COPPI Primitivo Riserva Vanitoso DOC

Podrobný popis

VANITOSO
Primitivo wine Reserve Gioia del Colle D.O.C. Puglia

Odroda hrozna: Primitivo 100%
Obsah alkoholu: 14%
Lokalita viníc: okres Marchione, Conversano (BA), Apúlia – Taliansko
Charakteristika pôdy: vápencové a ílovité kopce
Výnosy na koreň viniča: cca 1-4 kg
Rok výsadby: pôvodná vinica pochádza zo začiatku 20. storočia a bola opätovne vysadená v 90. rokoch
Zber: v prvej polovici septembra, kde sa zbierajú len tie najpeknejšie strapce hrozna.
Vinifikácia: hrozno sa starostlivo vyberá a opätovne sa kontroluje ešte predtým, než sa rozdrví a zbaví stopiek v pivnici. Následne sa uchováva v oceľových nádržiach, aby sa umožnila fermentácia šupiek. Každý krok prebieha pri kontrolovanej teplote.
Ročná produkcia: len vo výnimočných ročníkoch, keď je kvalita hrozna najlepšia. Potom sa rozhoduje, či sa bude vyrábať Gioia del Colle Primitivo Vanitoso Reserve D.O.C. Posledné ročníky boli 1999, 2001, 2007 a 2009.
Teplota podávania: 18°-20°C

Poznámky k degustácii
Farba: purpurovo červená, intenzívna a žiarivá, vyzrievaním sa pomaly mení na oranžovú, konzistentná
Buket: veľký, intenzívny, perzistentný, jemné, zrelé červené ovocie a korenistý, časom príjemne obohacujúci
Chuť: hrejivá, hladká, s príjemnými trieslovinami, plná, vyvážená, intenzívna a perzistentná s príjemnou dochuťou, ktorá je jemná a elegantná. Dochuť je príjemne korenistá a harmonická, vyzrievaním sa stáva zamatovou.
Kulinárske kombinácie: špagety s pikantnou omáčkou amatriciana, lasagne s mäsom a bešamelovou omáčkou, pekinská kačica, dusený králik
Skladovanie: až 15 rokov pri skladovaní pri správnej teplote
Obsah alkoholu: 14 %

Obsahuje siričitany