Podrobný popis

Peter Zemmer Chardonnay DOC

Objavte sviežu, iskrivú a elegantnú tvár celosvetovo najpopulárnejšej bielej odrody. Vinárstvo Peter Zemmer prináša svoje klasické Chardonnay DOC z alpských viníc Južného Tirolska (Alto Adige). Ak hľadáte biele víno, ktoré dokonale kombinuje bohatú ovocnosť s iskrivou, čistou sviežosťou a jemným minerálnym záverom, táto fľaša bude pre vás dokonalým zážitkom.

Zatiaľ čo mnohé južanské krajiny produkujú ťažké, unavené a príliš drevité verzie tejto odrody, severotalianske podnebie v regióne Alto Adige dovoľuje Chardonnay zažiariť v jeho najprirodzenejšej enologickej kráse. Výsledkom je víno čisté, energické a nesmierne harmonické, ktoré očarí pri každom jednom dúšku.

Chuťový a senzorický profil: Svieže ovocie s dotykom alpských hôr

• Vzhľad: Krásna, jasná slamovožltá farba so živými zelenkavými zábleskami. Víno v pohári pôsobí čisto, ľahko a iskrivo.

• Vôňa: Elegantná, čistá a veľmi prístupná. Okamžite vás zaplaví svieži ovocný buket, v ktorom dominujú tóny zrelých žltých jabĺk Golden Delicious, čerstvých hrušiek a marhúľ. Na pozadí sa jemne rozvíjajú exotické tóny banánu a ananásu, podčiarknuté elegantným, čistým minerálnym podtónom.

• Chuť: Na jazyku zažijete explóziu šťavnatosti a energie. Víno je stredne plné, s krásne štruktúrovaným telom. Živá alpská kyslinka dodáva sviežosť, ktorá robí víno nesmierne piteľným. Chuť presne kopíruje ovocnú vôňu a prechádza do dlhého, harmonického záveru s jemne slanou minerálnou dochuťou.

💡 Malá vinárska škola: Čo znamená „štýl bez dreva“? 

Pre bežného milovníka vína je dôležité vedieť, že Peter Zemmer toto Chardonnay nezaťažuje zrením v nových barikových sudoch. Fermentácia a krátke zrenie prebiehajú primárne v moderných nerezových tankoch s riadenou teplotou. Malá časť vína krátko leží na jemných kvasinkových kaloch vo veľkých dubových sudoch, čo vínu dodá stabilitu a jemnú hĺbku, no nezanechá v ňom žiadnu ťažkú drevitú či vanilkovú príchuť. Pijete tak čisté, nefalšované hrozno z najlepších tirolských polôh.

Gastro-párovanie: Univerzálny spoločník pre modernú kuchyňu

Vďaka svojej vyváženej štruktúre a skvelej kyslinke je Peter Zemmer Chardonnay nesmierne všestranným partnerom k jedlu. Excelentne doplní:

• Predjedlá a šaláty: Skvelá voľba k čerstvým zeleninovým šalátom (napríklad šalát s kozím syrom), hovädziemu alebo rybaciemu carpacciu.

• Ryby a dary mora: Dokonalý partner k pečenému pstruhovi na masle, grilovanému zubáčovi, krevetám alebo slávkam na bielom víne.

• Cestoviny a rizotá: Výborne ladí s krémovými cestovinami, špargľovým rizotom alebo cestovinami s bazalkovým pestom.

• Svetová kuchyňa: Skvele si rozumie s jemnejšími druhmi suši, kde čistá kyslinka podčiarkne chuť surovej ryby.

Odporúčaná teplota podávania: Podávajte ideálne vychladené na $8\text{ až }10\text{°C}$ v klasickom pohári na biele víno.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Peter Zemmer (Kurtinig an der Weinstraße, Alto Adige, Taliansko)

• Odroda: 100% Chardonnay

• Klasifikácia: DOC – Alto Adige / Südtirol

• Kategória: Svieže, stredne plné suché biele víno

• Zrenie: Fermentácia v nerezových tankoch s riadenou teplotou, krátke zrenie na jemných kvasinkových kaloch pre dosiahnutie jemnosti a komplexnosti.

• Obsah alkoholu: cca 13,0 % obj.

Obsahuje sirićitany