Podrobný popis

Coppi "Susanuvole" Susumaniello IGP Puglia

Vstúpte do sveta objavov a ochutnajte jednu z najvzácnejších a najrýchlejšie stúpajúcich hviezd talianskeho vinárskeho neba. Renomované vinárstvo Coppi prináša svoje podmanivé, hlboké a nesmierne zvodné červené víno – Susanuvole Susumaniello IGP. Ak hľadáte víno, ktoré vybočuje zo stereotypu ťažkých južanských vín, ponúka explóziu tmavého ovocia, divokého korenia a hriešne hladkú textúru, táto fľaša vás vynesie – presne podľa svojho názvu – priamo do oblakov.

Odroda Susumaniello je prastarý klenot Apúlie (Puglia). Jej názov je odvodený od miestneho výrazu pre osla (somarello), pretože mladé kríky tejto odrody rodia tak neúnavne a bohato, až sú preťažené ako usilovný oslík. S vekom však výnosy dramaticky klesajú a staré vinohrady dávajú hrozno s nevídanou koncentráciou a hĺbkou. Vinárstvo Coppi, známe svojou priekopníckou prácou s pôvodnými odrodami, pestuje toto hrozno na vápencovo-hlinitých pôdach Salenta, kde chladný morský vánok dodáva vínu jeho unikátnu sviežosť a noblesu.

🍇 Renesancia zabudnutého klenotu: Ovocná extáza so zamatovým dotykom

Pre milovníkov dobrého vína je Susanuvole fascinujúcou alternatívou k populárnemu Primitivu či Negroamaru. Kým Primitivo býva občas príliš sladké a džemovité, Susumaniello v podaní vinárstva Coppi ponúka dokonale vyvážený chuťový zážitok. Má hlbokú, tmavú farbu a mohutnú ovocnosť, no zároveň si zachováva úžasnú, elegantnú sviežosť a pevnú kostru.

Víno zreje s maximálnym rešpektom k odrode – fermentácia prebieha pri kontrolovanej teplote v nerezových tankoch a následné zrenie je kombináciou nerezu a ušľachtilého dreva, aby dub neprebil čistú identitu hrozna. Pre vás to znamená jedinečné stretnutie s vínom, ktoré vás očarí vôňou zrelých lesných plodov, na jazyku sa rozleje ako tekutý zamat a zanechá luxusný, hrejivý pocit bez akejkoľvek únavy či prehnanej ťažoby.

Chuťový a senzorický profil: Podmanivá symfónia tmavých višní, lesného ovocia, kakaa a divokého stredomorského korenia

• Vzhľad: Hlboká, intenzívna a nepriehľadná rubínovo-červená farba s hustými purpurovo-fialovými zábleskami na okraji pohára. Víno vykazuje vysokú viskozitu, po stenách skla steká pomaly a majestátne.

• Vôňa: Mimoriadne expresívna, hlboká, teplá a lákavá. V prvej vlne exploduje koncentrované čierne a červené ovocie – dominujú zrelé čierne višne, lesné černice, čučoriedky a slivkový confit. V zápätí nastupuje elegantná a rafinovaná vrstva kakaového prášku, pražených kávových zŕn, sladkého drievka a jemný dotyk divokého korenia s náznakom stredomorských byliniek (rozmarín, tymian).

• Chuť: Na podnebí zažijete príval bohatej ovocnosti, plnosti a zamatovej hladkosti. Telo je stredne plné až plné, pôsobí husto, no zároveň neuveriteľne harmonicky. Triesloviny sú prítomné, no sú neskutočne jemnozrnné, zaoblené a sladké. Príjemná a živá kyselinka udržiava toto južanské víno v neustálom pohybe a dodáva mu obdivuhodnú sviežosť a piteľnosť. Záver je dlhý, čistý, s hrejivou stopou tmavej čokolády a vanilkového korenia.

⏳ Odporúčanie someliéra: Pre maximálny pôžitok

Coppi Susanuvole je víno plné života a aromatického bohatstva. Odporúčame fľašu otvoriť približne 30 až 45 minút pred podávaním, prípadne ju jemne prevetrať v pohári, aby sa naplno uvoľnili všetky vrstvy ovocných a korenistých aróm. Podávajte v stredne veľkých až veľkých pohároch tvaru Bordeaux pri teplote $16\text{ až }18\text{°C}$. Víno má vynikajúcu kondíciu už teraz, no v pivnici bude s prehľadom zrieť a zaobľovať sa ďalších 5 až 8 rokov.

Gastro-párovanie: Keď sa južanský temperament stretne s poctivou kuchyňou

Vďaka svojej fantastickej štruktúre, stredne plnému telu a bohatej korenitosti je Susanuvole neuveriteľne prispôsobivým gastronomickým partnerom:

• Pečené a grilované mäsá: Dokonalý spoločník k pečenému jahňaciemu lýtku na cesnaku a rozmaríne, grilovaným bravčovým rebrám v barbecue marináde alebo ku klasickému hovädziemu steaku.

• Tradičná talianska kuchyňa: Excelentne doplní domáce lasagne s poctivým mäsovým ragú, cestoviny Pappardelle s diviačím ragú alebo pizzu s pikantnou salámou (Diavola).

• Bylinkové a pečené špeciality: Skvele ladí s pečenou kačicou, husacími špecialitami alebo s pomaly duseným hovädzím krkom na červenom víne.

• Vyzreté syry: Tvrdé, vyzreté syry s intenzívnou chuťou, ako je talianske Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano alebo vyzretý syr Cheddar.

Technické špecifikácie:

• Vinárstvo: Casa Vinicola Coppi (Turi / Salento, Puglia, Taliansko)

• Odroda: 100 % Susumaniello (vzácna, autochtónna červená odroda Apúlie)

• Klasifikácia: IGP – Puglia Susumaniello

• Kategória: Stredne plné až plné, vysoko ovocné, korenisté a zamatovo hladké suché červené víno

• Zrenie: Kontrolovaná fermentácia a macerácia prebiehajú v nerezových tankoch pri presne riadenej teplote, s cieľom extrahovať maximálnu ovocnosť a jemné triesloviny. Víno následne zrie niekoľko mesiacov v nerezových tankoch a časť v ušľachtilých dubových sudoch, aby sa dosiahla dokonalá harmonizácia štruktúry pred fľašovaním. Pred opustením pivnice odpočíva vo fľaši.

• Obsah alkoholu: cca 13,5 % – 14,0 % obj.

Obsahuje siričitany