Podrobný popis

Peter Zemmer Lagrein DOC

Túžite po červenom víne, ktoré má mohutné telo, hlbokú farbu a nekompromisný charakter, no zároveň si zachováva elegantnú sviežosť alpského terroiru? Vinárstvo Peter Zemmer prináša skvostnú ukážku divokej krásy Južného Tirolska – Lagrein DOC.

Lagrein je starobylá, autochtónna (pôvodná) odroda, ktorá nerastie nikde inde na svete v takej kvalite ako práve v regióne Alto Adige. Ak milujete plné, vrstevnaté vína typu Syrah alebo Malbec, no hľadáte niečo unikátne s nezameniteľným talianskym rukopisom, Peter Zemmer Lagrein si okamžite podmaní vaše chuťové poháriky.

Chuťový a senzorický profil: Sila ukrytá v zamatovom hávu

• Vzhľad: Intenzívna, hlboká rubínovo-granátová farba s tmavofialovými odleskami. Víno má v pohári vysokú viskozitu (krásne slzí na stenách), čo naznačuje jeho bohatú štruktúru.

• Vôňa: Bohatá, hrejivá a mimoriadne zvodná. Buket okamžite zaplavia intenzívne tóny zrelých tmavých lesných plodov – dominujú černice, čučoriedky a divoké slivky. Tieto ovocné vrstvy sa elegantne prelínajú s vôňou sušených fialiek, tmavého korenia a nezameniteľným dotykom horkej čokolády a kakaa.

• Chuť: Na podnebí zažijete explóziu sily a šťavnatosti. Víno má plné telo s pevnou štruktúrou. Typické robustné triesloviny (taníny) sú vďaka precíznemu zreniu v dubových sudoch krásne zaoblené a hladké. Alpský charakter sa prejavuje v podobe sviežej, živej kyslinky, ktorá dáva vínu neuveriteľnú energiu, takže napriek svojej mohutnosti nepôsobí unavujúco. Záver je dlhý, zamatový a korenistý.

💡 Malá vinárska škola: Čo robí Lagrein výnimočným? (Pre laikov)

Lagrein je odroda, ktorá miluje teplo cez deň, no potrebuje chlad v noci. Vinohrady Petra Zemmera sa nachádzajú na rovinatom dne údolia rieky Adige v okolí Kurtinigu. Pôda je tu bohatá na štrk, piesok a naplaveniny, ktoré cez deň akumulujú teplo.

Tento unikátny mikroklimatický mix zabezpečuje, že hrozno získa hlbokú farbu a mohutné telo, no horský vzduch v ňom uzamkne sviežu kyselinku. Pre vás to znamená jediné: pijete veľké, robustné červené víno, ktoré však v ústach nezanecháva pocit ťažoby, ale naopak – neustále vás láka na ďalší dúšok.

Gastro-párovanie: Dokonalý partner k poctivému jedlu

Peter Zemmer Lagrein DOC je štrukturálne víno, ktoré vyžaduje rovnocenného partnera na tanieri. Svojou plnosťou dokonale doplní:

• Červené mäso a steaky: Fantastický spoločník k hovädziemu rib-eye steaku, grilovanému hovädziemu mäsu na drevenom uhlí alebo k tataráku.

• Divina: Skvelá voľba k jeleniemu gulášu, pečenému kancovi na šípkovej omáčke alebo srnčím medailónikom.

• Pečené a dusené mäsá: Jahňacie koleno pomaly dusené na rozmaríne a červenom víne, pečená kačica.

• Vyzreté syry: Tvrdé, intenzívne syry s pevnou textúrou ako Parmigiano-Reggiano, zrelé Pecorino alebo tirolské horské syry.

Odporúčaná teplota podávania: Podávajte pri teplote $16\text{ azˇ }18\text{°C}$. Pred podávaním víno odporúčame otvoriť aspoň 30 minút vopred, aby sa v pohári plne rozvinul jeho čokoládovo-ovocný buket.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Peter Zemmer (Kurtinig an der Weinstraße, Alto Adige, Taliansko)

• Odroda: 100% Lagrein (pôvodná autochtónna odroda z Južného Tirolska)

• Klasifikácia: DOC – Alto Adige / Südtirol

• Kategória: Plné, suché červené víno

• Zrenie: Po fermentácii víno zrie vo veľkých dubových sudoch a menších francúzskych barikoch, kde sa taníny prirodzene zaobľujú a získavajú zamatovú textúru.

Obsahuje siričitany