Podrobný popis

Raineri Barbera d’Alba Superiore „Sagrin“ DOC

Pripravte sa na červené víno, ktoré vás okamžite zasiahne svojou neuveriteľnou energiou, koncentráciou a zamatovou hĺbkou. Butikové rodinné vinárstvo Raineri prináša svoju pýchu – Barbera d’Alba Superiore Sagrin. Ak hľadáte mohutné, sýte a nesmierne šťavnaté červené víno, ktoré kombinuje explóziu tmavého lesného ovocia s ušľachtilým dotykom francúzskeho dreva, táto fľaša bude pre vás absolútnym zážitkom.

Názov Sagrin pochádza zo starého piemontského dialektu a v preklade znamená „starosť“, alebo „úzkosť“. Vinár tak s úsmevom odkazuje na fakt, že dopestovať hrozno v takejto extrémnej kvalite a dotiahnuť ho do finálnej podoby v pivnici si vyžaduje nekonečné množstvo prebdených nocí a fanatickú, prísnu starostlivosť o každý jeden ker viniča. Výsledok však stojí za to – v pohári máte textúru tekutého luxusu.

💡 Prečo je Barbera Superiore taká výnimočná? 

Odroda Barbera je miláčikom Piemontu pre svoju prirodzenú vlastnosť: má prekrásnu, živú kyslinku, no takmer žiadne drsné triesloviny, ktoré by vám vysušovali ústa. Ak sa pije mladá z nerezového tanku, je to veselé, ovocné víno.

Keď však Raineri zoberie hrozno z tých najlepších, slnkom zaliatych svahov a nechá víno dlhé mesiace zrieť v prísne selektovaných francúzskych dubových sudoch (barikoch), stane sa zázrak. Označenie Superiore garantuje, že víno získalo vďaka drevu pevné telo, zaoblenosť a úchvatné tóny praženej kávy, kakaa a sladkého korenia. Kyslinka sa dokonale integrovala a premenila víno na mohutný, zamatový monolit, ktorý sa pije s neskutočným pôžitkom.

Chuťový a senzorický profil: Zamatový kôš tmavého ovocia a tmavej čokolády

• Vzhľad: Fascinujúca, mimoriadne hlboká a nepriehľadná rubínová farba s intenzívnymi, sýtymi purpurovo-fialovými odleskami. Víno má vysokú viskozitu a na stenách pohára zanecháva bohaté, pomaly stekajúce slzy.

• Vôňa: Neuveriteľne koncentrovaná, teplá, zvodná a vrstevnatá. Okamžite po naliatí vás zaplaví masívna vlna zrelých čiernych višní, divokých černíc, čučoriedok a lekváru z lesného ovocia. Hneď v závese nastupujú luxusné tóny, ktoré víno získalo zrením v dube – sladká vanilka, tmavá horká čokoláda, čerstvo pomletá káva, tabak a štipka orientálneho korenia.

• Chuť: Na podnebí zažijete explóziu plnosti a šťavnatosti. Telo je robustné, plné a koncentrované. Typická kyslinka odrody Barbera tu funguje ako dokonalá chrbtica – dodáva obrovskému ovocnému telu neuveriteľnú sviežosť, takže víno napriek svojej mohutnosti nepôsobí unavene ani ťažko. Triesloviny sú dokonale mäkké, sladké a zamatové. V chuti dominujú čierny likér, kakao a sladké drievko, ktoré prechádzajú do nekonečne dlhého, hrejivého a korenistého záveru.

Gastro-párovanie: Dokonalý spoločník pre poctivú kuchyňu

Raineri Barbera d’Alba Superiore Sagrin je vďaka svojej šťavnatej kyslinke a robustnému telu jedným z najlepších gastronomických vín sveta. Dokáže prestúpiť aj cez tie najtučnejšie a najbohatšie jedlá:

• Pomalé dusené mäsá: Geniálny partner k hovädzím líčkam na červenom víne, jeleniemu gulášu, pečenému diviakovi alebo hovädziemu ragú.

• Gril a steaky: Fantastická voľba k poriadnemu hovädziemu steaku (Rib-Eye alebo T-Bone) s bylinkovým maslom, pečeným rebrám alebo jahňacím kotletám na grile.

• Hutné cestoviny a lasagne: Excelentne doplní domáce cestoviny s diviačím ragú, pečené lasagne alebo gnocchi s omáčkou z modrého syra.

• Kačka a hus: Výborná kombinácia k pečenej kačke alebo husi s červenou kapustou, kde kyslinka vína dokonale prereže mastnotu jedla.

• Vyzreté syry: Intenzívne, tvrdé vyzreté syry (Parmigiano-Reggiano, zrelý Cheddar, Pecorino) alebo pikantné syry s modrou plesňou.

Odporúčaná teplota podávania: Podávajte pri teplote $16\text{ až }18\text{°C}$ v dostatočne širokom pohári. Fľašu odporúčame otvoriť približne 30 minút pred podávaním, aby sa drevo a ovocie dokonale zladili s kyslíkom.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Azienda Agricola Raineri (Novello, Piemonte, Taliansko)

• Odroda: 100% Barbera

• Klasifikácia: DOC – Barbera d’Alba Superiore

• Kategória: Mohutné, štrukturálne a ovocno-korenisté suché červené víno

• Zrenie: Kontrolovaná fermentácia a dlhá macerácia na šupkách. Víno povinne zrie minimálne 12 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch (barikoch), kde získava zamatovú textúru a korenistú komplexnosť, nasleduje scelenie a ďalšie zrenie vo fľaši pred uvedením na trh.

• Obsah alkoholu: cca 14,5 % obj.

• Archivačný potenciál: Vďaka pevnej kyslinke a zreniu v dreve má skvelú kondíciu a bude sa vyvíjať v rozmedzí 5 až 10 rokov.

Obsahuje siričitany