Podrobný popis

Coppi "Bollicinecheri" Negroamaro Rosé Spumante IGP Puglia

Objavte iskrivý šarm a eleganciu zahalenú do jemných ružových odleskov apúlskeho slnka. Renomované vinárstvo Coppi predstavuje Bollicinecheri Negroamaro Rosé Spumante – noblesné, osviežujúce a rafinované šumivé víno, ktoré spája bohatú tradíciu ikonickej južnotalianskej odrody Negroamaro s moderným umením tvorby prvotriednych sektov.

Kým Negroamaro väčšina sveta pozná ako robustné a plné červené víno, rodina Coppi naplno využila jeho skrytý potenciál pre tvorbu luxusného ružového šumivého vína. Hrozno pochádza z precízne selektovaných vinohradov v srdci Apúlie, kde vápencové pôdy a teplý stredomorský vánok zanechávajú vo víne nezameniteľnú mineralitu, pevnú štruktúru a príkladnú sviežosť. Bollicinecheri je oslavou radosti zo života, osláv a gastronomického dizajnu v pohári.

🥂 Keď sa temperamentné červené hrozno zmení na elegantné ružové bublinky 

Pre bežného milovníka vína je Bollicinecheri absolútnym zjavením a fantastickou alternatívou k populárnemu Proseccu či Champagne. Vinári z domu Coppi urobili geniálny krok: zobrali kráľovskú modrú odrodu Apúlie – Negroamaro – a spracovali ju metódou bieleho vína (hroznová šťava bola v kontakte so šupkami len extrémne krátko, aby víno získalo svoju očarujúcu ružovú farbu).

Následné jemné perlenie vzniklo prirodzenou cestou vďaka riadenej sekundárnej fermentácii. Výsledok? Víno nie je ani zďaleka fádne či príliš sladké. Je neskutočne svieže, ľahké a na jazyku doslova tancuje v podobe miliónov drobných, krémových bubliniek. Vonia ako čerstvo natrhané lesné maliny, záhradné jahody a granátové jablko. Ak hľadáte dokonalý letný aperitív, luxusný darček pre dámu alebo šumivé víno, ktoré očarí každú spoločnosť hneď pri prvom prípitku, Bollicinecheri je trefa do čierneho.

Chuťový a senzorický profil: Očarujúci tanec lesného ovocia a krémového perlenia

• Vzhľad: Elegantná, jemná lososovo-ružová až cibuľová farba s brilantnými odleskami. Perlenie je mimoriadne jemné, bohaté, husté a dlhotrvajúce, vytvárajúce na hladine pohára nádhernú korunu z bubliniek.

• Vôňa: Intenzívna, čistá a zvodne ovocná. Okamžite po otvorení vás zaplaví vlna červených ríbezlí, divokých malín, lesných jahôd a ružového grapefruitu. Na pozadí sa elegantne prejavujú jemné kvetinové tóny lupeňov ruží a hlohu, doplnené o rafinovaný podtón čerstvej chlebovej kôrky a stredomorských byliniek.

• Chuť: V ústach je víno fantasticky vyvážené, svieže a povzbudzujúce. Prvý vnem patrí sviežej kyselinke a ovocnej šťavnatosti, ktorú skvele zjemňuje a zaobľuje krémová textúra bubliniek. Dominujú tu tóny drobného bobuľového ovocia s jemným minerálnym, slaným záverom, ktorý je pre odrodu Negroamaro na vápencovom podloží typický. Záver je čistý, suchý, mimoriadne elegantný a nabáda k ďalšiemu dúšku.

⏳ Odporúčanie someliéra: Pre maximálny zážitok z perlenia

Coppi Bollicinecheri Spumante je stvorené na to, aby prinášalo radosť ako mladé a plné energie. Svoju najkrajšiu tvár ukazuje v prvých 1 až 3 rokoch od fľašovania, kedy je jeho ovocnosť najživšia. Kľúčom k úspechu je správne vychladenie: toto šumivé rosé podávajte ideálne pri teplote $6\text{ až }8\text{°C}$. Odporúčame použiť štíhlejšie poháre typu "tulipán", ktoré dokážu udržať dlhé perlenie a zároveň krásne otvoria bohatú aromatiku odrody Negroamaro.

Gastro-párovanie: Od slávnostného prípitku až po špičkovú gastronómiu

Vďaka pevnejšej štruktúre odrody Negroamaro a skvele zakomponovaným bublinkám je toto Spumante neuveriteľne univerzálnym partnerom k jedlu:

• Aperitív a uvítací drink: Absolútne dokonalá voľba na otvorenie akejkoľvek oslavy, svadby, recepcie či romantickej večere vo dvojici.

• Morské plody a ryby: Excelentne sprevádza tatarák z lososa alebo tuniaka, ustrice, grilované krevety, sépie na cesnaku, slávky na víne či pečeného morského vlka.

• Predjedlá a antipasti: Skvele ladí s talianskym hovädzím carpacciom, jemným prosciuttom s melónom a tradičným syrom Burrata s pokvapkaným olivovým olejom.

• Svetová kuchyňa: Vďaka jemnej ovocnosti a sviežosti výborne dopĺňa sushi, sashimi, ľahkú ázijskú kuchyňu (nie príliš pikantnú) a stredomorské zeleninové šaláty.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Casa Vinicola Coppi (Turi / Murgia, Puglia, Taliansko)

• Odroda: 100 % Negroamaro

• Klasifikácia: IGP – Puglia Negroamaro Rosé Spumante (Šumivé ružové víno)

• Kategória: Suché, svieže, vysoko elegantné a ovocné šumivé víno

• Metóda výroby: Hrozno sa zbiera ručne v optimálnom čase, aby malo dostatok kyselín. Po šetrnom lisovaní nasleduje krátka studená macerácia na šupkách pre získanie jemnej ružovej farby. Prvotná fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote. Sekundárna fermentácia (tvorba bubliniek) prebieha v autoklávach metódou Martinotti-Charmat, kde víno pred fľašovaním leží na kvasničných kaloch, aby získalo svoju povestnú krémovosť a komplexnosť.

• Obsah alkoholu: cca 11,5 % – 12,0 % obj.

Obsahuje siričitany