, 2023 a najnovšie 2025)

• Zlatá medaila – Concours International des Meilleurs Chardonnay du Monde (2023)

• Zlatá medaila – Concours Mondial des Féminalise (2022, 2023)

🍽️ Gastronomické párovanie (Food Pairing)

Vďaka svojej pevnej štruktúre a kriedovej mineralite je táto Champagne mimoriadne všestranným spoločníkom.

Skvele poslúži ako reprezentatívny aperitív, ktorý naštartuje chuťové poháriky. V gastronómii vytvorí dokonalé manželstvo s morskými plodmi, ustricami, pečeným divokým lososom alebo pošírovaným homárom. Vynikajúco si rozumie aj s jemnými úpravami bieleho mäsa na bylinkách a čerstvými kozími syrmi.

Podávajte správne vychladené na teplotu 8 – 10 °C v pohároch typu tulipán, aby sa naplno rozvinul jeho aromatický potenciál.

Obsahuje siričitany