Podrobný popis

Peter Zemmer Pinot Grigio DOC

Zabudnite na fádne a masovo vyrábané vína bez charakteru. Vinárstvo Peter Zemmer prináša svoje svetoznáme Pinot Grigio DOC (v regióne známe aj pod nemeckým názvom Grauburgunder). Toto víno pravidelne zbiera vysoké hodnotenia od prestížnych svetových kritikov, ako je James Suckling či Robert Parker. Ak hľadáte Pinot Grigio, ktoré má skutočné telo, hĺbku, iskru a nezameniteľný charakter chladných Álp, táto fľaša vás absolútne dostane.

Región Alto Adige (Südtirol) je považovaný za najlepší terroir pre Pinot Grigio na svete. Tunajšie unikátne podmienky premieňajú túto odrodu z obyčajného letného osvieženia na seriózne, komplexné a štrukturálne biele víno, ktoré si zamilujú laici aj skúsení someliéri.

💡 Alpský zázrak: Prečo toto Pinot Grigio chutí inak? 

Možno ste už pili Pinot Grigio, ktoré chutilo ako „prijateľná kyslá voda“. To sa stáva, keď hrozno rastie v horúcich talianskych nížinách. Vinohrady Petra Zemmera sa však nachádzajú v údolí rieky Adige, obklopené obrovskými dolomitovými masívmi.

Pôda plná vápenca, štrku a piesku dodáva vínu pevnú mineralitu. Cez deň tu svieti intenzívne slnko, ktoré v hrozne rozvíja bohatú ovocnosť, no chladné nočné vetry z horských štítov v ňom uzamknú sviežu kyslinku. Peter Zemmer navyše necháva víno ležať niekoľko mesiacov na jemných kvasinkových kaloch, vďaka čomu získava bohatú, takmer krémovú štruktúru, ktorú v masovej produkcii nenájdete.

Chuťový a senzorický profil: Bohatá ovocnosť s pevnou chrbticou

• Vzhľad: Krásna, žiarivá slamovožltá farba so svetlými medenými odleskami, ktoré sú pre odrodu Pinot Grigio (keďže má prirodzene tmavšiu šupku hrozna) úplne prirodzené a typické.

• Vôňa: Intenzívna, bohatá a príťažlivo kvetinovo-ovocná. Na prvý nádych vás očaria tóny zrelých hrušiek Williams, žltých melónov a bielych broskýň. Tento bohatý ovocný košík elegantne dopĺňa florálny závan horských kvetov a jemný korenistý podtón na pozadí.

• Chuť: Na jazyku zažijete dokonalý pocit plnosti a sviežosti. Telo je krásne štruktúrované, s hladkou, zamatovou textúrou. Svieža alpská kyslinka dodáva vínu neuveriteľnú šťavnatosť a piteľnosť. Chuť kopíruje bohatú aromatiku zrelého ovocia a prechádza do dlhého, čistého a harmonického záveru s elegantnou minerálnou stopou.

Gastro-párovanie: Univerzálny kráľ na vašom stole

Peter Zemmer Pinot Grigio je vďaka svojej komplexnosti a vyváženej štruktúre nesmierne flexibilným partnerom pre gastronómiu:

• Predjedlá: Skvelá voľba k tradičným talianskym antipasti, sušenej šunke prosciutto, melónu alebo jemným paštétam a terinám.

• Ryby a dary mora: Dokonalý partner k pečeným morským aj riečnym rybám (pstruh, zubáč, morský vlk), grilovaným krevetám alebo slávkam na víne a cesnaku.

• Hydina a biele mäso: Vynikajúco si rozumie s kuracími prsiami na bylinkách, morčacím steakom alebo teľacími medailónikmi.

• Cestoviny a rizotá: Skvelý spoločník ku krémovému rizotu s morskými plodmi, cestovinám s hubami alebo k hubovému quiche.

Odporúčaná teplota podávania: Podávajte ideálne vychladené na $10\text{ až }12\text{°C}$ v klasickom pohári na biele víno.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Peter Zemmer (Kurtinig an der Weinstraße, Alto Adige, Taliansko)

• Odroda: 100% Pinot Grigio (Grauburgunder)

• Klasifikácia: DOC – Alto Adige / Südtirol

• Kategória: Bohaté, stredne plné suché biele víno

• Zrenie: Kontrolovaná fermentácia v nerezových tankoch, po ktorej nasleduje niekoľkomesačné zrenie na jemných kvasinkových kaloch (sur lie) pre dosiahnutie maximálnej krémovosti a komplexnosti.

• Obsah alkoholu: cca 13,0 % – 13,5 % obj.

Obsahuje sirićitany