Podrobný popis

Poliziano Rosso di Montepulciano DOC

Spoznajte víno, ktoré v sebe ukrýva čistú radosť zo života, slnko toskánskeho vidieka a okamžitú chuť na ďalší dúšok. Legendárne rodinné vinárstvo Poliziano prináša svoje dynamické Rosso di Montepulciano DOC – víno, ktoré je dôkazom, že aj mladé toskánske červené víno môže mať obrovský šarm, eleganciu a serióznu hĺbku. Ak hľadáte neuveriteľne šťavnaté, ovocné a univerzálne červené víno, ktoré si môžete vychutnať bez hodinového dekantovania, táto fľaša je vašou dokonalou voľbou.

Hrozno pre toto skvelé „Rosso“ dozrieva na mladších vinohradoch vinárstva Poliziano v malebnej oblasti Montepulciano na juhu Toskánska. Na rovnakých pôdach bohatých na hlinitý íl, kde sa rodí aj slávne Vino Nobile, pestuje vinár lokálny klon odrody Sangiovese zvaný Prugnolo Gentile. Aby však víno získalo ešte viac sviežosti, príťažlivej mäkkosti a moderného švihu, dopĺňa ho malý podiel odrody Merlot.

🍓 Toskánska sviežosť v plnej sile: Mladé, živé a očarujúce 

Pre bežného milovníka vína je toto Rosso ideálnou vstupnou bránou do sveta veľkých toskánskych vín. Na rozdiel od starších, robustných vín, ktoré musia zrieť v sudoch celé roky, Poliziano Rosso di Montepulciano zrie v dreve len kratší čas (približne 8 mesiacov).

Vinár tu zámerne použil kombináciu nerezových tankov a starších dubových sudov. Cieľom totiž nebolo vytvoriť ťažký, barikový monolit, ale zachovať divokú, nespútanú ovocnosť samotného hrozna. Pre vás to znamená jedinečný zážitok: z pohára doslova vybuchne vôňa čerstvých jahôd a višní, triesloviny sú krásne jemné, neškriabu v krku a víno má takú skvelú šťavnatosť, že sa okamžite stane hviezdou každého posedenia s priateľmi či rodinného obeda.

Chuťový a senzorický profil: Explózia čerstvých jahôd, višní a jemných byliniek

• Vzhľad: Krásna, žiarivá a jasná rubínovo-červená farba s mladistvými purpurovými odleskami na okraji pohára. Víno pôsobí na pohľad nesmierne živo a lákavo.

• Vôňa: Intenzívna, svieža, dravá a plná ovocia. Buket otvára neodolateľná explózia čerstvých divokých jahôd, zrelých červených višní, malín a červených ríbezlí. Po chvíli sa v pohári prejavia jemné kvetinové tóny červených ruží a fialiek, doplnené o elegantný, diskrétny podtón sladkého korenia a stredomorských byliniek, ktoré víno získalo počas krátkeho pobytu v dubovom sude.

• Chuť: Na podnebí zažijete dokonalý príval energie a šťavnatosti. Telo je stredne plné, s krásne vyváženou textúrou. Vďaka jemnému dotyku odrody Merlot je stred chuti príjemne zaoblený, mäkký a poddajný. Jasná, čistá toskánska kyselinka Sangiovese udržiava víno dokonale svieže a povzbudzujúce. Triesloviny sú mladé, no výborne integrované, jemnozrnné a hladké. V závere dominuje čistá ovocná stopa s jemným nádychom bieleho korenia.

Gastro-párovanie: Najlepší spoločník pre taliansku kuchyňu a grilovanie

Poliziano Rosso di Montepulciano je vďaka svojej vynikajúcej acidite, strednému telu a mäkkým trieslovinám jedným z najuniverzálnejších a najprispôsobivejších vín na svete. Je priam stvorené na párovanie s jedlom:

• Cestoviny a pizza: Absolútne dokonalý partner k akýmkoľvek cestovinám s paradajkovým základom – Lasagne, špagety Bolognese, Penne all'Arrabbiata. Luxusne doplní pravú taliansku pizzu (Margherita, Capricciosa, Prosciutto).

• Mäsá a gril: Skvelá voľba k pečenej bravčovej panenke na bylinkách, grilovanému kuraciemu mäsu, hovädziemu burgeru alebo pečenému králikovi.

• Predjedlá a antipasti: Výborne sprevádza misy plné sušenej šunky (Prosciutto di Parma, Jamón), salám, olív, sušených paradajok a bruschiett.

• Syry: Ideálne k stredne zrelým syrom typu Gouda, Eidam, mladému toskánskemu Pecorinu alebo syru Mozzarella.

Odporúčaná teplota podávania: Podávajte mierne chladnejšie než ťažké červené vína, ideálne pri teplote $15\text{ až }16\text{°C}$. Netreba ho dekantovať – stačí fľašu otvoriť, naliať a okamžite si užívať jeho ovocnú dravosť.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Azienda Agricola Poliziano (Montepulciano, Toskánsko, Taliansko)

• Odrody: Šťavnatá a harmonická kupáž Sangiovese (Prugnolo Gentile) – cca 80 % a Merlot – cca 20 %

• Klasifikácia: DOC – Rosso di Montepulciano

• Kategória: Stredne plné, vysoko ovocné, šťavnaté a prístupné suché červené víno

• Zrenie: Kontrolovaná fermentácia prebieha v nerezových tankoch. Víno následne zrie približne 8 mesiacov, pričom časť zrie v nerezových tankoch (pre zachovanie ovocnosti) a menšia časť v starších dubových sudoch (tonneaux) rôznych veľkostí pre zaoblenie trieslovín.

• Obsah alkoholu: cca 13,5 % – 14,0 % obj.

Obsahuje siričitany