Spaghetti Carbonara

Tradičné talianske cestoviny z vajec, syra Pecorino Romano a guanciale. Krémová omáčka bez použitia smotany.

Základné informácie

• Čas prípravy: 20 minút
• Počet porcií: 2
• Náročnosť: Stredná

Ingrediencie

• 200 g špagiet
• 100 g guanciale (alebo pancetta)
• 2 žĺtky + 1 celé vajce
• 60 g Pecorino Romano (alebo parmezán)
• Čerstvo mleté čierne korenie
• Soľ podľa potreby

Postup

1. Uvar špagety v osolenej vode al dente.
2. Guanciale nakrájaj na menšie kúsky a opeč na panvici do chrumkava.
3. V miske zmiešaj žĺtky, celé vajce, nastrúhaný syr a čierne korenie.
4. Špagety sceď (trochu vody si odlož) a pridaj ich na panvicu ku guanciale.
5. Stiahni panvicu z ohňa a pridaj vajíčkovú zmes.
6. Rýchlo premiešaj, aby vznikla krémová omáčka (vajcia sa nesmú zraziť).
7. Podľa potreby pridaj trochu vody z cestovín.

Servírovanie

Podávaj ihneď, posypané extra syrom a čiernym korením.