Podrobný popis

Coppi "Isotteo" Verdeca Spumante Brut IGP Puglia

Objavte iskrivé tajomstvo ukryté v srdci Apúlie. Renomované rodinné vinárstvo Coppi prináša svoje majstrovské dielo – Isotteo Verdeca Spumante Brut IGP. Ak hľadáte dokonalú a rafinovanú alternatívu k tradičnému Proseccu či Champagne a túžite po šumivom víne s jedinečným lokálnym charakterom, podmanivou sviežosťou a elegantným perlením, táto fľaša prinesie do vašich pohárov čistú stredomorskú radosť.

Názov Isotteo evokuje romantiku, noblesu a oslavu života. Toto víno sa rodí na krasovej plošine Murgia, v okolí mestečka Turi, kde vinárstvo Coppi hospodári. Ide o špecifický terroir: hoci je Apúlia horúca, tunajšie vinohrady ležia vo vyššej nadmorskej výške na vápencových pôdach a sú ochladzované neustálym vánkom od Jadranského a Iónskeho mora. Práve tieto kontrasty umožňujú vzácnej autochtónnej (pôvodnej) odrode Verdeca udržať si fantastickú, sviežu kyselinku, ktorá je základným kameňom pre toto prvotriedne šumivé víno vyrábané metódou Martinotti (Charmat).

🥂 Južné slnko zahalené do ľadových bubliniek

Pre milovníkov bubliniek je Isotteo fascinujúcim objavom. Väčšina ľudí si pod pojmom Apúlia predstaví silné a sladkasté červené Primitivo. Vinárstvo Coppi však touto fľašou dokazuje svoju enologickú genialitu. Vzali starobylú bielu odrodu Verdeca, ktorej názov je odvodený od typického zelenkavého lesku bobúľ (verde = zelená), a pretvorili ju na moderné, suché šumivé víno kategórie Brut.

Vďaka riadenej fermentácii pri nízkych teplotách a precíznemu druhotnému kvaseniu v tlakových tankoch si víno zachovalo explozívnu sviežosť, ovocnosť a floristický charakter samotného hrozna. Bublinky v pohári sú jemné, perzistentné a neúnavné. Pre vás to znamená jedinečný zážitok: víno vás okamžite ochladí, zaplaví chuťové poháriky sviežosťou zelených jablík a zanechá príjemný, elegantný pocit čistoty bez zbytočného cukru.

Chuťový a senzorický profil: Iskrrivá symfónia bielych kvetov, citrusov a minerálneho kriedového podtónu

• Vzhľad: Žiarivá, bledo slamovo-žltá farba s jemnými, mladistvými zelenkavými odleskami. Perlenie je mimoriadne jemné, husté, lineárne a vytvára na hladine krásnu, dlhotrvajúcu korunu z bubliniek.

• Vôňa: Elegantná, svieža, vzdušná a hrdo stredomorská. V prvej vlne očarí intenzívna vôňa bielych poľných kvetov, hlohu a rozkvitnutého citrusového sadu. Vzápätí nastupujú jasné ovocné tóny zelených jabĺk Granny Smith, bielej hrušky, limetkovej kôry a bieleho grapefruitu, podfarbené diskrétnym náznakom čerstvého chlebového kvasu a mandľového kvetu.

• Chuť: Na podnebí zažijete okamžitý príval energie, dynamiky a sviežosti. Chuť je dokonale suchá (Brut), s krásnou vertikálnou aciditou, ktorá doslova reže vzduch. Krémová textúra peny a bubliniek príjemne hladí jazyk a dokonale vyvažuje dravú ovocnosť. V chuti jasne dominuje zelené jablko a citrusy, ktoré sa v závere spájajú s typickou, slano-minerálnou stopou pochádzajúcou z vápencového podložia Murgie. Záver je čistý, suchý, osviežujúci s jemným mandľovým dozvukom.

⏳ Odporúčanie someliéra: Perfektný štart každej oslavy

Coppi Isotteo Verdeca Spumante je rodeným solitérom na privítanie hostí a oslavu výnimočných chvíľ. Podávajte ho dokonale vychladené na teplotu $6\text{ až }8\text{°C}$. Používajte užšie poháre typu Flute (na zachovanie perlenia) alebo elegantné poháre typu Tulip (tulipán), ktoré umožnia lepšie vyniknúť nádhernej kvetinovej aróme odrody Verdeca. Víno je určené na pitie ako mladé a svieže, kedy ukazuje svoj najväčší šarm.

Gastro-párovanie: Kráľ letných teras a morských špecialít

Vďaka svojej nekompromisnej sviežosti, mineralite a suchému profilu je Isotteo geniálnym gastronomickým spoločníkom, ktorý dokonale čistí paletu:

• Aperitív a predjedlá: Absolútne dokonalý uvítací drink (Welcome drink). Skvele sprevádza jemné bruskety s paradajkami, carpaccio z bielych rýb alebo lístkové cesto plnené syrom.

• Plody mora a surové ryby: Excelentný partner k ustriciam, mušliam na bielom víne, tataráku z lososa, krevetám na grile alebo k praženým kalmárom (Calamari Fritti).

• Typické apúlske špeciality: Vynikajúco ladí s čerstvým syrom Burrata alebo Mozzarella di Bufala s kvapkou olivového oleja, prípadne s tradičnými cestovinami Orecchiette s brokolicovou vňaťou a ančovičkami.

• Ľahké hlavné jedlá: Skvelá voľba k rizotu s morskými plodmi, špagetám Vongole alebo k pečenému morskému vlkovi na bylinkách.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Casa Vinicola Coppi (Turi, Puglia, Taliansko)

• Odroda: 100 % Verdeca (vzácna, autochtónna biela odroda Apúlie)

• Klasifikácia: IGP – Puglia Verdeca Spumante

• Kategória: Šumivé víno, Brut, suché, svieže a elegantné

• Výrobná metóda: Metóda Martinotti-Charmat (druhotné kvasenie v autokláve / tlakovom tanku). Prvotná riadená fermentácia muštu prebieha pri nízkych teplotách v nerezových tankoch, nasleduje precízne scelenie a druhotná fermentácia na kvasinkách, ktorá dodáva vínu jemné a stále perlenie.

• Obsah alkoholu: cca 11,5 % – 12,0 % obj.

Obsahuje siričitany