Podrobný popis

Andreola Prima Rosae Vino Bianco

Ak hľadáte unikátny vinársky zážitok, ktorý vám ukáže úplne inú tvár slávneho regiónu Valdobbiadene, Andreola Prima Rosae Vino Bianco je neobyčajným objavom. Vinárstvo Andreola (pod vedením Stefana Polu) sa týmto vínom vracia k zabudnutej historickej tradícii – tichému bielemu vínu (Valdobbiadene Tranquillo). Ide o originálne vyjadrenie hrozna Glera, ktoré vzniká úplne bez bubliniek, rovnako ako sa v tomto regióne vyrábalo víno ešte pred rozšírením autokláv a šumivých metód.

🏔️ Terroir, odrodová rýdzosť a moderna so skrutkovým uzáverom

• 100% odroda Glera a ručný zber: Toto tiché biele víno stavia na stopercentnej odrode Glera pestovanej na strmých svahoch v srdci zóny Valdobbiadene. Všetka starostlivosť vo vinohradoch aj samotný zber prebiehajú výhradne ručne, čo zaručuje zber len dokonale zdravých bobúľ.

• Tradičná vinifikácia bez bubliniek: Po jemnom lisovaní a fermentácii pri kontrolovanej teplote víno oddychuje počas zimných mesiacov na jemných kvasinkových kaloch (fine lees) v nerezových tankoch. V jarnej fáze sa číri, chladom stabilizuje a fľašuje, vďaka čomu získava hodvábnu textúru a komplexnosť.

• Praktická voľba skrutkového uzáveru: Od ročníka 2024 sa vinárstvo rozhodlo použiť moderný skrutkový uzáver (screw cap). Tento krok im pomáha perfektne uchovať primárnu jarnú sviežosť a čistotu vína bez rizika oxidácie, hoci to znamenalo vzdať sa apelačného pečiatkovania pre tiché vína v prospech vyššej funkčnosti.

🥂 Senzorický profil a štruktúra vína

• Farba: Brilantná, svetlo slamovo-žltá farba s jemnými zelenkavými odleskami.  

• Aromatika: Vôňa je nesmierne jemná, podmanivá a kvetinovo-ovocná. Dominujú v nej tóny jarných kvetov – hlohu a vistérie, ktoré sa snúbia s arómou čerstvých žltých jablk, bielej hrušky, broskyne a jemným dotykom lúčneho medu.

• Chuťové podnebie: Na jazyku sa víno prezentuje ako tiché, ľahké a úžasne pitelné. Chuť kopíruje ovocný profil z vône, pričom je príjemne zaoblená vďaka zreniu na kaloch. Živá kyselinka udržiava víno v neustálom napätí, zatiaľ čo záver prináša delikátnu minerálnu slanosť.

• Záver: Čistý, osviežujúci a elegantný, s kvetinovo-ovocnou dochuťou.

📥 Archivačný potenciál a podávanie

Prima Rosae Vino Bianco vykazuje najlepšiu kondíciu ako mladé, svieže a plné primárnych kvetinových tónov.Odporúča sa vypiť v priebehu 1 až 2 rokov od uvoľnenia na trh.

🍽️ Gastronomické využitie v profesionálnej kuchyni

Tiché spracovanie odrody Glera robí z tohto vína mimoriadne prístupného spoločníka, ktorý je ľahký na pitie a nezaťažuje podnebie.

• Nezvyčajný a elegantný aperitív: Skvelá voľba pre hostí, ktorí hľadajú ľahké biele víno s nízkym obsahom alkoholu (12 %) namiesto klasického šumivého vína.

• Ľahké rybie predjedlá: Výborne pasuje k tataráku z bielej ryby, marinovanému morskému vlkovi, jemným šatôčkam z lístkového cesta či zeleninovým špízom.

• Jemné cestoviny a rizotá: Skvelý spoločník k jarnému špargľovému rizotu, cestovinám s jemnými bylinkovými omáčkami či k čerstvým mladým syrom (napr. Ricotta alebo Mozzarella).

📌 Kľúčové somelierske odporúčanie: Podávajte pri teplote 6 – 8 °C. Servírujte v štandardných stredne veľkých pohároch na biele víno, kde sa kvetinovo-medový buket tichej Glery krásne otvorí.

Obsahuje siričitany